Antihistaminová dieta je určena lidem, kteří mají diagnostikovanou histaminovou intoleranci nebo nedostatek enzymu DAO. Umožňuje zlepšit zdraví a pohodu pacienta a minimalizovat nepříjemné příznaky doprovázející histaminovou intoleranci, jako jsou: dušnost, kopřivka, zarudnutí obličeje. Co je antihistaminová dieta a jakým produktům byste se měli vyhnout?

Antihistaminová dietase používá k úlevě tělu s diagnostikovanou histaminovou intolerancí. Díky němu se můžete vyhnout nepříjemným projevům spojeným s touto poruchou. Objevují se v důsledku zvýšené spotřeby histaminu při současném selhání (nebo nedostatku) enzymu, který jej odbourává. Antihistaminová dieta je eliminační dieta a spočívá ve vyloučení produktů obsahujících histamin.

Co je histamin?

Histamin je biogenní amin, tkáňový hormon, který hraje důležitou roli v našem těle. Je důležitý pro stimulaci krevního oběhu, kontrolu srdeční frekvence a regulaci krevního tlaku.

Je také důležitý pro regulaci imunitních funkcí, metabolismu a kontrolu chuti k jídlu.

Hraje roli neurotransmiteru, protože je zodpovědný za dobrou kvalitu spánku, a proto poruchy jeho sekrece mohou vést k nespavosti.

Má signální funkci, protože informuje tělo o ohrožení a chrání před vniknutím choroboplodných zárodků. Vyskytuje se na mnoha místech našeho těla, takže s jeho intolerancí máme takové různé příznaky, např. kožní, dýchací, oběhové.

Histaminová intolerance – odkud pochází?

Histamin je produkován tělu vlastními buňkami nebo je dodáván externě s potravou. Vyrábí a skladují jej mimo jiné:

  • bazofilů,
  • histaminergní neurony,
  • zda enterochromatofilní buňky ve střevní sliznici

Navíc to vyrábějí, ale už to neskladují:

  • krevních destiček,
  • dendritické buňky,
  • nebo T-limocyty.

V případě potřeby (např. když nás kousne hmyz), tyto buňky uvolňují histamin, který putuje do konkrétních tkání.

Kromě vnitřní produkce histaminu může akumulace tohoto aminu v těleprobíhají pod vlivem externí dodávky - z potravinářských výrobků.

Histamin se vyrábí z aminokyseliny histidin - proteinu, který se hojně vyskytuje v potravinách, jako jsou:

  • maso,
  • ryby,
  • mléčné výrobky.

Vegani však nejsou osvobozeni od konzumace tohoto biogenního aminu, protože se nachází v:

  • cereálie,
  • kasach,
  • houby
  • a jakýkoli produkt, který obsahuje bílkoviny – dokonce i rostlinné.

Na čem závisí histaminová intolerance?

To, zda trpíme histaminovou intolerancí, závisí na tom, jak efektivně naše tělo histamin odbourává.

I zdravý člověk, který ho netoleruje, může na histamin reagovat prudce. Stačí, aby toho snědl obrovské množství, se kterým si jeho tělo momentálně neví rady, aby následky byly hrozivé. Stalo se tak v roce 1973, kdy se více než 32 lidí ve Spojených státech otrávilo konzumací tuňáka v konzervě. Přestože nikdo nezemřel, mnoho lidí bylo kvůli tomu hospitalizováno.

Většina lidí je dobrá v každodenním odbourávání tohoto biogenního aminu, protože mají dva enzymy, které jej podporují:

  • intracelulární HNMT (histamin N-methyltransferáza)
  • a extracelulární - DAO enzym.

Problém nastává, když dojde k poruše sekrece těchto enzymů, zejména externího enzymu DAO. Nedostatečně rychlé odbourávání histaminu v těle pak může vést k intoxikaci.

Jaké jsou příčiny nedostatku enzymu DAO?

Může to být důsledek vrozeného nebo získaného nedostatku DAO. V prvním případě se toho moc udělat nedá.

Získaný nedostatek DAO může být důsledkem například:

  • střevní dysbióza,
  • infekce parazity,
  • zánět sliznice,
  • nebo konzumace určitých léků.

Antihistaminová dieta – co to je?

Antihistaminová dieta je navržena tak, aby ulevila tělu, když je diagnostikována histaminová intolerance.

Příznaky této intolerance nejsou příjemné, protože zahrnují:

  • sucho v ústech,
  • zvýšená žízeň,
  • svědění kůže,
  • úlů,
  • nevolnost,
  • bolesti hlavy.

Také nejsou bezpečné pro zdraví – protože zahrnují:

  • tachykardie,
  • problémy s polykáním,
  • dušnost,
  • průjem,
  • zrakové poruchy,
  • náhlý pokles krevního tlaku.

Antihistaminová dieta se vyhýbá potravinám s vysokým obsahem histaminu a těm, které vedou k náhlýmuvolnění z buněk.

Navíc klade důraz na to, aby potrava měla tři důležité kofaktory nezbytné pro správnou činnost enzymu DAO, takže:

  • vitamín C,
  • vitamín B6
  • a měď.

Antihistaminová dieta – jakým potravinám byste se měli vyhnout?

Nejvíce histaminu obsahují dlouhozrající nebo fermentující produkty. Na zvýšení histaminu v produktu má navíc vliv uzení, sušení a dlouhodobé skladování. Proto by se lidé s histaminovou intolerancí měli vyvarovat:

  • modré sýry,
  • sýr,
  • sýry syřidlo,
  • stejně jako dlouho zrající uzeniny jako: šunka, bílá klobása nebo etiketa.

Ryby jsou velmi choulostivé, pokud jde o vysoké hladiny histaminu, zvláště ty s tmavým masem, to je:

  • tuňák,
  • makrela,
  • stejně jako sardel,
  • nebo následujte.

Obsahují hodně histidinu, který se přeměňuje na histamin. Čím delší doba po jejich zabití uplyne, tím více se histamin zvyšuje. Jiné ryby mohou také obsahovat velmi velké množství histaminu způsobeného různými typy bakterií na jejich žábrách, kůži a trávicím traktu.

Pokud byly tyto ryby vykuchány příliš pozdě nebo příliš pozdě, aktivní mikrobi mohou významně zvýšit množství histaminu v mase.

Vyšší koncentrace tohoto biogenního aminu závisí také na způsobu skladování produktu a teplotě. Čím vyšší je teplota, tím vyšší bude hladina histaminu. Na druhou stranu solení má inhibiční účinek (např. sledě, které jsou silně solené, obsahují malé množství histaminu).

Kromě výše uvedených ryb by se lidé, kteří mají problémy s odbouráváním histaminu, měli vyhýbat fermentovaným produktům, jako jsou :

  • kysané zelí,
  • nakládaná okurka,
  • nebo víno.

Obecným pravidlem je, že nejlepší je jíst čerstvé potraviny, protože čím déle zůstanou (i v lednici), tím více histaminu obsahují.

Kromě toho stojí za to vyhnout se produktům, které mohou uvolňovat histamin z buněk, jako je :

  • jahody,
  • čokoláda,
  • banány,
  • sójové boby,
  • ananas,
  • avokádo,
  • hříbky,
  • hrušek,
  • černý čaj,
  • zelený čaj,
  • yerba mate,
  • lékořice,
  • hořčice,
  • citrusy,
  • papája,
  • rajčata,
  • houby.

Kromě toho se musíte vyhýbat potravinářským přísadám, jako jsou:

  • benzoáty,
  • amarant,
  • patent modrá,
  • erythrosin,
  • glutamát,
  • indigo karmínová,
  • kyselina sorbová,
  • siřičitany,
  • cholinová žlutá,
  • tartrazin.
  • Antihistaminika: působení, použití, vedlejší účinky
  • Potravinová alergie: příčiny, příznaky, léčba

Kategorie:

Diety