Podívejte se na galerii 4 fotografií

Koriandr je rostlina, která našla své hlavní využití ve vaření. Málokdo ví, že má zdravotní vlastnosti, které se odpradávna využívají v přírodní medicíně. Koriandr se používá mimo jiné v při zažívacích potížích, zlepšení chuti k jídlu a zklidnění. Vědci tvrdí, že pomáhá i při otravě jídlem. Podívejte se, jaké další vlastnosti má koriandr.

Koriandr(latinskyCoriandrum L. ) je rostlina, která našlauplatněníhlavně všechno v kuchyni jako koření a doplněk dortových dekorací. Málokdo ví, že koriandr má četnéléčivé vlastnosti , díky čemuž se v přírodní medicíně používá již dlouhou dobu.

Existují dva druhy koriandru, z nichž nejoblíbenější je pěstovaný druh - koriandr (latinskyCoriandrum sativum L. ). Koriandr pochází ze zemí Blízkého východu a Středozemního moře. V současnosti se pěstuje mj v Číně, Indii, Pákistánu, Gruzii, Rusku, Argentině, střední Evropě, Maroku, Etiopii a Sýrii. V Polsku se chová na plantážích a někdy je viděn jako divoký.

V závislosti na zemi, kde se koriandr pěstuje, se jeho plody liší velikostí a tvarem a zelené listy se liší chutí. Například listy koriandru z Gruzie jsou kořenité, Sýrie je mírnější a etiopské listy jsou aromatičtější.

Koriandr na zažívací potíže a další

Plody koriandru se v přírodní medicíně používají jako součást komplexních přípravků a bylinných směsí při zažívacích potížích a v boji proti střevním parazitům

Na druhou stranu olej získaný z plodů (semen) koriandru a zejména v něm obsažený linalool působí relaxačně na hladké svalstvo trávicího traktu včetně střev, a tím - má karminativní účinek. Po uvolnění svalového tonu se zlepšuje střevní perist altika a průchod plynů. Dobře tedy funguje při bolestech břicha způsobených plynatostí. Kromě toho našel koriandrový olej uplatnění při gastritidě a průjmu.

Přípravky z koriandru mají také choleretické vlastnosti, protože tím, že snižují svalový tonus žlučových cest, usnadňují tok žluči a pankreatické šťávy do dvanáctníku, kterývýsledkem je lepší trávení.

Nálevy z koriandru mají mírně nahořklou chuť a po vypití se stimuluje vylučování žaludeční šťávy a slin. Díky tomu zvyšují chuť k jídlu.

Koriandr můžete také zařadit do diety na očistu jater.

Bude to pro vás užitečné

Recept na karminativní nápoj, který reguluje trávení

Recept na karminativní nálev, regulující trávení, diastolický a zvyšující sekreci žaludeční šťávy

1 lžičku drceného koriandru zalijte 1 šálkem vroucí vody. Přikryté louhujte 30 minut. Poté odstavte na 15 minut a sceďte. Pijte 1/2 šálku 2-3krát denně před jídlem.

Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987.

Koriandr na otravu jídlem

Esenciální olej získaný ze semen (plodů) koriandru je známý pro své antibakteriální vlastnosti. Pomáhá v boji proti patogenům, jako jsou: zlatý stafylokok ( Staphylococcus aureus ), sienna tyč ( Bacillus subtilis) , modrá olejová tyčinka (Pseudomonas aeruginosa ) a motýl obecný ( Proteus vulgaris ).

Semena koriandru mohou chránit různé orgány před volnými radikály.

Baktericidní vlastnosti koriandru potvrdili portugalští vědci z University of Beira Interior. V „Diario de Noticias“ tvrdí, že je schopen bojovat i s tak nebezpečnými bakteriemi, jako je salmonela neboE. Coli , tedy patogeny odpovědné za otravu jídlem. Vědci provedli test na 12 nebezpečných kmenech bakterií a došli k závěru, že olej ničí bakteriální buněčné membrány, což způsobuje jejich rychlou likvidaci. Kromě toho má koriandr imunizovat tělo proti infekcím přenášeným gastrointestinálním traktem.

Důležité

Plody koriandru obsahují teplotně odolný antivitaminový faktor (anti B1), který při dlouhodobém užívání způsobuje nedostatek vitamínu B1. Proto při užívání semínek koriandru nezapomeňte doplnit svůj jídelníček o tento vitamín.

Koriandr pomáhá očistit tělo od toxických kovů

Listy koriandru mají schopnost vázat toxické těžké kovy a odstraňovat je z těla – argumentoval v roce 1995 v časopise Acupuncture & Electro-Therapeutics Research výzkumník Dr. Yoshiaki Omura. Všiml si, že po konzumaci vietnamské polévky, která tuto rostlinu obsahovala, pacienti vylučovali více rtuti močí. Konzumace koriandru také zvýšila vylučování olova a hliníku močí.

Dr. Omura také dokázal, že koriandr pomohl pacientům úspěšně vypudit rtuťové usazeniny, které se v těle vytvořily po odstranění amalgámových výplní. Pacienti konzumovali práškový koriandr ve 100mg tobolkách čtyřikrát denně každý den po dobu dvou až tří týdnů po odstranění amalgámu. Proto je zařazení koriandru do vaší stravy jednoduchým způsobem, jak se chránit před otravou rtutí, zvláště pokud máte amalgámové plomby.

Semena koriandru mohou snížit cholesterol, cukr a krevní tlak

Toto je výsledek studií provedených na krysách. Hlodavci byli 75 dní na vysoce tučné stravě obsahující 10 procent. prášek z plodů koriandru. Uvedli snížení množství celkového cholesterolu a triglyceridů v krevním séru, játrech a srdci. V podobné studii, ale trvající 90 dní, bylo zjištěno snížení koncentrace lipidových peroxidů v játrech a v srdci, stejně jako snížení hladiny volných mastných kyselin v krevním séru a v játrech.

Byly také zjištěny hypoglykemické (snížení hladiny cukru v krvi) a hypotenzní (snížení krevního tlaku) vlastnosti koriandru.

Koriandr na uklidnění

Esenciální olej a zejména jeho základní složka - linalool, má zklidňující účinky. Proto se nálevy z této rostliny používají v přírodní medicíně při vegetativní neuróze se srdečními chorobami a při stavech celkového nervového vzrušení s potížemi s usínáním.

Bude to pro vás užitečné

Recept na uklidňující infuzi koriandru pro nervózní

Ingredience: 10 g plodů koriandru, 10 g kmínu, 15 g drceného kořene kozlíku lékařského a 15 g plodů hlohu, 25 g bylinky mateřídoušky a 25 g třezalky.

Dejte 1 polévkovou lžíci rozmixovaných bylinek do termosky a přidejte 1 1/2 šálku vroucí vody. Termo džbán otočte a odstavte na 1 hodinu. Pijte 1/2 šálku 2-3krát denně po jídle.

Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987.

Koriandr - použití v kuchyni

Koriandr se používá hlavně při vaření jako koření. Jeho listy, které jemně voní po anýzu, se používají zejména v asijské kuchyni. Koriandr je v čínské kuchyni stejně oblíbený jako petržel. Listy koriandru se osvědčují i ​​v mexické kuchyni (jsou přísadou slavné omáčky guacamole).

VYZKOUŠEJTE>>Recept na omáčku guacamole

Koriandr se přidává až na konci vaření, ne doztratila svou jedinečnou chuť a vůni

Na druhou stranu kulovitá a šedohnědá semena jsou sladká a mají pomerančové aroma. Jemně mleté ​​je jednou ze složek kořenících směsí, např. indické kari. Semena koriandru se používají také při přípravě rybích a masových pokrmů. Stojí za to vědět, že jsou zdrojem vitamínů C a A a oleje, včetně mastných kyselin.

CHECK>>RECEPT na čerstvý cuketový salát v limetkové omáčce s koriandrem

Koriandr lze použít i při přípravě dortů a zmrzliny

Koriandrový olej – bezbarvá až světle žlutá tekutina se sladkou, teplou, aromatickou vůní – se často používá ve vůních s kardamomem, hřebíčkem, šalvějí, bergamotem, anýzem a muškátovým oříškem. Poté se používá jako vůně v různých typech potravinářských výrobků, včetně alkoholických nápojů, sladkostí a dokonce i tabáku.

Koriandr - použití v kosmetice

Koriandrový olej se používá také v kosmetice. V kombinaci se šalvějí, bergamotem, šeříkem a oleji z květů jabloně se používá v parfumerii. Používá se také jako vůně do mýdel, krémů nebo pleťových vod a v aromaterapii.

Při vnější aplikaci působí keratolyticky (odstraňuje odumřelé buňky) na zrohovatělou vrstvu kůže a způsobuje mírné lokální zarudnutí a podráždění. Působí také lokálně antibakteriálně a antimykoticky, proto se používá při některých kožních onemocněních způsobených bakteriálními a plísňovými onemocněními a také při obtížně se hojících ranách a popáleninách

Koriandrový olej se používá také zevně v přípravcích na vyplachování úst a krku.

Kategorie:

Co jíte