Již léta lékaři obdivují stravu obyvatel jižní Evropy. Ale po dlouhém období kralování v žebříčku zdraví má středomořská strava vážnou konkurenci: je to severská strava, tedy skandinávská strava.
Obyvatelé Skandinávie nejsou výjimkou a stejně jako zbytek světa mají slabé místo pro rychlé občerstvení. Ale tradice národních kuchyní Dánska, Švédska a Norska jsou založeny na tom, co lékaři považují za nejzdravější, včetně ryby, celozrnné výrobky a zelenina. A eliminují následky sahání po nezdravých pokrmech. Není divu, že jen asi 11 % obyvatel těchto zemí má problém s nadváhou a obezitou. Univerzita v Uppsale ve Švédsku v roce 2012 oznámila výsledky studie, která prokázala, že typická kuchyně našich severních sousedů si nejen dobře poradí se zvýšenou hladinou cholesterolu a cukru v krvi, ale také přispívá k hubnutí. V jiné studii, publikované v hlavním Journal of Clinical Nutrition, vědci tvrdí, že dieta již funguje na úrovni genů; oslabuje činnost těch, kteří jsou spojeni s výskytem zánětu, a proto nesoucí riziko rozvoje závažných onemocnění, včetně rakovina.
Bohaté menu pro náročné
Skandinávská strava se vyznačuje zvýšeným množstvím nejcennějších bílkovin, nenasycených mastných kyselin a vlákniny. Základem by podle doporučení specialistů měly být tučné ryby (alespoň 2x až 3x týdně), zrna co nejméně zpracovaných obilovin, jako je ječmen, oves, dále luštěniny a kořenová zelenina. Zahrnuje také brukvovitou zeleninu jako ty s prokázanými protirakovinnými vlastnostmi. Podle autorů diety by zelenina měla tvořit 30–50 % toho, co jíme. Můžete jíst chléb, pokud je tmavý a celozrnný, a samozřejmě ve Skandinávii známý chléb z pumpernickel. Řepkový olej a ořechy nesmí chybět v denním menu. Existuje také ovoce, hlavně jablka, borůvky, borůvky a ostružiny, ale v malém množství a spíše jako doplněk k dezertům a masům, které usnadňují trávení. Protože stojí za to vědět, že Skandinávci jsou spíše masožravci; mají rádi zvěřinu a červené maso, ale jedí toho stále méně. Steaky nebo masové kuličky jsou povoleny pouze jako příloha k pokrmům a neměly by se jíst častěji než jednou nebo dvakrát týdně. V tomtodieta má spoustu bylinek, ale neobejde se bez soli, pepře a muškátového oříšku. Každý den musíte jíst libové mléčné výrobky.
Část provozu
Dieta je podpořena cvičením – denní venkovní aktivita by měla trvat alespoň 30 minut. Doporučují se vodní a zimní sporty a také nordic walking, ale je důležité, aby to byl váš oblíbený sport. Bez počítání kalorií a omezování porcí můžete do 6 týdnů zhubnout o 5 % hmotnosti a po šesti měsících zhubneme v průměru 4,6 kg. Zlepšuje se také stav srdce a normalizuje se krevní tlak
Více v listopadu Zdraví v prodeji od 12. října
„Zdrowie“ měsíčně