Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Paleo dieta Dr. Lorena Cordaina má své kořeny v prehistorii. Právě teď je ale hitem hubnoucích diet! Místo „lovu“ sacharidů vám nařídí zvýšit množství bílkovin ve stravě. A doplňte je zeleninou a ovocem. Podívejte se na pravidla paleo diety.

Paleo dietapodrobně popsána Dr. Lorena Cordain v knize „Paleo dieta. Hubněte a žijte zdravě díky dietě, pro kterou jsme byli stvořeni“ (Wydawnictwo Literackie 2011) odkazuje přímo na výsledky výzkumu, který provedl jeho tým, ale i další vědci. Díky tomu se mu podle Cordaina podařilo poměrně přesně rekonstruovat jídelníček primitivních lidí, tedy ten, který je podle jeho názoru pro naše tělo optimální, umožňuje nám zůstat zdraví a štíhlí.

Paleo dieta: hubnutí jako prehistoričtí lovci

Prvnípaleo dietazahrnuje rovnováhu mezi spotřebou rostlin a zvířat. Za druhé, určuje správné poměry bílkovin, tuků a sacharidů: bílkovin by mělo být více a sacharidů méně než v typických dietách na hubnutí . Základními produkty této diety jsou libové maso (ideální je zvěřina, mořské plody), ovoce a zelenina neobsahující škrob (tzn. brambory jsou přeškrtnuté).

Od samého počátku byl člověk lovcem a sběračem. Jedl to, co ulovil a našel na zemi, ve vodě, na stromech. Trvalo to téměř 2,5 milionu let, za tuto dobu se naše tělo dokonale adaptovalo a naučilo využívat potřebnou energii a sílu z takto získaných produktů. Nicméně cca 12tis. před lety tzv velká neolitická revoluce, která změnila způsob života člověka a přestala být stále se pohybujícím lovcem-sběračem, aby se stal usedlým chovatelem-farmářem. Tato skutečnost měla dalekosáhlé důsledky: objevovaly se přebytky potravin a začalo se zpracovávat, postupem času stále více. A muž - začal přibírat na váze.

Dr. Loren Cordain: „Naše auta jezdí na správné palivo. Když se do nádrže nalije voda, účinek je pro motor katastrofální. Podobný princip můžeme vidět u lidí – jsme naprogramováni tak, abychom optimálně fungovali na pohon z divokých rostlin a živočišných produktů.

Proč? Protožegenetický vývoj a evoluce lidského těla, a tedy i schopnost trávit a asimilovat jednotlivé potraviny, postupuje tisíckrát, ba milionkrát pomaleji než pokrok civilizace. A to znamená, že jsme neměli šanci přizpůsobit se trávení produktů, které se dnes masově vyrábějí, prodávají a… konzumují.

Základy dnešní stravy – obiloviny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr, tučné maso a solené, zpracované potraviny – jsou pro metabolický aparát motoru jako voda. Tyto potraviny ucpávají náš motor, způsobují přibírání na váze a způsobují nemoci a malátnost.

Paleo dieta: pravidla

Poučení z toho, Dr. S. Boyd Eaton z Amory University v Atlantě, v roce 1985, vyslovil teorii, že na základě znalosti toho, co jedli naši předkové z doby kamenné, by mohla být vyvinuta ideální strava, která by odpovídala vaší genetické výbavě. a potřeby moderního lidského organismu.

Jeho myšlenku rozvinul Dr. Loren Cordain a na přelomu století rozvinul tzv. paleo dieta. Na jedné straně je zaměřena na vysoký obsah bílkovin, na druhé - silně redukuje sacharidy.

Základem paleo stravy je libové maso. Nejlepší, protože nejblíže původním vzorům, je zvěřina. Stejně jako mořské plody obsahuje cca 80 procent. bílkovin a 20 procent. Tlustý. Relativně vysoká cena a omezená nabídka však dělá z libového masa z farmových chovů základ. Ale – a to je velmi důležité – nezpracované maso.

Zpracované masné výrobky (uzeniny, luncheon meat) je nutné z jídelníčku zcela vyřadit - jejich obsah tuku dosahuje až 75 procent a pouze 25 procent. je to protein! Paleo dieta však nasycené tuky obsažené v nezpracovaném mase z farmy úplně nezbaví. I když se samozřejmě zaměřuje především na dobré tuky, tedy hlavně mononenasycené (např. olivový, ořechy, avokádo) a polynenasycené omega-3 (např. ryby) a omega-6 (např. rostlinné oleje).

Ovoce a zelenina jsou neméně důležitou součástí paleo stravy, primárním zdrojem sacharidů v lidské stravě. S obsahem přírodních antioxidantů, fytohormonů a vlákniny podporují tělo v boji proti srdečním chorobám, rakovině a osteoporóze. Jejich divoké odrůdy, sklizené a konzumované syrové, představovaly důležitý doplněk potravy primitivních lidí. Zároveň jsou chudé na škrob a normalizují hladinu glukózy a inzulínu v krvi.

Nedělej to

V paleo dietě se vyhněte:

  • zpracované masné výrobky (klobásy, obědové maso)
  • zpracované cereální produkty (chléb, rohlíky, koláče, pizza, těstoviny)
  • všech zrn
  • brambory
  • mléčné výrobky
  • rafinovaný cukr a jeho deriváty.

Ne vše v paleo stravě je logické

Některé teze Dr. Cordain však vzbuzuje pochybnosti. Například píše: „Většina lidí si neuvědomuje, jak zdraví byli paleolitičtí lidé. Štíhlí, fyzicky zdatní, neznali srdeční choroby a další neduhy obyvatel západních zemí “. Sluší se však připomenout, že průměrná délka života lidí v době kamenné byla asi 30 let a výše zmíněný popis se týká především mladých lovců. A co je důležité, jejich štíhlá, atletická postava byla formována především velkým množstvím pohybu spojeného s dalekými loveckými výpravami, často s mnohahodinovými honičkami za zvěří.

Ale pokud jde o ženy, které koneckonců zůstávaly v táborech hlídat děti a oheň, stojí za to připomenout si sošky paleolitické Venuše (z Willendorfu, Hohle Fels nebo Tan-Tan), znázorňující jejich idealizované obrázek: široké boky, výrazná prsa, břicho a stehna. To znamená, že při používání paleo stravy (ale i všech ostatních) je jedním z nejdůležitějších faktorů pro dobrý vzhled a pohodu – fyzická aktivita. I při hledání zdravého jídla v supermarketu.

měsíčník "Zdrowie"

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Hubnutí