Pistácie (pistáciové oříšky) se vyznačují svými vlastnostmi a nutričními hodnotami ve srovnání s jinými ořechy. Předně jako jediné obsahují karotenoidy – lutein a zeaxantin – které podporují práci očí a snižují riziko makulární degenerace. Pistácie navíc obsahují ze všech ořechů nejvíce draslíku, který snižuje krevní tlak. Zkontrolujte, jaké další nutriční vlastnosti mají pistácie.

Pistácie , také známé jako zelené mandle nebo ořechy štěstí, jsou semena pistácií ukrytá v šedavé skořápce, která obsahují mnoho živin.

Za prvé, jsou to jediné ořechy, které obsahují karotenoidy: lutein a zeaxanthin. Pistácie navíc obsahují nejvíce draslíku ze všech ořechů.

Ořechy z Íránu a USA navíc obsahují hodně vlákniny, bílkovin, vápník a fosfor zpevňující kosti, nervy uklidňující vitamíny B, vitamín E nazývaný vitamín „mládí“ a antioxidanty.

Pistácie zaměňují riziko rakoviny (zejména rakoviny plic a prostaty)

Tak říkají vědci z Texasu (USA). Každý den stačí sníst 60-70 gramů pistácií. Tyto zelené ořechy vděčí za své protirakovinné vlastnosti gama-tokoferolu – derivátu vitamínu E, který chrání před rozvojem určitých typů rakoviny.

Výzkumníci zjistili, že lidé, kteří pravidelně konzumovali pistácie, zvýšili hladinu gama-tokoferolu v krvi, čímž snížili riziko vzniku nádorů.

Pistácie snižují cholesterol, krevní tlak a cukr

Pravidelná konzumace hrsti pistácií zlepší fungování kardiovaskulárního systému, tvrdí vědci z Loma Linda University v Kalifornii (USA).

Zlepšují činnost cév, regulují hladinu cukru v krvi a správnou tělesnou hmotnost - ovlivňují tedy faktory nezbytné pro správnou činnost srdce. Stejně důležité však je, že pistácie snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů.

Výzkum amerických vědců ukazuje, že u lidí, kteří konzumovali v průměru 67 gramů pistácií denně, došlo ke snížení hladiny triglyceridů o více než 10 procent. (testy byly prováděny po dobu 15 let).

Pistácie mají nízký indexglykemický (IG=15), proto je mohou diabetici bez obav zařadit do jídelníčku

Výsledky výzkumu vědců z Kalifornie (USA) se částečně shodují s výsledky, které provedli vědci z Pennsylvania State University (USA).

Jejich výzkum ukazuje, že konzumace dvou porcí těchto zelených ořechů denně podporuje srdce dospělých diabetiků (typ 2) tím, že zlepšuje činnost bloudivého nervu, který je součástí parasympatického systému, a snižuje kontrakci krevních cév během stresových situací.

To vše díky nenasyceným, zdravým mastným kyselinám, vláknině, draslíku a antioxidantům obsaženým v pistáciích, které neutralizují volné radikály v těle.

Bude to pro vás užitečné

Výživová hodnota pistácií (ve 100 g)Energetická hodnota - 562 kcal Celkové bílkoviny - 20,27 g Tuky - 45,39 g Sacharidy - 27,51 g (včetně jednoduchých cukrů 7,66) 10,3 g VitamínyVitamin C - 5,6 mg Thiamin - 0,870 mg Riboflavin - 0,160 mg Niacin - 1,300 mg Vitamin B6 - 1,700 mg Kyselina listová - 51 µg Vitamin A - 415 mg.MinerályVápník - 105 mg Železo - 3,92 mg Hořčík - 121 mg Fosfor - 490 mg Draslík - 1025 mg Sodík - 1 mg Zinek - 2,20 mg USDAZdroj dat: Nutri Databáze pro standardní referenční číslo

Pistácie pro zdravé oči

Pistácie - jako jediné ořechy - obsahují karotenoidy: lutein a zeaxantin, což jsou složky žluté skvrny a zároveň antioxidanty, které chrání sítnici před poškozením volnými radikály. Sníží tak riziko rozvoje makulární degenerace.

Kromě toho se pistácie od ostatních ořechů odlišují obsahem vitamínu A (415 IU), který je přítomen ve formě beta-karotenu. Proto také chrání před rozvojem šerosleposti a syndromu suchého oka.

Pistácie na anémii

Pistácie obsahují hodně železa (3,92 mg / 100 g), proto je lze zařadit do jídelníčku lidí trpících anémií. Doporučují se také ženám, které bojují se silnou menstruací.

Důležité

Je možné jíst pistácie během těhotenství?

V současné době vědci nedoporučují ani nedoporučují jíst ořechy během těhotenství. Možná proto, že výsledky studií o účincích ořechů na těhotné ženy a jejich děti jsou rozporuplné.

Některé z nich ukazují, že konzumace ořechů budoucími matkami vede k alergiím nebo nemá žádný vliv na výskyt alergií u jejich dětí.

Vědci z týmu Dr. Lindsay Frazier z Dana-Faber Children's Cancer v Bostonu zase tvrdí, že děti, jejichž matky jedly ořechy (včetněpistácie) během těhotenství je méně pravděpodobné, že budou alergické na ořechy.

Proto by se těhotné ženy měly poradit se svým lékařem, který má na starosti zavádění pistácií do svého jídelníčku. Je známo pouze to, že ženy alergické na ořechy by je nikdy neměly jíst.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Pistácie pro pevné nervy

Pistácie se vyznačují také obsahem vitamínů B, které zlepšují především činnost nervové soustavy, zvyšují odolnost vůči stresu a zklidňují.

Pistácie obsahují nejvíce vitamínu B6, a to až 1 700 mg / 100 g. Obsahují tedy mnohem více tohoto vitamínu než hovězí játra (1 083 mg / 100 g), která jsou považována za obzvlášť bohatý zdroj tohoto vitamínu.

Stojí za to vědět, že hrst pistácií (bez slupek), tedy asi 20 g, pokryje 20 procent. denní potřeba tohoto vitamínu. Kromě vitamínu B6 obsahují pistácie také vitamín B1 (hrst těchto ořechů pokryje 15 % denní potřeby).

Obsahují také další vitamíny B v menším množství: riboflavin (vitamín B2) a niacin (vitamín B3). Tato dávka vitamínů posilujících nervy se bude hodit mimo jiné ženy bojující s PMS.

CHECK>>Zdravé SVAČINKY během hubnutí, PMS, menstruace, stresu, sportu Důležité

Pozor na plíseň u pistácií

Nejezte pistácie, které mají plesnivou, zatuchlou nebo jinou nespecifickou chuť. Špatně skladované potraviny produkují aflatoxiny (toxické sloučeniny produkované plísněmi - především z rodu Aspergillus), které mohou způsobit vážné zažívací potíže.

>>>Poznámka k MOLD v ořechách <<<

Pistácie na hubnutí. Kolik kalorií mají pistácie?

Pistácie jsou poměrně kalorické (562 kcal ve 100 g), ale můžete je zařadit do svého hubnoucího jídelníčku. Za své zeštíhlující vlastnosti vděčí pistácie velkému množství vlákniny (až 10,3 g / 100 g), která rychle a na dlouhou dobu zasytí, a tím zamezí mlsání, a zdravým nenasyceným mastným kyselinám, které regulují metabolismus a zabraňují hromadění zbytečná tuková tkáň.

Jedna pistácie má pouzepár kalorií.

Určitě tedy přispějí k hubnutí, ale pouze v mírném množství a místo odpoledního čaje nebo oběda, nikoli jako další svačina. Při nadměrné konzumaci mohou přispívat nejen k přibírání na váze, ale také k zácpě (kvůli vysokému obsahu tuku).

DOBRÉ VĚDĚT>>Ořechy, které vám pomohou zhubnout Bude to pro vás užitečné

Pistácie - použití v kuchyni

Pistácie se dají jíst nejen přímo ze skořápky. Tyto zelené arašídy lze použít k přípravě široké škály sladkostí, jako je například baklava.

Tento dezert oblíbený v turecké a arménské kuchyni se skládá z vrstev těsta s nasekanými ořechy – většinou kešu, mandlemi a pistáciemi – a medem. Vršek baklavy je pokrytý polevou a posypaný nesolenými pistáciemi.

Dalším dezertem na bázi pistácií je Künefe, který se skládá ze dvou vrstev nití namočených v sirupu zvaném kadayif a sýra a drcených pistácií.

Používají se také v potravinářském a cukrářském průmyslu - k výrobě zmrzliny, dezertů, pudinků, cukrovinkových náplní, marcipánu, dortů.

Kategorie:

Co jíte