Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kapsaicin, látka zodpovědná za pikantní chuť chilli papriček, je známá především jako přísada do koření a pilulek na hubnutí. Kapsaicin má četné léčivé, antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Kapsaicin má i další uplatnění, protože se používá při výrobě řady aerosolů, jako je např. pepřový sprej. Podívejte se, jak kapsaicin funguje.

Kapsaicinje organická chemikálie, alkaloid, zodpovědný za štiplavou a pálivou chuť chilli papriček. Kapsaicin působí na receptory bolesti (nociceptory), tedy přímo na receptory nervového systému. Ty vysílají signály do mozku, které jsou vnímány jako pocit bolesti a pocit tepla. Proto ten pocit pálení v ústech.

Kapsaicin se rozpouští v alkoholu a tucích. Nejčastější chybou lidí, kteří jedli jídlo obsahující tuto látku, je proto pití velkého množství vody. Abyste se zbavili pálení v ústech, vypláchněte je rostlinným tukem nebo vypijte sklenici tučného mléka. Úlevu přinese i konzumace zmrzliny nebo pití alkoholu.

Pro výrobu koření nebo pilulek na hubnutí se kapsaicin získává z ročních paprik a chilli papriček.

Kapsaicin - protirakovinné vlastnosti

Kapsaicinmá četné léčivé vlastnosti, nicméně je široce považován zalék na rakovinu . Bylo prokázáno, že kapsaicin chrání před vznikem rakoviny a inhibuje existující rakovinné buňky. Kapsaicin chrání před metabolismem, vazbou na DNA a mutagenními účinky takových karcinogenních sloučenin, jako jsou:1

Chemopreventivní účinek kapsaicinu souvisí především s vlivem na fungování jaterních enzymů, které hrají klíčovou roli při aktivaci či detoxikaci různých mutagenů a karcinogenů

  • nitrosamin - je karcinogenní sloučenina obsažená v tabáku, která je aktivována mikrozomálními jaterními enzymy. Bylo prokázáno, že kapsaicin chrání před tvorbou mutagenních nitrosaminových metabolitů inhibicí účinku těchto enzymů
  • aflatoxin B1 - je mykotoxin produkovaný houbami roduAspergillus (aspergillus) je aktivován při metabolizaci v játrech a poté se váže na buněčnou DNA a poškozuje ji. Kapsaicin snižoval vazbu aflatoxinu B1 na DNA úpravou aktivity jaterních enzymů u potkanů.
  • vinylkarbamát - lokální podávání kapsaicinu u myší také zabraňuje karcinogenezi kožních buněk vyvolané vinylkarbamátem

Studie in vitro na nádorových buňkách močového T24 u myší ukázaly, že v závislosti na dávce může kapsaicin depolarizovat mitochondriální membránu, což vede k buněčné smrti. Proto bylo navrženo, že tento alkaloid může být použit při léčbě rakoviny močového měchýře.2

Bylo také prokázáno, že kapsaicin inhibuje růst buněk rakoviny prostaty u myší.3

Kapsaicin pro Alzheimerovu chorobu

Skupina vědců z Číny provedla studii na potkanech na dietě s vysokým obsahem tuků, u kterých byl záměrně vyvolán diabetes 2. typu jako výzkumný model pro rozvoj Alzheimerovy choroby.4Zvířata krmená kapsaicinem způsobeným cukrovkou a diabetickými hlodavci krmenými tradičním krmivem. Experimentu se účastnily i zdravé krysy krmené kapsaicinem a krysy na tradiční stravě. Vědci analyzovali následující parametry: hladinu glukózy v krvi, hladinu inzulínu a takzvaný index inzulínové rezistence. HOMA-IR. Bylo pozorováno, že kapsaicin přidaný do stravy zvířat na modelech Alzheimerovy choroby významně snižoval fosforylaci tau [typ proteinu nacházejícího se téměř výhradně v nervových buňkách], a tím předcházel [neurodegenerativním] změnám v mozku při Alzheimerově chorobě.

Kapsaicin na hubnutí

V roce 2010 vědci z Daegu University v Koreji5prokázali, že koncentrace proteinů souvisejících s termogenezí a metabolismem tuků se změnily s použitím kapsaicinu (v případě zvířecích modelů ). Studie vlivu kapsaicinu na tělesnou hmotnost provedli na lidech také dánští vědci z The Royal Veterinary and Agricultural University6 , ale v té době byla používána kombinace kapsaicinu, tyrosinu a kofeinu . Účinnost a bezpečnost používání nových přípravků na hubnutí proto vyžaduje jednoznačné potvrzení dalším vědeckým výzkumem.

Kapsaicin - antibakteriální vlastnosti

Inhibiční účinek kapsaicinu na vývoj různých bakteriálních druhů, jako jeSalmonella typhimuriumneboPseudomonas aeruginosa .7Bylo také prokázáno, že kapsaicin inhibuje růstHelicobacterpylori , nejčastější příčina vředové choroby žaludku8Rozsah aktivity kapsaicinu závisí na jeho koncentraci a také na odolnosti mikroorganismů vůči němu, např. zEscherichia coli(koliformní) je inhibována pouze při velmi vysokých koncentracích kapsaicinu.

Kapsaicin a žaludeční vředy

V prevenci většiny onemocnění trávicího systému je běžné používat zásadu vyhýbání se kořeněným jídlům v každodenní stravě. Maďarskí vědci z Lékařské univerzity v Pécsi však prokázali, že pravidelné užívání nízkých dávek kapsaicinu u skupiny zdravých lidí snižuje riziko žaludečních vředů, jejichž etiologie byla spojena se zvýšenou konzumací etanolu nebo aspirinu. 9Na druhou stranu však naznačují, že kapsaicin ve vysokých koncentracích má negativní vliv na žaludeční sliznici10

Kapsaicin - aplikace v medicíně

Čistý kapsaicinje na rozdíl od toho, který se používá v potravinářském průmyslu, vysoce toxický, proto se používá především v lékařství ve formě mastí a náplastí, jako lék, který prohřívá klouby a svaly.

Kapsaicin jako pepřový sprej

Kapsaicin je také složkou pepřového spreje. Jeho množství v plynu nepřesahuje 15 %. Vzhledem k obsahu kapsaicinu působí pepřový sprej tak, že vyvolává silné pálení v kombinaci s potížemi s dýcháním a udržováním otevřených očí a zmateností. Proto je účinným nástrojem sebeobrany.

Důležité

Kapsaicin - Toxicita

Kapsaicin má léčivé vlastnosti pouze v malých dávkách. Ve vysokých dávkách jde o vysoce toxickou látku. Smrtelná dávka kapsaicinu byla odhadnuta na cca 56-512 mg/kg tělesné hmotnosti (v závislosti na zdroji), což jej řadí mezi středně toxické látky. Předpokládá se, že poruchy dýchání jsou faktorem způsobujícím smrt v důsledku vystavení příliš velkému množství alkaloidů.

Bibliografie:

1. Olszewska J., KAPSAICIN - DROGA NEBO JED ?, Kosmos. Problém biologických věd 2010, sv. 59, č. 1-2

2. Kapsaicin zprostředkovává buněčnou smrt v buňkách T24 rakoviny močového měchýře prostřednictvím produkce reaktivních forem kyslíku a mitochondriální depolarizace: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Kapsaicin, složka červené papriky, inhibuje růst androgen-independentních, p53 mutantních buněk rakoviny prostaty: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Kapsaicin snižuje změny tau spojené s Alzheimerovou chorobou v hippocampu u potkanů ​​s diabetem 2. typu, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Proteomická analýza proantiobezitní potenciál kapsaicinu na bílé tukové tkáni u potkanů ​​krmených dietou s vysokým obsahem tuku, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Ztráta tělesného tuku dosažená stimulací termogeneze kombinací bioaktivních složek potravy: placebem kontrolovaná, dvojitě zaslepená 8týdenní intervence u obézních subjektů, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Antibakteriální aktivita extraktu Capsicum proti Salmonella typhimurium a Pseudomonas aeruginosa naočkovaným v syrovém hovězím mase: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Protizánětlivý účinek kapsaicinu v žaludečních epiteliálních buňkách infikovaných Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastroprotekce indukovaná kapsaicinem u zdravých lidských subjektů: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Studie o účinku intragastrického kapsaicinu na žaludeční vřed a na prostacyklinem indukovanou cytoprotekci u potkanů: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Hubnutí