Vyberte si kukuřičné vločky bez přidání cukru nebo čokolády a sami přidejte ovoce a med. Víte, které obilí je nejlepší na pražení? Na kukuřičném oleji by se nemělo smažit, ale do majonézy a vařených jídel se hodí. Podívejte se, co ještě nevíte o kukuřičných produktech.
Kukuřici, stejně jako ostatní obiloviny, lze vyrobit mouku. Používá se také k výrobě produktů, jako jsou:
Kukuřičná krupice
Kroupy - podle druhu kukuřice mohou být obyčejné (bílé nebo zlaté) a rýžové (bílé s nažloutlým nádechem). Indové před staletími vyráběli kroupy namáčením kukuřičných zrn ve slabém roztoku dřevěného louhu, aby obal změkčil. Potom oddělili otruby a klíčky od endospermu (jader) a uvařili endosperm na hustou kaši ve vodě nebo mléce. V našich obchodech si můžete koupit celou, střední, jemnou a kukuřičnou krupici.
Cornflakes
Vločky jsou vyrobeny z drcených a vařených nalámaných zrn bílé kukuřice. Často jsou součástí müsli směsí. Je lepší volit výrobky bez přidaného cukru, polevy nebo čokolády a doma přidat med, ořechy nebo ovoce. S mlékem nebo jogurtem jsou kukuřičné lupínky skvělé k snídani.
Podívejte se na galerii 5 fotografií
Popcorn, tedy popcorn
Pražená kukuřice (popcorn) byla známá již ve starověku, o čemž svědčí stroje na pukání kukuřice nalezené po celé Americe. Příběh vypráví, že během prvního Dne díkůvzdání v Americe daroval bratr indiánského náčelníka britským kolonistům popcorn. K pražení jsou vhodná zrna odrůdy cracking, kterou lze zakoupit v potravinách a prodejnách zdravé výživy. Doma je nejlepší kukuřici opéct ve speciálním elektrickém hrnci, v mikrovlnné troubě nebo ji vložit do vysokého hrnce s trochou rozehřátého oleje s pokličkou.
Kukuřičný olej
Olej - čerstvý má oranžovou barvu, rafinovaný je tmavě žlutý, má příjemnou chuť a vůni, je průhledný. Vzhledem k tomu, že čerstvý olej velmi rychle oxiduje, prodává se především olej rafinovaný. Hodí se do salátů, omáček, majonéz a vařených jídel. Neměl bys na tom býtsmažit.
Vlastnosti kukuřičného oleje:
Je dobrým zdrojem polynenasycených mastných kyselin, zejména omega-6, dále vitaminu E a provitaminu A (poskytuje také určité množství omega-3). Kukuřičný olej díky přítomnosti omega-6 snižuje hladinu celkového a špatného cholesterolu. Omega-6 mastné kyseliny se podílejí na produkci hormonů, zlepšují mozkové funkce, pomáhají kontrolovat krevní tlak, funkci ledvin a srdce.
„Zdrowie“ měsíčně