Hořký pomeranč je jednou ze 3 hlavních odrůd pomerančů. Ovoce má svůj obecný název podle své hořko-kyselé, ale osvěžující chuti. Hořký pomeranč se běžně konzumuje ve formě džemu, je také hlavní složkou známého likéru. Po staletí arabská a čínská medicína i moderní farmakoterapie využívají léčivé vlastnosti hořkého pomeranče. Kde se vzal hořký pomeranč a jaké jsou jeho zdravotní přínosy?

Hořký pomeranč(Citrus aurantium L.) je méně známá sestrapomerančsladký (tzv. čínský) a bergamot oranžová.

Hořkooranžové plody - ne tak velké jako sladký pomeranč, mírně zploštělé, s hustou tmavě pomerančovou slupkou, rostou na stálezelených, vytrvalých keřích s extrémně hustými a pichlavými větvemi, dosahujícími výšky až 10 metrů.

Hořký pomeranč pochází z jihovýchodní Asie. Do Evropy, přesněji do středomořských zemí jej přivezli Arabové v 10. století. V současnosti jsou hlavními producenty hořkého pomeranče: Indie a Španělsko.

Proč byl hořký pomeranč ceněným ovocem ve staré arabské, čínské a japonské medicíně?Proč je hořký pomeranč tak dychtivě používán moderní medicínou?

Hořký pomeranč: přísady

Složením se hořký pomeranč od své sladké sestry neliší. Nejdůležitější složky hořkého pomeranče jsou:

  • vitamín C
  • vitamín A
  • vitamín E
  • vitamíny B - včetně vitamínu B9, tj. kyseliny listové a vitamínu B3 (PP)
  • vápník
  • železo
  • hořčík
  • fosfor
  • vlákno
  • fytonutrienty

a hořčiny, které jsou zodpovědné za hořko-kyselou dochuť ovoce, ale také stimulují trávicí šťávy v žaludku k rychlejšímu působení

Hořký pomeranč: přínosy pro zdraví

Ovoce hořkého pomeranče se v různých podobách používá v tradiční východní medicíně po staletí. Extrakt z hořkého pomeranče je ceněn mj po:

  • lepší doplnění železa při anémii - díky vitamínu C, který urychluje jeho vstřebávání,
  • utěsnění krevních cév a tím zlepšení krevního oběhukrev, prevence aterosklerózy a srdečních chorob,
  • zlepšení funkce trávicího traktu,
  • blokování tvorby a růstu rakovinných buněk – to je úkolem fytonutrientů,
  • boj s patogenními systémy, mezi které patří způsobit nachlazení, chřipku, bronchitidu, faryngitidu,
  • zmírnění příznaků kožního onemocnění,
  • posílení imunity organismu

Sušená kůra hořkého pomeranče se v Číně používá k léčbě zažívacích potíží a povzbuzení chuti k jídlu.

Esenciální oleje z hořkých pomerančů zase zlepšují náladu, mají uklidňující účinky a působí proti depresi.

Hořký pomeranč: hubnutí

Ještě jsme nezmínili další složku hořkého pomeranče, a to jeho nezralou dužinu a kůži - to jesynefrin . A díky synefrinu byl hořký pomeranč zařazen na seznam produktů urychlujících redukci váhy, tedy hubnutí při léčbě nadváhy a obezity.

Synefrin svou strukturou a vlastnostmi připomíná efedrin - látku s termogenním účinkem, jejíž užívání je pro negativní vliv na zdraví zakázáno. Synefrin je bezpečný, pokud je užíván v určitých množstvích a u určitých pacientů.

Synefrin stimuluje metabolismus, snižuje chuť k jídlu a zároveň stimuluje tělo k větší fyzické a intelektuální aktivitě. To je důvod, proč mnoho výrobců zahrnuje synefrin do složení svých přípravků na hubnutí.

Na druhou stranu má však synefrin také mimořádně stimulační účinek na kardiovaskulární systém, zrychluje krevní oběh a zvyšuje krevní tlak. Proto přípravky s touto látkou nemohou používat lidé s arteriální hypertenzí a srdečními chorobami.

Hořký pomeranč: v kuchyni

Vzhledem ke specifické, lehce podobné dochuti grapefruitu, se plody hořkého pomeranče konzumují jen zřídka ve své přirozené verzi. Nejčastěji se z nich vyrábí zavařeniny, džemy, marmelády, smaží se na cukru na ozdobu dortů a hořko-pomerančový olej se přidává do sladkého pečiva.

Hořký pomeranč seženete i v práškové verzi. Pak je skvělým doplňkem do nápojů (např. čaj) nebo k dochucení různých druhů jídel.

Nejznámější "ztělesněním" hořkého pomeranče je však … alkohol, konkrétně modrý likér Curacao. Hořký pomeranč se také používá k aromatizaci jiných likérů a tinktur.

  • Čaj s citronem: je škodlivý?
  • Jak pít kávu, aby fungovala rychleji?
  • Přísady do kávyzlepšení zdraví

Kategorie:

Co jíte