Pepř je koření široce používané v kuchyni. Málokdo ví, že pepř má i léčivé vlastnosti. Posiluje imunitu, podporuje činnost trávicího systému a také urychluje hubnutí. Podívejte se, jaké další léčivé účinky má pepř.

Obsah:

  1. Pepř - druhy
  2. Pepř – přínos pro zdraví
  3. Pepř – vedlejší účinky
  4. Pepř - cena, kde koupit?

Pepřje koření známé po celém světě, které má široké využití v kuchyni. Pepř jde do polévek, omáček a jídel z masa, zeleniny a ryb. Z pepře se vyrábí i suchá tinktura – pepřovník, který se používá při žaludečních potížích. Pepř má mnoho léčivých vlastností.

Pepř - druhy

Existuje mnoho druhů pepře. Liší se barvou a stupněm zralosti plodů. Stojí za to vědět, že bílý, červený, zelený a černý pepř jsou plody jedné rostliny.

  • černý pepř- nezralé ovoce, které se suší na slunci a následně fermentuje. Díky tomuto procesu dosahují charakteristické černé barvy. Černý pepř je nejostřejší a nejaromatičtější druh pepře
  • bílý pepř- to jsou plody zralého pepře. Po sklizni se namočí a odstraní se vrchní vrstva a poté se suší do bílé. Bílý pepř má poměrně intenzivní aroma, ale jeho chuť je o něco jemnější než pepř černý
  • zelený pepř- to jsou nezralá zrna. Aby zůstaly zelené, nesuší se na slunci, ale při nízkých teplotách. Může být také konzervován ve slaném nálevu a také nakládán v kyselině mléčné nebo octové. Zelený pepř je jedna z nejjemnějších odrůd pepře
  • červená paprika(také nazývaná růžový pepř) je zralý plod pepře. Zrna se nezbavují slupky, ale marinují se ve slaném nálevu nebo octu. Jeho chuť je podobná zelenému pepři. Vyznačuje se lehce pryskyřičným aroma.
  • citronový pepř- jedná se o kombinaci bílého pepře nebo černého pepře s kyselinou citronovou. Díky tomu má charakteristickou žlutou barvu a lehce citronové aroma
Stojí za to vědět

Semena se běžně nazývají červený pepřPeruánský a brazilský pepřovník. Jsou matoucím způsobem podobné červené paprikě.

Kajenský pepř je také velmi často nazýván červeným pepřem. Kajenský pepř je naproti tomu ovocnou odrůdou papriky roční. V obchodech tyto produkty často najdete pod špatným názvem „červená paprika“, proto se vyplatí pečlivě zkontrolovat, co kupujeme.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Pepř – přínos pro zdraví

Zdravotní vlastnosti pepře jsou dány obsahem piperinu - alkaloidu, který se vyskytuje ve vrchní vrstvě slupky pepře.

Díky němu se pepři připisují zeštíhlující vlastnosti. Piperin způsobuje zvýšenou emisi tepelné energie tělem, což má za následek intenzivnější spalování a zvýšenou spotřebu tukových zásob.

Piperin také zpomaluje tvorbu nových tukových buněk. Navíc stimuluje tvorbu žaludečních šťáv, čímž urychluje trávení. Nicméně pozor – tento proces může také způsobit zvýšený hlad.

Díky obsahu piperinu zvyšuje pepř vstřebávání živin, vitamínů a minerálů.

Zvyšuje také vstřebávání kurkuminu o 2000 %, díky čemuž působí na organismus dezinfekčně a protizánětlivě. Navíc bylo prokázáno, že piperin má protiprůjmové a imunostimulační účinky. Je také diuretikem a čistí tělo od toxinů.

Piperin je také velmi silný antioxidant. Má potenciální protirakovinné účinky.

Piperin navíc zvyšuje hladinu melanocytů v těle, a proto se doporučuje zejména lidem trpícím vitiligem.

  • KAPSAICIN nejen na hubnutí - zdravotní vlastnosti a využití kapsaicinu
  • Zázračný zázvor - léčivé a zeštíhlující vlastnosti zázvoru
  • Skořice - léčivé vlastnosti

Pepř zrychluje metabolismus a posiluje imunitu

Zdroj: lifestyle.newseria.pl

Podívejte se na galerii 10 fotografiíStojí za to vědět

Pepř – vedlejší účinky

Pepř je bezpečné koření, které nezpůsobuje vedlejší účinky, pokud je konzumováno v mírném množství.Nekonzumujte ho v přebytku – to platí zejména pro doplňky obsahující piperin. Příliš mnoho této látky v těle může dráždit žaludeční sliznici a v důsledku toho vést k bolestem břicha.

Pepř - cena, kde koupit?

V minulosti byl pepř vysoce ceněným kořením, a proto - velmi drahý. V současné době je však natolik běžná, že její cena je poměrně nízká. Za 1 kg mleté ​​papriky musíte zaplatit asi 92 PLN, což jsou v průměru 2 PLN za 20g balení.

Kategorie:

Co jíte