Mandle mají mnoho nutričních hodnot, a tedy - zdraví prospěšných vlastností. Mandle jsou osvědčeným lékem na nevolnost a pálení žáhy v těhotenství. Lze je také doporučit při hubnutí, protože zabraňují návalům hladu. Kromě toho zmírňují stres a uklidňují nervy, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čímž předcházejí ateroskleróze a cukrovce. Podívejte se, jaké další účinky mají mandle.

Mandlejsou semena mandlí, nikoli ořechy, ale běžně se tak nesprávně označují. Mají dokonce titul „král ořechů“. Sladké mandle ( A. Communisvar.sativa ) ze Středního východu se vyznačují svými vlastnostmi anutriční hodnoty- mají hodně vitamínu B2 (1,138 mg / 100 g), vitamínu E (25,63 / 100 g) a vlákniny (12,5 g / 100 g). Obsahují také esenciální nenasycené mastné kyseliny (EFA) a minerální prvky (zejména draslík). Jen mimo jiné díky těmto látkám mohou mandle předcházet srdečním chorobám a cukrovce, což je vědecky prokázáno. Doporučují se také při nevolnosti a pálení žáhy v těhotenství. Kromě toho budou dobře fungovat ve stravě vegetariánů, lidí, kteří hubnou a lidí žijících v neustálém stresu.

Bude to pro vás užitečné

Nutriční hodnota mandlí (ve 100 g) - syrové ořechy / blanšírovanéEnergetická hodnota - 579/590 kalorií Celkové bílkoviny - 21,15 / 21,40 g Tuky - 49,92 g / 52 g sacharidů. - 21,55 g (včetně jednoduchých cukrů 4,35 g) / 18,67 g (včetně jednoduchých cukrů 4,63 g) Vláknina - 12,5 / 9,9 gVitamíny

Thiamin - 0,205 / 0,191 mg Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg Niacin - 3,618 / 3,500 mg Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg Kyselina listová - 44/49 µg/5 mg A2. 3 Vitamin E - 3 IUMinerályVápník - 269/236 mg Železo - 3,71 / 3,28 mg Hořčík - 270/268 mg Fosfor - 481/481 mgDraslík - 733/659 mg 63 Sodík - 1/19 mg Zinek - 3,12 / 2,97 mgZdroj dat: USDA National Nutrient Database

Mandle a cukrovka

Mandle zlepšují hladinu inzulínové odpovědi a snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu u lidí s prediabetem, a tím snižují riziko rozvoje diabetu 2. typu, argumentovali vědci z americké Loma Linda University v Journal of American College of Nutrition „v roce 2010. Jejich výzkumu se zúčastnilo 65 lidí s tímto onemocněnímprediabetes (tj. hladina cukru mezi 100 a 125 mg %). Polovina lidí byla zařazena do kontrolní skupiny, která byla na vyvážené stravě, zatímco druhá dostávala mandle, což představovalo 20 procent. denní kalorie. Po 4 měsících se ukázalo, že u lidí, kteří konzumovali tyto sladké ořechy, se snížil LDL cholesterol a inzulinová rezistence. Přesvědčují to mimo jiné i vědci díky nenasyceným mastným kyselinám, bílkovinám, vitamínům a minerálům obsaženým v mandlích.

Diabetici mohou také bezpečně sáhnout po mandlích, protože jejich glykemický index je nízký (IG=15).

Důležité

Je amygdalin v mandlích jedovatý?

Na trhu kromě běžně dostupných sladkých mandlí najdete i ty hořké ( A. Communisvar. AmaraFocke), obsahující amygdalin - látku v těle, která uvolňuje potenciálně smrtelný kyanovodík (kyselinu prusovou). Může konzumace hořkých mandlí vést k otravě kyanovodíkem? Podle vědců konzumace hořkých mandlí v mírném množství nepředstavuje zdravotní riziko.

Je dobré vědět, že jedovaté vlastnosti amygdalinu (vitamín B17) využívají někteří prodejci, kteří propagují hořké mandle jako léčbu rakoviny.

DOBRÉ VĚDĚT>>Vitamin B17 v boji proti rakovině. Je amygdalin bezpečný lék na rakovinu?

Mandle na nevolnost (nevolnost) během těhotenství

Mandle by měly být zahrnuty do matčina jídelníčku. Nejen kvůli obsahu kyseliny listové, která je pro vývoj dítěte nezbytná. Mandle jsou také lékem na nevolnost v těhotenství a ve druhém a třetím trimestru se běžně vyskytuje pálení žáhy. Mandle neutralizují žaludeční kyseliny a tím zklidňují nepříjemné pálení.

Mandle a hubnutí

Mandle i přes to, že obsahují hodně tuku a jsou kalorické, podporují hubnutí. EFA obsažené v nich regulují metabolismus a zabraňují hromadění zbytečné tukové tkáně. Mandle navíc obsahují hodně vlákniny (12,5 g / 100 g), která rychle a na dlouhou dobu zaplní žaludek, takže se cítíte sytí. Samozřejmě, že mandle přinesou požadovaný účinek, pokud je budete jíst s mírou, nejlépe jen hrstkou několikrát týdně, místo jiných potravin (a ne jako svačinu navíc). Při nadměrné konzumaci mohou přispívat nejen k přibírání na váze, ale také k zácpě (kvůli vysokému obsahu tuku).

Navíc dlouhé žvýkání dvou nebo tří mandlí je osvědčený způsob, jak se vypořádat s bolestmi hladu.

Důležité

Kupte si mandlev balíčcích, a ne na hmotnost, aby bylo možné zkontrolovat, zda nevypršelo datum použitelnosti. Navíc mandle prodávané na váhu velmi rychle oxidují EFA, v důsledku čehož ořechy ztrácejí své zdravotní vlastnosti – to je další argument pro nákup balených ořechů.

Nevystavujte mandle tepelné úpravě (vaření, pečení nebo pražení). Při vysokých teplotách ztrácejí esenciální mastné kyseliny, které obsahují, své zdraví prospěšné vlastnosti.

Pozor na plíseň v mandlích, která může způsobit vážné zažívací potíže. Pokud tedy mají mandle plesnivou, zatuchlou nebo jinou nespecifickou chuť, raději je nejezte.

Mandle na nervy a stres

Mandle obsahují hodně hořčíku, vitamínů skupiny B (zejména niacin, tedy vitamín B3) a EFA, díky čemuž podporují práci nervové soustavy, zlepšují paměť a koncentraci a působí také antidepresivně. Proto by po nich měli sáhnout lidé vystavení neustálému stresu, kteří jsou ve stavu psychického vyčerpání.

Mandle pro vegetariány a sportovce

Mandle jsou druhým (po arašídech) a nejbohatším zdrojem bílkovin mezi ořechy. Dokonce více než některé luštěniny, například bílé fazole, jej obsahují. Proto by měly být zařazeny do jídelníčku vegetariánů. Kromě toho se mandle vyznačují vysokým obsahem argininu - aminokyseliny, která zlepšuje svalovou výkonnost, proto mohou mandle používat i sportovci.

Mandle na onemocnění močového a dýchacího ústrojí

Moderní fytoterapie doporučuje použití mandlí při onemocněních močového ústrojí (včetně ledvinových kamenů a zúžení močové trubice), při onemocněních žlučových cest a jako expektorans při onemocněních průdušek, dále při chrapotu a suchosti kašel.

Mandle na lámavé nehty

Mandle by měly být zařazeny do jídelníčku pro silné vlasy a nehty, protože jsou pokladnicí vitamínů B, jejichž nedostatek přispívá ke lámavosti nehtů a deformaci nehtové ploténky. Vitamíny B také stimulují růst nehtů a vlasů.

Ale co je nejdůležitější, mandle jsou pokladnicí vitamínu E, nazývaného „vitamín mládí“, který chrání před škodlivými účinky volných radikálů a oddaluje proces stárnutí pokožky.

Bude to pro vás užitečné

Mandle - použití v kuchyni

Drcené mandle lze posypat zmrzlinou nebo pečenými hruškami či jablky. Mleté se naopak dají použít jako součást drobenky do těsta. Mleté mandle lze také smíchat s moučkovým cukrem a proteinem na marcipán. Na oplátku ve formě tenkých okvětních lístků budou kontrolovatjako ozdoby na dorty nebo dorty.

Tyto sladké oříšky se však hodí nejen k dezertům. Skvěle ladí také se saláty, a když se podávají s kuřecím masem, dodávají mu exotický nádech. Měli byste se také nechat zlákat malým kulinářským experimentem a spojit mandle s květákem a sýrem. Kromě toho jsou mandlové vločky perfektní jako poleva na ryby.

Mandle jsou také ingrediencí průvodu - sladký chladivý nápoj, obvykle vyrobený z mandlí, ale také cukru a růžové nebo pomerančové květové vody

Stojí za to vědět, že mandlové mléko, tedy mandle smíchané s vodou, může být náhradou tradičního mléka (zejména při bezmléčné a bezsójové dietě). Mandlová mouka (tj. mleté ​​mandle), vyznačující se jemnou, sladkou chutí, může být zase alternativou k tradiční mouce na pečení koláčů a chleba, stejně jako na zahušťování polévek a omáček.

Recept na čokoládové sušenky s karamelovými mandlemi

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bude to pro vás užitečné

Mandle - použití v kosmetice

Sladké ořechy se používají k výrobě mandlového oleje s hydratačním a regeneračním účinkem, proto se doporučuje k péči o suchou a citlivou pokožku. Z hořkých mandlí se zase získává kyselina mandlová, což je jedna z nejcennějších AHA kyselin, která se používá při ošetřeních v estetické medicíně. Kyselý mandlový peeling se používá při léčbě akné, fotostárnutí nebo odstranění zabarvení, protože má antibakteriální, odbarvovací a anti-aging vlastnosti.

Podívejte se na galerii 8 fotografií

Mandle snižují riziko rozvoje srdečních onemocnění

Vyplývá to z výzkumu vědců z Aston University ve Velké Británii. U jejich mladých mužů s obezitou a hypertenzí (tj. rizikové faktory pro rozvoj srdečních onemocnění), kteří konzumovali 50 g mandlí denně po dobu jednoho měsíce, bylo zaznamenáno zvýšení hladiny vitaminu E v krvi a také pokles na krevní tlak a zlepšení krevního oběhu (ve srovnání s kontrolní skupinou). To vše díky prospěšným látkám obsaženým v mandlích, jako je vitamín E, esenciální mastné kyseliny, vláknina a flavonoidy.

Vitamin E znesnadňuje „špatnému“ LDL cholesterolu setrvávat v cévních stěnách, EFA mají antikoagulační vlastnosti a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, stejně jako vláknina. Flavonoidy mají naopak antioxidační vlastnosti, tedy inhibují oxidaci LDL cholesterolu volnými radikály, zabraňují shlukování krevních destiček, a tím vzniku krevních sraženin. Flavonoidy navíc regulují napětístěny cév a míru stahu drobných cévek a přispívají tak ke správné regulaci arteriálního tlaku – podobně jako draslík obsažený ve velkém množství v mandlích (až 733 mg / 100 g).

Stojí za to vědět, že mandle jsou doporučovány dietou DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), tedy dietou pro léčbu a prevenci hypertenze, doporučovanou Americkými národními instituty zdraví a American Heart Association.

Kategorie:

Co jíte