Borovice obecná nevypadá jako houba. Není nijak zvlášť populární, a pokud na něj houbaři na toulkách v lese narazí, často se mu vyhýbají - proto není tak málokdy dosahující své obrovské velikosti a hmotnosti několika kilogramů. Stojí za to vědět, že tato houba má nejen neobvyklou chuť, ale také vědecky prokázané zdraví prospěšné vlastnosti. Jak vypadá sedák z borovice a k čemu se dá použít?
Borovicová houba - co je to za houbu?
Borovicová větev, neboli hadr z větve ( Sparassis crispa ) je jedlá houba z čeledi Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Její názvy se mění v závislosti na oblasti Polska – někdy se jí proto říká kozí bradka, slepice, nebo kudrnatý soulož, v kontextu této houby se můžete setkat i s pojmenováním beran, mořský pták, sherocop, orish, platýz nebo sed , a dokonce i lesní květák.
Donedávna byla borovice druhově chráněna. V současné době se však v Polsku vyskytuje poměrně často a dá se sbírat. Jen si musíte pamatovat, že je velmi křehký a snadno se během přepravy rozbije.
Sedni borovice - podívej se a ochutnej
Sedák z borovice má velmi výrazný vzhled - připomíná přerostlou přírodní mořskou houbu. Houba je vláknitá, pružná na dotek, má nepravidelný tvar, zpočátku je její plodnice špinavě bílá, pak nažloutlá a hnědá, zatímco dužnina je bílá
Dřík houby je krátký, silný a docela tmavý. Borovicový šev je poměrně velký - může mít průměr přes 30 cm a vážit přes 5 kg, i když v polských lesích se obvykle vyskytují menší exempláře.
Chuť borovice Sondonia je často popisována jako nasládlá. lehce ořechová, někdy proložená kořenitým tónem a vůně - kořeněná a docela intenzivní.
Borovice sit - výskyt
V Polsku je sezóna borovic víceméně od července do listopadu. Tato houba roste především v jehličnatých lesích, méně často ve smíšených lesích. Sídlo borovice, jak název napovídá, lze nejsnáze najít tam, kde rostou borovice - tato houba velmi často roste na bázi kmene těchto stromů, i když ji lze nalézt i v blízkosti smrků.
To jej odlišuje od jeho blízkého bratrance, dubového sedla, který má rád jiné druhy stromů. Je charakteristické, že plodnice borovice mohou v průběhu let vyrůst na stejných místech.
Sit pine - aplikace
Borovicový sedák lze skladovat poměrně dlouho, protože obsahuje řadu biologicky aktivních látek s antibakteriálními vlastnostmi
Dá se smažit, sušit, vařit, dělat z něj houbové dršťky nebo polévku. Mladé, bílé nebo světle žluté plodnice jsou nejchutnější - starší mohou být již otužované, a tudíž nepříliš chutné. Jediným problémem může být její důkladné vyčištění, protože záhyby plodnice jsou plné drobného hmyzu, písku nebo úlomků podestýlky.
Sedačka z borovice – zdravotní vlastnosti
Houba borová se ale vyplatí jíst nejen kvůli její chuti – tato houba má také cenné zdraví prospěšné a léčivé vlastnosti, které byly potvrzeny četnými vědeckými studiemi.
Vědci v Koreji provedli metaanalýzu, která posoudila celkem 623 článků a výzkumných studií o vlastnostech této houby, včetně 33 randomizovaných, kontrolovaných experimentů (práce se objevila v International Journal of Molecular Sciences). Cílem studie bylo vyhodnotit statisticky významné přínosyS. crispav terapeutických přístupech, jedním slovem - zkoumání, zda borovice může být potenciální léčivou surovinou. Závěry této metaanalýzy byly velmi slibné.
Vědci prokázali, že boroviceobsahuje aktivní biologické a farmakologické složky,užitečné při léčbě nemocí - mezi ně patří mj. β-glukan, antifungální sloučeniny (sparasol, methyl-2,4-dihydroxy-6-methylbenzoát a methyldihydroxymethoxymethylbenzoát), peroxidy ergosterolu a deriváty benzoátu. Jeden z nich - β-glukan - dokáže předcházet a léčit běžné nemoci, jako je cukrovka, rakovina, urychluje hojení ran a má příznivý vliv na imunitní systém.
Metaanalýza potvrdila, že tato houba je nejen jedlá, ale i léčivá.
Sedačka z borovice má vědecky prokázané vlastnosti:
- antidiabetikum - snižuje hladinu glukózy v krevním séru, snižuje hladinu inzulínu, urychluje hojení ran u diabetiků.
- protirakovinné - snižuje aktivitu rakovinných buněk, což vede ke snížení jejich životaschopnosti, posiluje imunitní odpověď proti rakovině a stimuluje buňky imunitního systému
- protizánětlivé
- antimykotikum
- antioxidant.
