Minikiwi je – jak název napovídá – miniaturní kiwi. Od svého bratrance se však neliší jen velikostí. Minikwi má hladkou tenkou slupku, takže se dá jíst i bez loupání. Jeho konzumace se doporučuje, protože minikivia má mnoho vlastností a nutričních hodnot - vitamíny, minerály a antioxidanty. Bohužel minikiwi není v Polsku příliš populární a není příliš vhodné pro přepravu

Minikiwijsou plody rostliny zvané Actinidia arguta (latinskyActinidia arguta ). Říká se mu také polské kiwi.VlastnostiaNutriční hodnoty minikiwjsou již dlouho známé v asijských zemích - Číně a Japonsku - kde přirozeně rostou. Drobné kiwi bohužel nelze vyvážet, protože mají velmi jemnou slupku, díky které jsou velmi náchylné k mechanickému poškození. K vyřešení tohoto problému specialisté přirozeně vybrali nové odrůdy Acetidae. V současnosti se minikiwi pěstuje ve Francii a některých jihoevropských zemích a nově také v Polsku. Její pěstování je nenáročné a pěstovaná u nás se dá sehnat v místních bazarech!

Na první pohled nevypadá minikiwi jako známé kiwi. Plody Kiwi Berry jsou velké asi jako cherry rajčata. Navíc – na rozdíl od kiwi – nemají mechovou slupku. Je hladké a tenké (aby se minikiwi dalo jíst bez loupání) a má různé barvy – od zelenohnědé až po červenou nebo fialovou. Když však minikiwi překrojíme napůl, vidíme, že má uspořádaná stejná semínka jako v kiwi. A odtud pochází název - minikiwi!

Minikiwi - vlastnosti a nutriční hodnoty

Miniky obsahují četné sloučeniny s účinky na zdraví, takže se rozhodně vyplatí zařadit je do svého jídelníčku. Jsou to sezónní ovoce, objevující se koncem podzimu. Zahrnují především:

  • vitamin C - 100 g minikivia poskytuje 52,5 mg tohoto cenného vitaminu a pokrývá tak 70 % vitaminu C. denní potřeba na to. To je o něco méně než tradiční kiwi, které poskytuje 92,7 mg kyseliny askorbové na 100 g. Vitamin C posiluje imunitu, podporuje činnost oběhového systému a je zodpovědný za pevné kosti a klouby
  • vitamin E - 100 g minikiva obsahuje 5,28 mg¹ "vitamínu mládí". To je mnohem více než jeho větší bratranec, který poskytuje 1,46 mg tohoto vitamínu na 100 mg. Minikwi pokrývá přibližně 45 procent. denní potřeba této cenné složky. Vitamin E nejen prodlužuje mládí, ale je také vitaminem "plodnosti"
  • lutein - pečuje o zdraví očí. Jeho vhodná dávka může být až 30 procent. snížit riziko vzniku šedého zákalu
  • polyfenoly - chrání před neoplastickými onemocněními, předcházejí kardiovaskulárním onemocněním, předcházejí infekcím, snižují riziko alergií. Podporují trávicí systém - mají protivředové a choleretické vlastnosti, chrání játra
  • proteolytický enzym - aktinidin - který působí jako antikoagulant, vede k lepšímu prokrvení, výživě a okysličení poškozených tkání, odstraňuje volné radikály z těla
Podívejte se na galerii 5 fotografií

Nutriční hodnota minikivia (ve 100 g) ¹

Energetická hodnota – 52 kcal

Vláknina – 3,66

Vitamíny

Vitamín C – 52,5 mg

Vitamin E – 5,28 mg

Minerály

Draslík - 268 mg

Vápník - 45,9 mg

Hořčík - 19,4 mg

Fosfor - 29,4 mg

Minikiwi - použití v kuchyni

Minikluby není třeba loupat ani krájet, takže je lze jíst jako tradiční bobule, jako jsou maliny nebo ostružiny. Je to tedy perfektní svačinka. Ovoce by nemělo být příliš měkké ani příliš tvrdé na dotek. Na druhou stranu, pokud bychom chtěli minikiwi použít k přípravě vína, pak bychom jeho plody měli sbírat po prvním mrazíku. Pak budou velmi jemné a sladké. Přidáním ovoce do sklenice a posypáním cukrem udělejte kaši. Víno pak bude chuťově výraznější a s krásnou zelenou barvou.

Recept na víno Minikiv

Toto je recept pro ty, kteří mají minikravaty pod nosem, tedy na pozemku. Potřebujete: na 10 kg ovoce 2 kg cukru a vodu.

Příprava:

  1. Rozdrťte ovoce a zasypte je cukrem. Nechte kvasit.
  2. Ovoce vymačkejte a vzniklou šťávu sceďte. Odstraňte slupky.
  3. Převařte vodu a nalijte ji i se šťávou do čisté fermentační nádoby.
  4. Balónek uzavřete fermentační trubicí se zátkou a nechte asi 3 týdny.
  5. Když z fermentační trubice úplně nevycházejí žádné bublinky plynu, můžete víno dekantovat a přefiltrovat, aby bylo čiré.
  6. Uzavřete lahve a máte hotovo. Víno by mělo mít krásnou zelenou barvu!

Minikiwi lze přidat do salátů, salátů nebo dezertů. Můžete jepoužití na zavařování - džemy, marmelády, ale i mrazení a sušení. Lze vyrobit i z tinktury. Buďte však opatrní – pro lepší přístup k alkoholu musíte ovoce rozpůlit.

Minikiwi nemá nic společného s GMO (geneticky modifikované potraviny). Odrůdy se získávají tradiční metodou křížení a selekce. Jak už to v přírodě chodí.

Minikiwi - kde se dá koupit? Jaká je cena?

Minikiwi je dostupné na trhu od konce srpna do poloviny listopadu. Bohužel se nejedná o běžné ovoce – většinou je seženeme na trhu, od místních prodejců. Minikiva lze úspěšně pěstovat na pozemku a sklízet sami. Pokud si z ní chceme vyrobit tinkturu, měli bychom plody sbírat po prvních mrazících.

Minikiwi - varianty

  • Jumbo - největší velikost. Může vážit přes 20 g.
  • Geneva - středně velké ovoce s medovou příchutí. Jedna z dříve dozrávajících odrůd.
  • Ken`s red - novozélandská odrůda. Uvnitř je červená, slupka je fialová. Plody jsou poměrně velké.
  • Rogów - polská odrůda pěstovaná v Rogów.
  • Weiki - lze je skladovat v chladničce po dlouhou dobu (až 8 týdnů, ostatní 4-6 týdnů).
  • Ananasnaya - odrůda používaná k zakládání produkčních plantáží. Má charakteristický červený ruměnec.
  • Purpurna sadowa - ukrajinská odrůda, která dozrává koncem září. Zevnitř i svrchu jsou fialové. Méně chutné než Jumbo nebo Weiki. Může však být dekorativní
  • Issai - dozrává na konci října
  • Vitikiwi - je alternativou k Issai. Má větší plody a je mrazuvzdornější.
  • Kokuwa - japonská odrůda s kyselým ovocem

Můžete se také setkat s minikivy Nergi. Toto je obchodní název pro odrůdy minikiwi vyšlechtěné novozélandským Plant and Food Research.

Actinidia - Mini Kiwi - chováno v SGGW

Zdroj: youtube.com/SGGW

Kategorie:

Co jíte