Zařaďte do svého denního menu potraviny, které snižují hladinu cukru, a vyhněte se těm, které ji zvyšují. Tímto způsobem regulujete hladinu glukózy a vyhnete se cukrovce. Najděte si seznam vhodných potravin – rozdělených podle zeleniny, obilí a ovoce – které můžete jíst volně, jsou povoleny v menším množství a kterým by se diabetici a lidé s rizikem cukrovky měli zcela vyhýbat.

Správné fungování těla závisí mimo jiné na adekvátní hladina glukózy (cukru) v krviPři měření nalačno by měla být nižší než 100 mg/dl (5,6 mmol/l) a dvě hodiny po podání glukózy by měla být nižší než 140 mg / dl (7, 8 mmol / l).

Testování hladiny cukru, normy, interpretace výsledků- viz tento článek!

Hladina cukru v krvi závisí na tom, co jíte. Většinu sacharidů v chlebu, těstovinách, bramborách, sladkostech a ovoci strávíte v trávicím traktu a přeměníte je na glukózu. Vstřebává se do krve a poté proniká do svalů, jater a dalších orgánů a dodává jim energii.

Aby se glukóza dostala do vašich buněk, potřebujete inzulín, hormon produkovaný slinivkou břišní. Při jeho nedostatku buňky nedostávají potřebnou energii a přebytek cukru zůstává v krvi. Tento stav je známý jako hyperglykémie. Stává se to často u starších a obézních lidí. Ke snížení hladiny cukru se doporučuje dieta obohacená o „dobré“, tedy pomalu vstřebatelné sacharidy, a omezení těch „špatných“, které způsobují rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Zelenina účinně snižuje hladinu cukru

Důležitým místem v jídelníčku by měla být zelenina, nejlépe syrová (převařená zelenina rychleji zvyšuje hladinu cukru v krvi). Doporučuje se jich každý den sníst alespoň půl kila. Přidejte je do každého jídla a pijte zeleninové šťávy. Zelenina je zdrojem vlákniny, která prodlužuje trávení cukrů, poté hladina glukózy v krvi pomalu stoupá, a tím předchází hyperglykémii.

Zelenina, kterou můžete jíst volně:čekanka, cuketa, čerstvé a kyselé okurky, ředkvičky, čínské zelí a kysané zelí, všechny druhy salátu, pažitka, špenát, chřest, čerstvé houby, mangold, cibule, tykev, květák, zelená paprika, rajčata, celer, šťovík a brokolice. Můžešjezte je bez omezení i mezi jídly, protože mají méně než 6 g cukru ve 100 g.

Zelenina, kterou lze jíst 1-2x denněO něco více sacharidů (až 10 g ve 100 g) obsahuje růžičková kapusta, červená řepa, cibule, dýně , zelené fazolky, kedlubna, červená paprika, tuřín, zelí - bílé, červené a italské, mrkev, celer, petržel a pórek.

Nedoporučuje se zelenina s vysokým obsahem cukru : luštěniny (fazole, hrách, fazole, zelený hrášek), kukuřice, brambory - to se však týká pouze čerstvě uvařených brambor (viz. fragment na rezistentním škrobu níže).

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Hledáte nápad na pokrmy s nízkým glykemickým indexem? Využijte výhod JeszCoLubisz - inovativního dietního systému Průvodce zdravím. Užijte si individuálně přizpůsobený plán, neustálou péči dietologa a spoustu hotových receptů na zdravá a chutná jídla. Podpořte své tělo v případě nemoci a zároveň se snažte vypadat a cítit se lépe!

Zjistit více

Lidé se zvýšenou hladinou cukru by měli jíst obilné produkty

Cereální produkty jsou základem jídelníčku lidí ohrožených cukrovkou. Jsou bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, zejména B1, B2 a B6, které ovlivňují přeměnu sacharidů, např. usnadňují přeměnu glukózy na energii. Výrobky z obilí obsahují také škrob a hodně vlákniny, tzn. nejpomalejší plazivé cukry tělo tráví a asimiluje.

Sacharidy, které by měly být zařazeny do denní nabídky:celozrnný a celozrnný chléb s otrubami, graham, hnědá rýže, husté krupice (ječné kroupy, pohankové krupice), cereálie (vločky oves, ječmen), otruby.

Sacharidy povoleny, ale v omezeném množství:míchaný a bílý chléb, těstoviny, rýže a drobné krupice. Poskytují tzv pochodové cukry, které se pomalu tráví a vstřebávají, ale nelze je jíst bez omezení, protože v nadbytku zvyšují hladinu glukózy v krvi

Koření na snížení cukru

Hladinu cukru snižují i ​​některé druhy koření:

  • karafiát
  • pískavice řecké seno
  • skořice

Tyto vlastnosti má také synigrin - látka, na kterou je řeřicha bohatá.

Rezistentní škrob snižuje hladinu cukru v krvi

Je čas si oblíbit odolný škrob. Je to škrob, který nedokážeme strávit ani vstřebat. Fermentuje se v tlustém střevě, stejně jako je tomu u vlákniny. Rezistentní škrob má další výhodu – funguje jako vláknina a snižuje hladinu glukózy v krvi.

Tato forma škrobu obsahuje starý chléb,cereálie, vařené a skladované 24 hodin v lednici těstoviny, fazole, banány se zelenou slupkou a… brambory uvařené den předem (můžete z nich dělat saláty). To je dobrá zpráva pro milovníky posledně jmenované zeleniny, protože čerstvě vařené brambory jsou zakázány lidem s vysokou hladinou cukru (jen občas můžete povolit 2-3 pečené nebo dušené brambory).

Nedělej to

Vyloučit ze stravy:

  • cukr a jakékoli sladkosti, stejně jako slazené ovocné konzervy, med, sladké džusy, sycené a nesycené nápoje
  • některé ovoce: banány, hroznové víno, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce
  • alkohol, zejména vysoce alkoholický a sladký alkohol
  • nějaká zelenina: fazole, hrášek, zelený hrášek, kukuřice a brambory
  • vyvarujte se bramborové kaše, hranolků, bramboráků, knedlíků, ruských knedlíků, smažených a smažených brambor

Ovoce – ano, ale v menším množství

Lidé, kteří bojují s vysokou hladinou cukru, mohou také jíst syrové ovoce, ale v menším množství než zeleninu, a ne všechny, protože obsahují více cukrů. Ale některé, jako grapefruit, jsou účinné při snižování hladiny cukru v těle. Navíc jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů, zejména chrómu - prvku nezbytného pro metabolismus glukózy. Pijte také ovocné šťávy, nejlépe čerstvě vymačkané, neslazené, ale zřeďte je vodou.

Méně sladké ovoce je povoleno(to, které obsahuje 100 g až 10 g sacharidů): avokádo, citron, grapefruit, lesní jahody a jahody.

Používejte méně často :

  • angrešt,
  • borůvky,
  • ananas,
  • meloun,
  • broskve,
  • hrušek,
  • jablka,
  • třešně,
  • kiwi,
  • maliny,
  • mandarinky,
  • meruňky,
  • nektarinky,
  • pomeranče,
  • švestky,
  • třešně.

Toto ovoce má 10-15 g cukrů na 100 g.

Ovoce zakázané pro diabetiky : banány, hroznové víno, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce

Zkontrolujte svou denní potřebu kalorií

Dietní pravidla s vysokou hladinou cukru

  • Jezte častěji, ale méně – nejlépe 4-5 malých jídel denně. Spolu s menšími porcemi se do krve dostávají malé a snadno „zvládnuté“ dávky glukózy.
  • Kontrolujte množství tuku ve vaší stravě. Vybírejte libové maso a maso, drůbež a mořské ryby. Vyhýbejte se živočišným tukům. Do salátů a salátů používejte místo majonézy a smetany olivový olej a rostlinné oleje. Zvýšená hladina cukru v krvizvyšuje hladinu lipidů, což může zvýšit riziko aterosklerózy, srdečních a kardiovaskulárních chorob.
  • Změňte způsob přípravy jídel. Těstoviny podávejte al dente (tedy uvařené napůl natvrdo) a uvařte rýži a krupky. Trávíte je pak déle, díky čemuž hladina glukózy v krvi stoupá jemně a pomalu.
  • Zeleninu jezte syrovou nebo ji krátce povařte, nejlépe v páře. Vyhněte se vaření s velkým množstvím vody po dlouhou dobu. Převařená a měkká zelenina rychle zvyšuje hladinu glukózy v krvi, jako je mrkev a hrášek. Starší lidé, kteří mají problémy se žvýkáním tvrdé syrové zeleniny, by ji měli nastrouhat.
  • Obohaťte jídelníček o libový tvaroh a kysané mléčné nápoje (přírodní jogurt, kefír, podmáslí). Poskytují hodně vitamínu B2 a zároveň mají méně laktózy (mléčný cukr se skládá z glukózy a galaktózy) než mléko. Čas od času můžete sníst 1-2 plátky sýra, který je téměř bez laktózy.
  • Pokud máte chuť na něco sladkého, snězte krajíc celozrnného chleba se lžičkou džemu s nízkým obsahem cukru nebo ovoce. Vyhýbejte se sladkostem, a to i těm, které jsou určeny pro diabetiky. Cukr byl nahrazen sladidly, ale jako téměř všechny sladkosti obsahují hodně tuku (protože ten je nositelem chuti). Pokud máte rádi sladkou chuť, použijte místo cukru sladidla.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Diety