Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Má čokoláda nutriční hodnotu? Ukazuje se, že ano. I malý kousek čokolády dodá tělu spoustu energie. Čokoláda obsahuje jednoduché sacharidy, které jsou pro člověka nejsnáze stravitelným zdrojem energie.

Čokoládase doporučuje zejména lidem, kteří intenzivně sportují, těžce fyzicky pracují, chodí na dlouhé túry a děti. Vždy s sebou mějte tabulku čokolády. V batohu nebo kabelce nezabere mnoho místa, ale v případě potřeby (např. když nemůžeme jíst normální jídlo) normalizuje hladinu glukózy v těle. Zabraňuje tomu, abyste omdlévali nebo omdlévali. Čokoláda má také mnoho minerálních látek: 10 g čokolády obsahuje 2 - 6 mg železa, 400 mg draslíku, 100 - 140 mg hořčíku, 180 - 250 mg fosforu, 40 - 60 mg vápníku a vitamíny A, D, E a skupina B.

Mám si vybrat hořkou nebo mléčnou čokoládu? Odpověď Dr. Ania [TOWIDEO]

Z čeho je vyrobena čokoláda

Základní složkou této pochoutky je kakaový likér, získaný jako výsledek dlouhého procesu fermentace, pražení, mletí a lisování plodů kakaovníku. Čím více dužiny, tím je čokoláda kvalitnější. Vmléčné čokoláděje významná část dužiny nahrazena sušeným mlékem. Bílá čokoláda zcela postrádá kakaový likér. Za svou specifickou chuť vděčí pouze obsahu kakaového másla. Nejvíce se cení hořké a tmavé čokolády, které obsahují 50 až 70 procent. drť. Dalšími složkami jsou kakaové máslo a cukr a různé aromatické přísady.

Čokoláda a víno zlepšují náladu a zdraví

Jak se vyrábí a jak se podává?

Důležité

Odborníci na výživu varují před jedením čokolády, hlavně proto, že je dost kalorická, a to 30 procent. jeho hmota je tuková. Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami by se měli vzdát mléčné a bílé čokolády. Obsahují mastné kyseliny pocházející z mléčného tuku, laurovou a myristovou, které nepříznivě ovlivňují stav cév. Naštěstí tzv pravé čokolády mají pouze nasycenou mastnou kyselinu stearovou, která se v játrech přeměňuje na kyselinu olejovou a to se nezvyšujekrevního cholesterolu. Mezi ty pravé patří hořké čokolády s obsahem dužiny lehce nad 50 % a dezertní s obsahem dužiny pod 50 %. a kávu s podobným obsahem kakaové hmoty.

Čokoláda dodává energii

Ano. Obsahuje alkaloidy: theobromin a kofein. Tyto látky zvyšují naši bdělost a zároveň nám dodávají energii. Tabulka hořké čokolády obsahuje více kofeinu než šálek kávy. Čokoláda konzumovaná před spaním proto může způsobit nespavost a bolesti hlavy. Nedávné studie také potvrdily, že díky obsahu pyrazinu, sloučeniny dlouho známé pro zvýšení intelektuální výkonnosti, má čokoláda pozitivní vliv na koncentraci a intelektuální výkonnost.

Čokoláda zlepšuje náladu

Ano, ze dvou důvodů. Po konzumaci čokolády se v mozku zvyšuje hladina neurotransmiterů serotoninu a endorfinů. Serotonin působí proti depresi a snižuje náchylnost k onemocněním nervového systému, např. schizofrenii. Endorfiny zlepšují náladu a zvyšují pocit slasti. Čokoláda také obsahuje velké množství hořčíku. Tento prvek nejen zlepšuje činnost svalů a usnadňuje vstřebávání vápníku, ale podobně jako serotonin působí proti stresu. Snižuje také nepohodlí spojené s premenstruačním syndromem (PMS). To je důvod, proč má tolik žen před menstruací chuť na čokoládu. Je však vhodné vědět, že blahodárné účinky čokolády pocítí jen lidé, kteří ji užívají příležitostně. Ten, kdo jej jedí, se velmi často stává odolným vůči jeho účinkům, takže nejenže nepocítí blahodárné účinky hořčíku a serotoninu, ale mohou trpět i migrénami a bolestmi hlavy.

Komu škodí čokoláda

Vzhledem k velkému množství vápníku (zejména v mléčných čokoládách) není vhodný pro osoby trpící urolitiázou. Čokoláda se také nedoporučuje lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami a hypertenzí, protože obsahuje puriny, sodík a nasycené mastné kyseliny. Také lidé s cukrovkou by měli zapomenout na čokoládu. Tato pochoutka může také senzibilizovat. Alergenem může být kakao, mléko, pšenice a ořechy. Mléčná čokoláda škodí také lidem, kteří nesnášejí laktózu (mléčný cukr). Proto vám doporučujeme, abyste si pečlivě přečetli informace uvedené výrobcem na obalu. Čokoláda blahodárně působí na srdce. Je to pravda? Ano, pokud je to hořká čokoláda. Výsledky nedávné studie v USA ukázaly, že polyfenoly obsažené v kakaových bobech ničí volné radikály, které jsou nebezpečné pro zdravé buňky. Takže hrají roliantioxidanty, čímž zabraňují vzniku nádorů a aterosklerotických ložisek hromadících se v cévách (v důsledku toho mimo jiné zabraňují infarktu a mrtvici). Polyfenoly díky svým vlastnostem chrání kardiovaskulární systém před škodlivými účinky tučné stravy bohaté na cholesterol. Proto byste si po těžkém jídle měli dát kousek hořké čokolády.

měsíčník "Zdrowie"

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte