Proč někteří lidé téměř vůbec necítí hlad, zatímco jiní mají neustále obrovskou chuť k jídlu? Je to způsobeno komplikovaným mechanismem pocitu hladu a sytosti, který je z velké části řízen hormony.
Centrem hladu a sytostije hypotalamus – část mozku, která koordinuje mnoho životně důležitých funkcí. Existuje mnoho způsobů, jak získat signály, které zvyšují nebo snižují chuť k jídlu. Prvním typem informací přenášených do mozku jsoumotorické signály , související se stahováním a rozpínáním žaludečních stěn. Když delší dobu nic nejíme, žaludeční stěny se stahují, a tzv Mechanoreceptory říkají mozku, že máme hlad. Po jídle se žaludek naplní a vyšle signál do mozku, aby dojedl (trvá to několik minut, takže nezapomeňte vstát od stolu lehce nespokojení).
Dalším typem signálů vysílaných do hypotalamu jsou tzvmetabolické signály . Po strávení jídla se v krvi zvyšuje hladina sloučenin, které jsou produkty metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin. Vysoká hladina těchto složek (včetně glukózy, volných mastných kyselin nebo aminokyselin) dává signál sytosti, který trvá, dokud je tělo nevyužije.
Jak hormony řídí naši chuť k jídlu?
Nejsložitějším mechanismem kontroly chuti k jídlu jehumorální mechanismus , který přímo nebo nepřímo souvisí se sekrecíhormonůmozku a způsobí odpovídající reakce. Nejdůležitější z nich jsou:
- CHOLECYSTOKININ - hormon vylučovaný stěnami tenkého střeva vlivem potravy, způsobuje roztahování žaludečních stěn a pocit plnosti;
- INZULÍN - je vylučován slinivkou břišní, zvyšuje hladinu glukózy v krvi a aktivuje produkci LEPTINU, který zvyšuje pocit sytosti a inhibuje produkci neuropeptidu odpovědného za pocit hladu;
- SEROTONIN - hormon štěstí - potlačuje chuť k jídlu hlavně na sacharidy
Složitost a množství mechanismů pocitu hladu a sytosti znemožňuje určit, který z nich je rozhodující. Věc je navíc komplikována tím, že způsob fungování jednotlivých mechanismů závisí na genetické predispozici nebo fyziologickém stavu organismu. Například produkoval leptinv tukové tkáni by měl u obézních lidí potlačovat chuť k jídlu v mnohem větší míře než u lidí s normální hmotností. Je však známo, že lidé s nadváhou si na tento hormon vypěstují rezistenci, což ztěžuje odmítání jídla. Důležité jsou také tradice, kulturní a stravovací návyky získané od dětství. Dokud nepochopíme všechny tyto problémy a nebudeme je řešit jako celek, nebudeme schopni bojovat s metlou obezity.
Jak zdravě bojovat s hladem?
V zimě jíme více
Mechanismy hladu a sytosti jsou doplněny tepelnými signály vysílanými termoreceptory umístěnými např. na kůži. Souvisí s nutností udržovat stálou tělesnou teplotu bez ohledu na okolní teplotu. Právě tepelné signály jsou zodpovědné za zvýšení chuti k jídlu v zimě a za její pokles v horkých dnech nebo při horečce
„Zdrowie“ měsíčně
Podívejte se na galerii 9 fotografií