Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Avokádo je ovoce, které se velmi snadno konzumuje a navíc má mnoho léčivých vlastností a nutričních hodnot. Avokádo díky obsahu kyseliny olejové snižuje cholesterol, draslík v něm obsažený upravuje krevní tlak. Ale pozor – avokádo je nejkaloričtější ovoce. Naučte se jíst avokádo, jak připravit avokádo, aby při oloupání neztmavlo, zda je pecka avokáda jedovatá a zda se dá jíst.

Avokádoje ovoce, které se velmi snadno konzumuje a má mnoholéčivých anutričních vlastností.Ocenili je již obyvatelé jižního středního Mexika, odkud pocházejí. Název avokáda pochází ze slovaAhuacuatl , což v aztéckém jazyce znamená „strom, na kterém rostou jádra“. Geneze tohoto jména úzce souvisí s tvarem ovoce a jeho údajnými afrodiziakálními vlastnostmi. Kvůli drsné zelené slupce je však někdy označována jakohruška aligátoří . V Polsku se mu také říkáchutný .

Avokádo – kolik má kalorií? Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota – 160 kcal

  • Celkový protein – 2,00 g
  • Tuk – 14,66 g
  • Sacharidy - 8,53 g (včetně jednoduchých cukrů 0,66)
  • Vláknina – 6,7 g

Vitamíny

  • Vitamín C – 10,0 mg
  • Thiamin - 0,067 mg
  • Riboflavin – 0,130 mg
  • Niacin – 1,738 mg
  • Vitamín B6 – 0,257 mg
  • Kyselina listová - 81 µg
  • Vitamín A – 146 IU
  • Vitamin E – 2,07 mg
  • Vitamin K – 21,0 µg

Minerály

  • Vápník - 12 mg
  • Železo – 0,55 mg
  • Hořčík - 29 mg
  • Fosfor - 52 mg
  • Draslík - 485 mg
  • sodík - 7 mg
  • Zinek – 0,64 mg

Mastné kyseliny

  • nasycené - 2,126 g
  • mononenasycené - 9,799 g
  • polynenasycené - 1,816 g

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avokádo a hubnutí. Tloustne vás po avokádu?

Ačkoli je v avokádu málo cukru, avokádový tuk je důvodem, proč jenejkaloričtějším ovocem: 100 g obsahuje 160 kcal (tj. průměrné ovoce je kolem 430 kcal)a například extrémně kalorický banánje to 95 kcal ve 100 g. Teoreticky se tedy nedoporučuje při odtučňovací dietě. Odpověď na otázku -tloustne po avokádu?- je však trochu složitější.

Výzkumníci z Loma Linda University v Kalifornii (USA) zjistili, žeavokádo může pomoci kontrolovat chuť k jídlu . Když sníte polovinu avokáda k obědu, budete se cítit déle sytí a snížíte touhu svačit mezi jídly, podle studie zveřejněné v časopise Nutrition Journal. Vědci provedli experiment na skupině 26 lidí s nadváhou.

Během oběda měli respondenti sníst polovinu čerstvého avokáda – buď nahradili jiný produkt, nebo přidali k tomu, co plánovali jíst. Ukázalo se, že díky tomu měli 40 procent. menší chuť něco sníst do tří hodin po jídle a o 28 % menší chuť za pět hodin ve srovnání se standardním obědem bez avokáda. Také se přiznali, že cítí větší uspokojení.

Jaké vlastnosti má avokádo?

  • Na rozdíl od většiny oblíbených druhů ovoce obsahuje avokádo málo jednoduchých cukrů. Avokádo je naopak bohatým zdrojem mononenasycených mastných kyselin. Obsahomega-9v avokádu je v průměru 20-30 %. Dále obsahuje dobrý podílomega -3aomega-6nenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
  • Kvůli konzistenci a přítomnosti tuků se jim také říkalo „ boží máslo “. Díky tukům se lépe vstřebávají cenné ingredience z jiných produktů, např. tělo vstřebá 4x více protirakovinného lykopenu z rajčat, pokud jíme avokádo ve stejnou dobu, např. v salátu.
  • V avokádu je takéhodně draslíku(více než v banánech), který upravuje krevní tlak, zajišťuje správnou činnost srdce a má také pozitivní vliv na nervový systém.
  • Toto ovoce obsahujehodně vitamínůC, E a A - silné antioxidanty, které mají protirakovinné vlastnosti, stejně jako vitamíny B, mezi nimiž je zvláště cenná kyselina listová zabraňuje malformacím plodu
  • Konzumace avokáda má dobrý vliv i na oči, protože obsahuje lutein a zeaxantin

Avokádo a cholesterol

Středně velké avokádo (270 g) má cca 40 g tuku. Ostatní ovoce obsahuje pouze stopová množství (0,2-0,4 g). Nicméně je to tuk, který je zdraví prospěšný.

Beta-sitosterol obsažený v mononenasycených tucích pomáhá snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů.

Pomáhá také udržovat správnou hladinu „dobrého cholesterolu“ HDL.To znamená, že avokádo bude také dobrou volbou pro lidi trpící aterosklerózou.

Avokádo a cukrovka

Mononenasycené mastné kyseliny působí jako prevence nebo zvrácení inzulínové rezistence, která je jednou z příčin cukrovky 2. typu.

Avokádo na rakovinu?

Mastné kyseliny obsažené v avokádu mají kromě udržení normální hladiny cholesterolu také protirakovinný účinek

Kanadští vědci identifikovali lipid v avokádu , který pomáhá léčit akutní myeloidní leukémii , uvádí Cancer Research. Lipid byl nazván avocatin B. Laboratorní studie na lidských buňkách ukázaly, že funguje tak, že selektivně bojuje proti rakovinným kmenovým buňkám (jsou hlavní příčinou rozvoje leukémie a relapsu u mnoha pacientů), aniž by ovlivnil zdravé buňky.

Vědci doufají, že lék obsahující avocatin B v budoucnu pomůže zvýšit přežití a zlepšit kvalitu života pacientů s akutní myeloidní leukémií. Zdůrazňují také, že možnosti využití tohoto lipidu v medicíně přesahují onkologii.

Avokádo zpomaluje stárnutí?

Vztah uzavřen, mimo jiné v avokádu snižuje příznaky stárnutí u myší, uvádí Cell Metabolism. Vědci z Washingtonské univerzity v St. Louis zjistil, že nikotinamid mononukleotid (NMN) rozpuštěný ve vodě a podávaný zdravým hlodavcům kompenzuje tuto ztrátu energie, díky čemuž se mu daří redukovat příznaky stárnutí v těle, jako je přibírání na váze, ztráta fyzické aktivity a snížená citlivost na inzulín.

Nikotinamidový mononukleotid se vyskytuje přirozeně, vč. v brokolici, zelí, okurkách nebo avokádu. Podávání NMN starším myším ukázalo mnoho pozitivních výsledků, včetně hustota kostí, síla kosterního svalstva, funkce jater, ale i práce imunitního systému, zraku a citlivosti na inzulín. „Vzhledem k tomu, že procesy výroby energie fungují podobným způsobem v lidských buňkách – doufáme, že nám tento výzkum pomůže vyvinout metody, které nám umožní stárnout zdravěji,“ komentuje autor studie Dr. Shin-ichiro Imai.

Avokádo podporuje vstřebávání provitaminu A

Přidání čerstvého avokáda k rajčeti nebo mrkvi výrazně zlepšuje vstřebávání karotenoidů a jejich přeměnu na aktivní formu vitamínu A, uvádí studie publikovaná v Journal of Nutrition.

Vědci z Ohio State University provedli studii na skupině 12 zdravých mužů a žen. Během prvního kola bylo kontrolováno, zda konzumace 150 gramů čerstvého avokáda spolu s bohatým betakaroten v rajčatové omáčce usnadní vstřebávání karotenoidů. Během druhého kola výzkumu byla rajčatová omáčka nahrazena čerstvou mrkví.

Ukázalo se, že v prvním případě avokádo zvýšilo vstřebávání beta-karotenu 2,4krát a 4,6krát zvýšilo jeho přeměnu na vitamín A. Když bylo avokádo kombinováno s mrkví, vstřebávání beta-karotenu zvýšena 6,6krát a absorpce alfa-karotenu - 4,8krát. Přeměna karotenoidů na aktivní formu byla 12,6krát vyšší.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Avokádo - odrůdy

Avokádo má více než 100 odrůd a stále vznikají nové, např.avokáda bez pecek.Mezi nejoblíbenějšími v Polsku dostupnými si zaslouží pozornost následující:

  • Pinkerton avokádo- má hruškovitý tvar a hrubou, tmavě zelenou slupku, která se snadno odlupuje z dužiny. Pinkerton má extrémně intenzivní chuť a jeho dužina je krémová, světle zelené barvy
  • Bacon avokádo- má oválný tvar, slupka je zelená a poměrně tenká a dužina žlutozelená
  • Hass avokádo- přitahuje pozornost tmavě hnědou až černou drsnou slupkou. Světle zelená dužina má oříškovou chuť a krémovou texturu
  • Gwen avokádo- připomíná odrůdu Hass, ale je mnohem větší, i přes silnou slupku se velmi dobře loupe a dužina je hladká a rozhodně zelená
  • Lamb Hass avokádo- je extrémně velké - největší avokádo této odrůdy váží až půl kila a pecka je relativně malá. Lamb Hass má charakteristickou, velmi nerovnou, tvrdou slupku, ale dužnina je krémová, se silnou ořechovou dochutí.
  • Rákosové avokádo- má charakteristické kulaté, středně velké (až 400 g) plody, nerovnoměrnou, tmavě zelenou slupku, která se snadno odlupuje od krémové dužiny
  • Fuerte avokádo- poměrně velké, hruškovitého tvaru, zelené, hladké slupky a světle zelené dužiny s výjimečně jemnou chutí

Jak koupit dobré avokádo?

Koupit dobré avokádo, když jste mimo praxi, může být obtížné. Avokádo by mělo býtsprávně zralé , zvláště pokud je chcete sníst hned. Samozřejmě, pokudkoupíte si nezralé avokádo, pak můžete jen čekat, až dozraje, ale trvá to. Platí tedy jedno pravidlo – pokud chcete jíst hned – kupte si měkké, pokud to má zůstat pár dní – vybírejte tvrdší. Nevybírejte však příliš tvrdý, protože se může stát, že se před vyzráním porouchá.

Jak poznat zralé avokádo?

Zralé avokádomá o něco tmavší slupku (v závislosti na odrůdě může být zelenější nebo hnědší nebo dokonce černá). Musíte se na to pozorně podívat -by neměl mít tmavší skvrnynebo skvrny - to znamená, že uvnitř bude také zabarvení a ovoce není vhodné ke konzumaci

Je také měkký- lehkým tlakem by se kůže měla lehce ohnout, ale zároveň klást mírný odpor. Pokud se při stlačení prstem trvale zdeformuje - vraťte ovoce zpět a hledejte jiné. Někteří kontrolují zralost a vhodnost ke konzumaci i jemným nakláněním stonku. Pokud má dužnina zespodu barvu ovoce, je vše v pořádku a můžete si ji koupit, pokud vidíte změnu barvy, je lepší ji nekupovat.

Avokádo – jak loupat a jak jíst

Jak oloupat avokádo?

Chcete-li avokáda nakrájet, rozřízněte je podélně (nůž se zastaví na pecce). Poté ovoce uchopte z obou stran, každou polovinu otočte opačným směrem a vyjměte pecku – to můžete udělat tak, že do ní zapíchnete nůž. Poté dužinu vyjměte lžičkou. Můžete ho také naříznout nožem až ke slupce (tak, aby z něj byla šachovnice), a poté jej lžící jemně vložit do mísy – takto dostaneme ovoce nakrájené na kostičky do salátu.

Jak jíst avokádo?

Avokádo se většinou konzumuje syrové. Avokádo můžeme namazat na chleba - pak s ním zacházíme jako s máslem nebo margarínem - na to dáme to, co je obvykle na sendvič - uzeniny, sýr, zeleninu.

Na chleba můžeme dát i celé plátky avokáda nebo z něj připravit pastu. Co? Zde jsou nekonečné možnosti – jediným omezením je naše fantazie a chuťové preference. Brazilci přidávají avokádo například do zmrzliny. Filipínci připravují nápoj z rozmixovaného avokáda, cukru a mléka.

Avokádo nakrájené na kostičky do salátů.

Jak skladovat avokádo?

Zralé ovceby měly být uchovávány v chladničce.Nezralé ovocelze vložit do papírového sáčku nebo uchovat několik dní při pokojové teplotě

Pokud avokádo nepoužijete hned, můžete ho pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou, aby nezměnilo barvu.

Semeno avokáda je jedlé

Semínka avokáda nevyhazujte, jezte! Mělo by to býtsušit několik dní. Když je kámen suchý, vložte jej do plastového sáčku a rozdrťte ho paličkou na maso nebo kladivem. Drcený kámen se následně v mixéru mele na jemný prášek, který lze přidat například do jogurtu.

Jedovaté avokádo pro zvířata

Avokádo obsahuje toxin zvaný persin, který může dráždit trávicí trakt u býložravců, jako je skot, koně, králíci a hlodavci. Persin je zvláště nebezpečný pro ptáky, kde způsobuje oběhové a respirační selhání a může vést k náhlé smrti. Jedovatá je nejen dužina, ale také listy, větve, kůra a semena rostliny.

Škodí avokádo psům a kočkám?

Ano, konzumace velkého množství ovoce u nich může způsobit průjem a zvracení. Nejsou nám známy žádné klinické studie, které by podporovaly názor, že avokádo je toxické pro psy a kočky. Všichni však souhlasí s tím, že tato zvířata by neměla být krmena avokádem ve velkém množství.

Podle Dr. Justine A. Lee (veterinární lékařka a toxikoložka léta spojená s Animal Poison Control Center v Minneapolis), oblíbené ve Spojených státech, avokádo v malých množstvích není pro psy škodlivé, protože psi jsou není citlivý na Persin. Psi mohou být více ohroženi, pokud pozřejí pecku z avokáda, která se může zaseknout v jícnu, žaludku nebo střevech a vyžadovat chirurgický zákrok.

Stojí za to vědět

Avokádo je lepší byznys než kokain. Dokonce je chtějí pěstovat … drogové kartely

Popularita avokáda zvýšila poptávku a ceny tohoto ovoce. Ukazuje se, že je to tak výnosný byznys, že se o něj začaly zajímat i mexické drogové kartely. Snaží se ovládnout plantáže pomocí vydírání nebo dokonce únosu.

Gigantická poptávka také způsobila, že farmáři v Jižní Americe káceli stále více lesů pro nové plantáže „božího másla“. Podle The Mail On Sunday se některé britské restaurace rozhodly stáhnout avokáda ze své nabídky, vč. Tincan Coffee v Bristolu a Wild Strawberry v Buckinghamshire v Anglii, a to navzdory skutečnosti, že jídla z avokáda tam byla velmi populární. To vše kvůli kartelům a škodlivému dopadu pěstování tohoto ovoce na životní prostředí.

Zdroj: AvocaDON’T! Trendy kavárny zakazují „superfood“ kvůli obavám, že poškozují životní prostředí a podporují zločinecké kartely

O autoroviMonika MajewskáNovinář specializující se na zdravotnickou problematiku, zejména v oblasti medicíny, ochrany zdraví a zdravé výživy. Autor zpráv, průvodců, rozhovorů s odborníky a reportáží. Účastník největší polské konferenceLékařská „Polka v Evropě“, kterou pořádá Asociace „Novináři pro zdraví“, a také odborné workshopy a semináře pro novináře pořádané Asociací.

Přečtěte si další články tohoto autora

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte