Jíte fazole? Pokud ne, začněte. Je to nejcennější potravina, kterou Země produkuje. Po celém světě se pěstuje asi 400 druhů fazolí. Je odolný vůči drsným klimatickým podmínkám, lze jej dlouhodobě skladovat, obsahuje mnoho živin. Zkontrolujte vlastnosti a nutriční hodnoty fazolí a kolik mají kalorií (kcal).

Fazoleje rostlina z čeledi bobovitých, která má mnoho vlastností a nutričních hodnot. Všechny odrůdy obsahují hodně rostlinných bílkovin. Liší se složením minerálních prvků a energetickou hodnotou

Jednotlivé druhy fazolí se liší i velikostí a barvou, od bílé (Jas, Cannellino, Boston), přes béžové s tmavými skvrnami (pinto nebo s černým očkem), jemně zelené (flageolet), růžové zvané ledvinky , na černou, nejoblíbenější v Latinské Americe. Mezi sušené fazole patří také asijská semínka aduki a mungo.

Fazole – přínos pro zdraví

Fazole jsou bohaté na draslík, vápník a fosfor. Na rozdíl od hrachu neobsahuje sodík. Některé její druhy obsahují železo (fazole), kyselinu listovou (mung, pinto, s černým okem), selen (s černým okem) a zinek (červené, ledvinové a černé fazole), které jsou prospěšné zejména pro muže.

Fazole mají také lehce stravitelný škrob a látky, které inhibují růst rakovinných tkání (inhibitory proteáz), a také rozpustnou vlákninu, která pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Bohužel má i své nevýhody – způsobuje plynatost a plynatost.

Proto jej nemohou jíst těhotné a kojící ženy, malé děti, senioři a lidé trpící zácpou. V sezóně to vynahradí zelenými fazolkami, stejně zdravými, ale méně kalorickými a snadno stravitelnými.

Důležité

Konzervované fazole – je to zdravé?

Konzervované fazole, jako hrášek nebo kukuřice, nejsou příliš zdravou volbou. Vnitřek plechovek je potažen bisfenolem (BPA). BPA má podobnou strukturu jako ženský pohlavní hormon estrogen, a proto může ovlivnit fungování endokrinního systému. BPA je podezřelý ze zvýšení rizika:

  • obezita
  • diabetes 2. typu
  • srdeční onemocnění
  • poruchy štítné žlázy
  • problémy s plodností u mužů
  • poruchy nervového systému

Je lepší sáhnout po produktech ve skleněných dózách.

Podívejte se na galerii 7 fotografiíStojí za to vědět

Červené fazole - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Energie - 127 kcal
Celkové bílkoviny - 8,67 g
Tuky - 0,50 g
Sacharidy - 22,80 g (včetně jednoduchých cukrů 0,32 g)
Vláknina - 7,4 g
Vitamíny
Vitamin C - 1,2 mg
Thiamin - 0,160 mg
Riboflavin - 0,058 mgNiacin - 0,578 mg
Vitamín B6 - 0,120 mg
Kyselina listová - 130 µg
Vitamín A - 0 IU
Vitamín E - 0,03 mgVitamín K - 8,4 µg
Minerály
Vápník - 28 mgŽelezo - 2,94 mg
Hořčík - 45 mg Fosfor - 142 mg
Draslík - 403 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 1.07 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit víceDůležité

Fazole jsou třetím zdrojem bílkovin (22 %) po sójových bobech (45 %) a hrachu (25 %). Má více než maso (12-13%). Rostlinné bílkoviny jsou méně hodnotné než bílkoviny živočišné, protože neobsahují všechny esenciální aminokyseliny. Je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, zejména vitamínu B1, tedy thiaminu, který působí antidepresivně, zlepšuje paměť a schopnost logického myšlení.

Fazole – klíčky a lusky

Fazolové klíčky posilují imunitní a nervový systém. Doporučují se v prevenci rakoviny a při chronických či jarních únavových syndromech. Fáze není zahrnuta.

Zahradníci by měli zahrnout fazole do svých plánů jarní výsadby. Lusky jsou nejcennější. Po vyprázdnění zralých semínek je dobré je usušit a vařit po celý rok.

Toto je jeden z nejstarších léků pro diabetiky, o kterých je člověku známo, že snižují hladinu cukru v krvi. Takové nálevy působí i močopudně, čistí tělo od toxinů, zmírňují příznaky onemocnění ledvin a močového měchýře, revmatismu, snižují otoky. Při vnější aplikaci pomáhají při kožních erupcích.

  • KUŘE - vlastnosti a nutriční hodnota cizrny
  • ČOČKA - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnota čočky
  • Zelené fazolky - vlastnosti a nutriční hodnoty, kalorie

Fazole- jak vařit?

Většina z nás má ráda fazole, ale vyhýbáme se jim ze strachu z gastrointestinálních pocitů. Je pravda, že to není lehce stravitelná potravina, protože obsahuje lektiny, které dočasně blokují trypsin, jeden z hlavních enzymů, které tráví rostlinné bílkoviny.

Když trypsin nefunguje, vaše střevní bakterie se aktivují a produkují nepříjemný a někdy bolestivý plyn a plyn. Nejobtížněji se tráví slupka fazolí, které jsou tvrdé a lze je napravit tak, že před vařením několikrát vyměníte namočenou vodu.

Opláchněte fazole. Vložíme do horké vody a přikryté vaříme tři minuty. Odložte na dvě hodiny. Vodu slijeme, zalijeme čerstvě uvařenou při pokojové teplotě, dokud se zrnka nezakryjí. Po dalších dvou hodinách vodu opět slijte a nalijte novou (také převařenou a vychladlou). Namočte v něm fazole celou noc.

Následující den dvakrát až třikrát důkladně opláchněte, zalijte další dávkou převařené studené vody a vařte hodinu a půl odkryté.

Namáčení fazole změkčí a urychlí vaření, ale výměna vody způsobí ztrátu spousty minerálů a vitamínu B. Pokud si chcete všechny poklady uchovat, vařte fazole ve stejné vodě, ve které byly namočené (nejlépe 12 hodin)

Vařte odkryté (aby se mohly odpařit škodlivé látky) a osolte až po uvaření, jinak fazole nezměknou. Používejte pouze měkkou, převařenou vodu. Pektin se ve fazolích spojuje s vápníkem, který je v tvrdé vodě hojně zastoupen, a tkzv. Pektinát vápenatý ještě více ztěžuje trávení.

Můžete použít i bylinky. Během vaření přidejte saturejku, kmín nebo fenykl a do hotového pokrmu přidejte majoránku rozemletou mezi prsty.

Podívejte se na galerii 7 fotografií

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte