Ovoce, i když je sladké, má nízký obsah kalorií. První jsou jahody, dále třešně, třešně, maliny a rybíz. Jejich největší předností je bohatství vitamínů a minerálů, které dodávají zdraví a prodlužují mládí. Jaké nutriční hodnoty se skrývají v sezónním ovoci?

Ovoce obsahuje všechny vitamíny, kromě D (syntetizuje se ve slupce pod vlivem slunečního záření) a B12 (nachází se pouze v živočišných produktech). Jsou zdrojem minerálů, vlákniny a neocenitelných barvivových látek, které neutralizují zdraví škodlivé volné radikály. Většina bobulí má nízký obsah kalorií. Třešně lámou rekordy - mají 2x více než např. jahody nebo maliny.

Jahody

Jahody obsahují beta karoten a vitamíny B, železo, vápník, draslík, hořčík. Obsahují hodně vlákniny, včetně vlákniny rozpustné, tedy pektinu, a bromelainu – enzymu, který štěpí bílkoviny. Bromelain (nejvíce v čerstvém ananasu, k dostání jsou i přípravky s bromelainem) zlepšuje trávení a metabolismus, pomáhá odstraňovat toxiny a má také protizánětlivé vlastnosti - pomáhá při hojení zánětů dutin a žil a zranění sportovců.

Jahody mají hematopoetický účinek, posilují organismus. Doporučují se pacientům s játry, ledvinami a revmatismem.

Nutriční hodnota jahod(100 g): kalorie - 28; sacharidy - 7,2 g; protein - 0,7 g; tuky - 0,4 g; vláknina - 1,8 g. Glykemický index (GI) jahod - 40.

Jahody chutnají skvěle s rozpuštěnou čokoládou nebo se šampaňským. Jahodová omáčka je vynikajícím doplňkem zmrzliny a dezertů. Jahody se používají k výrobě džemů, zavařenin a vína.

Proč byste neměli dát jahody do lednice?

Jahody by se měly před konzumací umýt, ale pamatujte, že čím déle je necháte ve vodě, čím déle je pod vodou oplachujete, tím více jsou bez chuti, protože sají vodu jako houba. Kromě toho by se jahody neměly skladovat déle než 1 den - a ne v lednici, ale venku, protože pak chytnou chuť lednice.

Zdroj: Lifestyle.newseria.pl

Třešně

Mohou být žluté, růžové, červené, tmavě červené, téměř černé. Obsahují spoustu vitamínů C, A, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, železo, hořčík, zinek, měď a mangan. Jsou docelakalorický - porce 100 g sladkých třešní je 61 kcal. Regulují metabolické procesy, podporují léčbu některých onemocnění jater a močového měchýře, ledvinových kamenů, oddalují rozvoj aterosklerózy, dodávají energii. Zlepšují pohodu lidí trpících revmatismem.

Nutriční hodnota třešní(100 g): kalorie - 61; sacharidy - 14,6 g; protein - 1 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 1,3 g. Glykemický index třešní - 22.

Jedí se většinou syrové. Třešně jsou také skvělým doplňkem do knedlíků, koláčů a moučníků. Dají se z nich vyrábět kompoty, zavařeniny, polévky i likéry. Nakládané třešně (recept níže) chutnají s paštikou, pečené telecí maso, drůbež.

Tip: Kvůli velkému množství kyselin by se syrové třešně neměly jíst nalačno (to platí pro všechny peckovice!). Chcete-li oslabit jejich účinek, žvýkejte ovoce pomalu, kousejte ho například ovesnými sušenkami nebo lupínky.

Maliny

Pěstované, červené a žluté, jsou větší, ale méně aromatické a chudší na živiny než lesní maliny. Oba jsou plody podléhající zkáze, takže je nejlepší je sníst hned po sklizni.

Maliny jsou zdrojem vitamínu C, beta-karotenu, vitamínů E, B1, draslíku, vápníku, fosforu, organických kyselin a flavonoidů. Výrazně zvyšují imunitu a chrání před infekcemi. Zmírňují průjmy a zažívací potíže. Působí močopudně a pomáhají při kloubních onemocněních. Pomáhají udržovat zdravou kůži, kosti a zuby. Malinová šťáva je dobré potí, snižuje horečku a pomáhá v boji proti nachlazení. Maliny netloustnou, protože 100 g ovoce obsahuje pouze 29 kcal. Jsou vyrobeny z vynikajících luštěnin, krémů, pěn, želé.

Výživová hodnota maliny(100 g): kalorie - 29; sacharidy - 12 g; bílkoviny - 1,3 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 6,7 g. Malinový glykemický index - 25.

Jsou vhodné do polévek a salátů. Nejoblíbenější přípravou tohoto ovoce je šťáva, ale výborné jsou i džemy, pyré a maliny ve vlastní šťávě.

Důležité

Na kyselé a … sladké

Plody jsou zásadité. Proto by je měli jíst milovníci masité stravy, která nadměrně zakyseluje organismus. Doporučují se lidem trpícím překyselením, protože zklidňují účinky žaludečních kyselin. Dobrou zprávu máme i pro diabetiky: fruktózu obsaženou v ovoci organismus dobře vstřebává, takže pacienti s tímto onemocněním mohou do svého jídelníčku klidně zařadit i nepříliš sladké ovoce. Jsou nejzdravější, když jsou přísné, ale ne v případě vředové choroby žaludku a některých onemocnění slinivky a jater.

Třešně

Džusy jsou tmavě červené, sklenice - světle červené. Nejsou všechny kyselé.Třešně obsahují antokyany, které chrání před volnými radikály. Mají pozitivní vliv na tvorbu červených krvinek. Poskytují vitamíny C a A. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a cukru, váží těžké kovy a odvádějí je z těla. Díky obsahu draslíku a sodíku jsou močopudné. Třešňová šťáva má protizánětlivé vlastnosti – snižuje horečku, zmírňuje bolesti svalů a zlepšuje vstřebávání léků.

Nutriční hodnota třešní(100 g): kalorie - 47; sacharidy - 10,9 g; protein - 0,9 g; tuky - 0,4; vláknina - 3 g. Glykemický index třešní - 22. Třešně jsou vhodné do polévek, kompotů, želé a marmelád, dále do tinktury a likérů, např. slavné maraschino

Viz VIDEO: Třešně: co z nich vymáčknete pro zdraví

Musíš to udělat

Dobrá volba a šetrné zacházení

Vybírejte ne nutně krásné (lze je pěstovat na umělých hnojivech), ale čerstvé, zralé (ale ne přezrálé). Zřekněte se ovoce, které leželo celý den na stánku, protože světlo a teplo ničí vitamíny, zejména C, B a betakaroten. Kupujte v malém množství, protože první letní plody rychle ztrácejí živiny. Některé lze skladovat den nebo dva ve spodní zásuvce chladničky.

Před konzumací ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste z přírodních hnojiv odstranili škodlivé chemikálie, jako jsou pesticidy nebo bakterie.

Rybíz

Bílý rybíz je nejsladší. Černá má nejvíce vitamínu C: ve 100 g je to 180 mg a ve zbytku - asi 50 mg. Mají také hodně vitamínů skupiny B, PP, K (hlavně černý), betakaroten, hodně železa, draslíku, vápníku, hořčíku, mědi, fosforu, organických kyselin. Regenerují kapiláry a chrání srdce. Dobře hasí žízeň, zmírňují pálení žáhy a regulují metabolismus. Antokyany obsažené v rybízu mají protizánětlivé vlastnosti, zabraňují nachlazení a podporují léčbu otrav z jídla. Díky vysokému obsahu pektinů se skvěle hodí do želé a džemů (kroutí se bez želatiny). Černý rybíz je ideální pro tinktury.

Nutriční hodnota červeného rybízu(100 g): kalorie - 31; sacharidy - 13,8 g; bílkoviny - 1,1 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,7 g Glykemický index - 25

Nutriční hodnota černého rybízu(100 g): kalorie - 35; sacharidy - 14,9 g; bílkoviny - 1,3 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,9 g Glykemický index - 15.

Angrešt

Zralé angrešty jsou sladké a měkké. Poskytuje draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo a hodně vitamínu C. Upravuje látkovou výměnu, působí močopudně, čistí a povzbuzuje chuť k jídlu. Obsahuje hodně pektinu, proto je vhodný proželé.

Nutriční hodnota angreštu(100 g): kalorie - 41; sacharidy - 11,8 g; protein - 0,8 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 3 g Glykemický index angreštu - 15.

Doporučený článek:

AGREST - nutriční vlastnosti. Jaké vitamíny obsahuje kustovnice?

„Zdrowie“ měsíčně

Podívejte se na galerii 7 fotografií

Kategorie:

Co jíte