Podívejte se na galerii 4 fotografií

Švédský jeřáb roste stále častěji v polských městech - vysazuje se hromadně podél cest, v parcích a na náměstích. Má ale švédský jeřáb pouze dekorativní hodnotu, nebo se dají jíst i jeho plody?

Jeřabina švédská( Sorbus intermedia ) se ve volné přírodě vyskytuje v Polsku, v podstatě pouze v Pomořanech. Navzdory tomu se stále častěji vyskytuje ve zbytku země kvůli umělým výsadbám. Je k tomu dychtivě vybíraná, protože je považována za okrasnou dřevinu – má velmi pěkný pokoj a spoustu plodů podobných jeřábu. Švédský jeřáb kvete vkvěten .

Švédský jeřáb – jsou jeho plody jedlé?

Jeřabina švédská plodí bohatě, bobule se sbírají v pupečníkech. Jeho plody nejprve zežloutnou, aby se na podzim změnily v krásnouoranžovo-karmínovoubarvu. Jsou plně zralé koncem září nebo října.

Zajímavé je, že tyto plody jsou plně jedléjedlénejen pro ptáky, ale i pro lidi, ale pouze po zpracování (kvůli obsahu kyseliny parasorbové konzumace syrového ovoce může vést k těžké otravě jídlem). A co víc, jsou také velmi chutné a výživné - po zpracování jsou ideální prozavařeniny: džemy, šťávy a tinktury . Na rozdíl od jeřabin postrádají charakteristickou hořkost.

Švédský jeřáb - složení a vlastnosti

Švédské jeřabiny vděčí za svou sladkou chuť obsahu sorbitolu, přírodního sladidla, které je o polovinu sladší než cukr. Z tohoto důvodu by z výhod této rostliny měli těžit zejména lidé s cukrovkou. Plody jeřabiny švédské také obsahují:

  • hodně vitamínu C
  • antokyany
  • taniny
  • beta-karoten
  • organické kyseliny
  • rutina
  • hořčík
  • vápník
  • zinek
  • železo
  • mangan
  • draslík

Vzhledem ke svým vlastnostem se plody švédských jeřábů doporučují při následujících onemocněních:

  • podpora při nachlazení
  • v prevenci aterosklerózy a hypertenze
  • v léčbě diabetu
  • s onemocněním ledvin a žlučových kamenů
  • při poruchách trávení a porucháchlept
  • k léčbě revmatismu
  • s náchylností k modřinám

Tyto plody mají také diuretické, antivirové, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, čistí a detoxikují organismus, stimulují metabolismus a neutralizují volné radikály.

Švédský jeřáb a jeřáb – jaký je rozdíl?

Dá se říci, že švédský jeřáb a jeřáb, náš známý jasan horský, jsou blízcí příbuzní. Mají velmi podobné plody (až na to, že plody švédského jeřábu jsou bez hořkosti), ale jejich listy se liší - listy jeřábu jsou složeny z 9-15 menších listů se zubatými okraji, zatímco listy švédského jeřábu jsou jednotlivé , svrchu tmavě zelená a zespodu šedě plstnatá. Spíše jako dubové listy, ale se zubatými okraji.

Tinktura z švédských jeřabin - recept

Ingredience:

  • 0,7 l kvalitní vodky nebo jiného alkoholu, nejlépe 70% alkoholu
  • 300 g zdravých, mražených švédských jeřabin
  • půl sklenice lipového medu nebo cukru
  • šťáva z půlky citronu

Příprava:

  1. Ovoce se zalije alkoholem a nechá se měsíc stát.
  2. Poté vše nalijte do lahví a zalijte cukrem nebo medem.
  3. Po získání sirupu spojte nálev se sirupem.
  4. Po 2-3 týdnech lze tinkturu přefiltrovat a nechat 3 měsíce zrát.

Švédský jeřabinový džem - recept

Ingredience:

  • 1 kg švédských jeřabin
  • 1,5 kg cukru
  • 0,6 l vody

Příprava:

  1. Pěkné a pevné ovoce omyjte a důkladně opláchněte ve vodě.
  2. Připravte sirup ze směsi cukru a vody a namáčejte do něj plody jeřabiny.
  3. Vařte je dlouho, s hrncem trochu zatřeste a pravidelně sbírejte nečistoty.
  4. Když je ovoce čisté a pěna přestane, můžete sporák vypnout.
  5. Přeneste džem do čistých, opařených sklenic a postavte je dnem vzhůru, aby vychladly.

Při zvažování jakýchkoli švédských nebo běžných jeřabinových přípravků pamatujte, že kyselina parasorbová, která je pro nás jedovatá, se rozkládá přivysokých a nízkých teplotách , takže nejlépe ovoce usušte, uvařte nebo zmrazte(na 1-2 dny v mrazáku).

  • Mirabelky - jedno z nejvíce podceňovaných plodů
  • Hroznová šťáva – k čemu pomáhá?
  • Ratafia (sezónní vstupenka) - královna likérů. Jak na to?
  • Tinktura z bezu lékařského

Kategorie:

Co jíte