Existují pouze čtyři vitamíny, které mají rád tuk. Jaký je přesně rozdíl mezi vitamíny rozpustnými v tucích a vitamíny rozpustnými ve vodě?
Nejvícevitamínůnaše tělo není schopno ukládat jejich přebytky a jejich přebytek vylučujeme močí nebo potem. Ale vitamínyA ,D ,EaK , tedy ty rozpustné v tucích, ukládají se v tukové tkáni a v játrech. To je výhoda - nehrozí nedostatek, ale na druhou stranu může jejich přebytek škodit
Vitamin Ase vyskytuje ve dvou formách: jako retinol v živočišných produktech (mléko, máslo, vejce, játra a mořské ryby) - už jen předávkování je škodlivé - a ve formě provitaminu A, tj. beta-karotenu v produktech rostlinného původu (žlutá, červená a oranžová zelenina a ovoce a také zelenolistá zelenina). Nadbytek tohoto vitaminu způsobuje ztrátu chuti k jídlu, kožní změny, svalovou slabost a inhibici růstu u dětí.
Vitamin Dje dodáván potravou (bohaté jsou mořské ryby a rybí tuk), ale v těle je produkován také ultrafialovými paprsky působícími na kůži. Aby se vytvořilo správné množství tohoto vitamínu, stačí 20minutové vystavení části těla slunci. V nadbytku je nejtoxičtějším z vitamínů, předávkování může způsobit zvracení, nevolnost, kalcifikaci tepen a poškození ledvin.
Vitamin Eje obsažen v rostlinné stravě (oleje, mandle, ořechy, pšeničné klíčky, zelená listová zelenina). Jeho dobrým zdrojem jsou také máslo, vejce a šproty. Je obtížné předávkovat vitamín E v potravě, je to možné suplementací.
Vitamin Kse nachází v zelené listové zelenině, ovocné slupce. Produkují ho také střevní bakterie. Nadbytek tohoto vitaminu (vyskytující se méně často než nedostatek) může vést k anémii.
„Zdrowie“ měsíčně