Pórek je zelenina, která se pro své léčivé vlastnosti využívá nejen při vaření, ale také v přírodní medicíně. Moderní fytoterapie doporučuje u dětí užívat při chudokrevnosti, revmatických bolestech a – ve formě sirupu – kašli. Ne každý se však může přesvědčit o prozdravotním vlivu času. Zkontrolujte, jaké další nutriční vlastnosti má pórek a jaké jsou kontraindikace jeho použití.

Léčivé vlastnosti pórkubyly oceněny již ve starověku. Tuto blízkovýchodní zeleninu prý jedl císař Nero v domnění, že má pozitivní vliv na hlasivky. Dosud je přinášela královna Bona, která se narodila v Itálii. Oblíbila si domácí kuchyni a po přestěhování do Polska začala dovážet četnou zeleninu z Itálie - včetně sezóny. Rychle našelaplikaciv polském lidovém léčitelství, kde se obklady z pórkových listů používaly k léčbě artritidy a revmatismu, stejně jako k dezinfekci a urychlení hojení ran.

Léčivé vlastnosti pórku

Pórek na revmatické bolesti

Moderní fytoterapie doporučuje použití dužiny pórkových listů ve formě obkladů při revmatických onemocněních. Způsobuje rozšíření podkožních cév, lepší prokrvení tkání a snížení nebo odstranění bolesti.

Bílou část pórku nastrouhejte na jemném struhadle. Výsledná kaše by měla být rozetřena na gázu nebo jinou tkaninu a aplikována na oblast s revmatickou bolestí.

Pórek na anémii

Pór - pro obsah železa (2,10 mg / 100 g) - je doporučován ve stravě při chudokrevnosti

Pórek poskytuje více železa než červená řepa (0,80 mg / 100 g) a téměř tolik železa jako červená řepa (2,57 mg / 100 g), tedy zelenina, která je široce uznávána jako nenahraditelný zdroj tohoto prvku.

Vstřebávání železa podporuje vitamín C, takže při chudokrevnosti se vyplatí sáhnout po pórkovém salátu pokapaném citronovou šťávou

Pórkový sirup nebo šťáva proti kašli

Pórkový sirup nebo šťáva se osvědčí v boji proti kataru horních cest dýchacích, protože:

  • zvyšuje produkci hlenu,
  • obnovuje spontánní pohyby ciliárního epitelu,
  • a tedy expektorans

Kromě toho - díky obsahu sirných sloučenin -inhibuje růst bakterií.

V případě přetrvávajícího kašle tedy můžete sáhnout po pórkové šťávě nebo sirupu proti kašli, který lze použít i u dětí.

Recept na pórkový sirup

Bílou část pórku rozemelte na jemném struhadle a smíchejte se stejným množstvím medu. Přiveďte k varu a sceďte přes jemný cedník.

Dospělým se doporučuje pít jednu polévkovou lžíci pórkového sirupu 3-5krát denně. Děti mohou dostat 1 čajovou lžičku jednou denně.

Recept na pórkovou šťávu

Bílou část pórku nakrájejte. Vložte je do sklenice ve vrstvách, nezapomeňte posypat každou z nich cukrem nebo polijte medem. Sklenici uzavřete a nechte 24 hodin na teplém místě.

Dospělí mohou pít šťávu 2-4krát denně po jedné polévkové lžíci. Děti mohou dostat 1 čajovou lžičku jednou denně.

Výživové hodnoty pórek (ve 100 g)

Energetická hodnota61 kcal
Celková bílkovina1,50 g
Tuk0,30 g
Sacharidy14,15 g (včetně jednoduchých cukrů 3,90)
vlákno1,8 g
Vitamíny
Vitamin C12,0 mg
Tiamina0,060 mg
Riboflavin0,030 mg
Niacin0,400 mg
Vitamin B60,233 mg
Kyselina listová64 µg
Vitamín A1667 IU
Vitamin E0,92 mg
Vitamin K47,0 µg
Minerály
Vápník59 mg
Železo2,10 mg
Hořčík28 mg
Fosfor35 mg
Draslík180 mg
sodík20 mg
Zinek0,12 mg
Mastné kyseliny
nasycené0,040 g
mononenasycené0,004 g
polynenasycené0,166 g

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Por a těhotenství

Pórek, stejně jako cibule, česnek a káva a čaj se během těhotenství nedoporučují, protože mohou podporovat rozvoj pálení žáhy a plynatosti – běžného problému, kterému nastávající maminka čelí.

Rostoucí miminko zabírá stále více místa v břišní dutině,což způsobuje tlak na orgány trávicí soustavy. To se často projevuje pálením žáhy, říháním a plynatostí.

Kojení

Pórek není doporučená zelenina při kojení, stejně jako brukvovitá zelenina, luštěniny, cibule a česnek. Obecně se má za to, že chuť pórku přechází do mléka a dítě může odmítnout sát prso.

Pórek v dětské stravě

Pórek, stejně jako jeho příbuzný česnek, lze zařadit do dětské stravy pouze kolem 10 měsíců věku.

Vzhledem k jeho specifické a štiplavé chuti, stejně jako možnosti způsobit pálení žáhy a plynatost, začínejte s malými množstvími.

Nejlepší je podávat dítěti s vařeným pórkem, protože zelenina má po tepelné úpravě jemnější chuť, a jako jednu ze složek pokrmu

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit víceStojí za to vědět

Pór je jedno z nejlepších prebiotik

Pór je zdrojem inulinu - přírodního prebiotika, které přispívá k růstu prospěšných střevních bakterií, jako jsouLactobaccillusaBifidobacterium, nezbytný pro správné fungování organismu

Inulin má i další vlastnosti - vč. snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi a také usnadňuje vstřebávání minerálních látek. Stojí za to vědět, že mimo jiné lze nalézt také inulin v banánech, cibuli, čekance, artyčokech, chřestu.

Pórek v očistné a zásadité dietě

Pór má močopudný a čistící účinek - pomáhá odstraňovat zbytkovou vodu v těle. Pór má také zásadotvorný účinek.

IG time=15, proto po ní mohou bez obav sáhnout i lidé s cukrovkou.

Díky tomu pomáhá řešit překyselení organismu. Zjistíte to pitím odvaru z pórku. Stačí uvařit 6-8 kousků pórku ve třech litrech vody a vypít několik sklenic odvaru denně.

Pórek - použití v kuchyni. Jak nakrájet a připravit pórek?

Při nákupu pórku je nejlepší vybírat kousky s tmavě zelenými listy a pružnou a neposkvrněnou bílou částí (cibulí).

Před konzumací pórku ho rozkrojte napůl, oddělte cibuli a listy a poté opláchněte podtekoucí voda. Takto připravenou zeleninu nakrájíme na menší části.

Pór má výraznou vůni a chuť díky sloučeninám síry.

Pór je nejlépe známý jako přísada do zeleniny z celeru, mrkve a petržele.

Pórek je výborný doplněk do různých druhů polévek (např. vývar).

Stojí za to vědět, že v Nizozemsku je pórek považován za národní zeleninu a je jednou z přísad nejoblíbenější holandské hrachové polévky, tzv. erwtensoep.

Vařený pórek může být také základem dortů, kastrolů a omáček. Aby byla stravitelnější, lze ji vařit, dusit nebo dochutit bylinkami, které zlepšují trávení, jako je bazalka, majoránka nebo tymián.

Raw se hodí do salátů a salátů. Před přípravou ho můžete opařit (i když to není povinné). Pak má méně intenzivní vůni, ale už není tak křupavá.

Zelené listy se používají hlavně k okrasným účelům nebo jako odvar. Pórek lze zmrazit - v takovém případě by měl být nejprve nakrájen nebo nakrájen na plátky. Můžete také sušit.

Pór - kontraindikace

Pórek by neměli konzumovat lidé trpící:

  • onemocnění jater,
  • vředy,
  • pálení žáhy,
  • nadýmání.
  • Šalotka (cibule) - nutriční vlastnosti a použití
  • Medvědí česnek - vlastnosti a použití medvědího česneku

Kategorie:

Co jíte