Kartonová krabice s malovaným ovocem a slibným názvem ještě neznamená, že je uvnitř šťáva. Výrobci, kteří své produkty propagují jako „přírodní“, do nich často přidávají málo ovocné šťávy, zato hodně vody a dalších přísad. Na co si dát pozor, abyste odlišili skutečnou šťávu od ochucených a obarvených nápojů?

Džusy, nektary a ovocné nápoje se prodávají ve stejných lahvích nebo kartonech a často mají podobné názvy.

Proto je těžké je rozeznat. Velké nápisy: „pomeranč“ nebo „grep s jemnou dužinou“ nás nutí věřit, že se jedná o nejkvalitnější džusy. Mezitím se ukazuje, že to vůbec není džus, ale nápoj nebo nektar.

Obsah:

  1. Jak vybrat dobrý džus?
  2. Jak poznáte kvalitní džus?
  3. Kolik šťávy je ve šťávě?
  4. Nektar - polovina vody a polovina
  5. Drink - sladká chemie
  6. Jak vybrat dobrý džus? Číst štítky

Jak vybrat dobrý džus?

Podle práva EU může být šťávou nápoj vyrobený pouze z ovoce nebo zeleniny bez přidání vody, cukru nebo chemikálií.

To znamená, že šťáva z obchodu by měla vypadat, chutnat a vonět stejně jako doma vymačkaná čerstvá ovocná šťáva.

To, že pijete džus, zajišťuje nápis na obalu: "100 procent džus", nikoli nektar nebo nápoj. To je velmi důležité, protože nektary a nápoje obsahují šťávu zředěnou vodou.

Podle práva EU může být šťávou nápoj vyrobený pouze z ovoce nebo zeleniny bez přidání vody, cukru nebo chemikálií.

Fantazie výrobců obejít zákon nezná mezí. Přicházejí s různými názvy, které by mohly být zavádějící.

Na obal dali "pomeranč", "jablko", "rajče". Kromě slova „džus“ skrývají informace o obsahu balení.

Běžně používaným marketingovým trikem je také používání výrazů: „100 procent. pomeranče "," přímo ze sadu "," ovoce světa "," 100 procent. ochutnejte „nebo jen“ jablko „nebo jen“ 100 procent“, což nic neznamená.

Velký nápis na obalu říká: "brusinka", takže jsme přesvědčeni, že kupujeme zdravý džus.

Doma se ukázalo, že jde o multiovocný nápoj, jehož hlavní složkou je voda a brusinky pouze 2 %, navíc mezi přísadami je cukr a přísadychemikálie.

Litr džusu vyžaduje dvakrát více ovoce než litr nektaru, takže džusy jsou dražší než nektar.

Jak poznáte kvalitní džus?

Kvalita šťávy do značné míry závisí na kvalitě ovoce a způsobu výroby. Nejzdravější a nejchutnější šťávy jsou kalné, vyrobené z čerstvého ovoce a nepodléhají pasterizaci (např. každodenní).

Většina džusů dostupných na trhu se vyrábí z koncentrátů (nejdříve se ovoce vymačká a poté se odpaří voda). Obvykle se od šťávy odděluje také dužina a chuť. Ale v další výrobní fázi se koncentrovaná šťáva zředí množstvím vody, která byla odpařena.

Díky tomu je ve šťávě téměř tolik rozpustných látek (cukry, organické kyseliny, vitamíny a minerály) jako v čerstvém ovoci

Přirozené aroma, které se uvolnilo při zahušťování, je také přidáno zpět a některé šťávy obsahují také dužinu a ovocné částice. Tato technologie umožňuje výrobu šťáv ze sezónního nebo exotického ovoce po celý rok a daleko od místa, kde rostou.

Odborníci tvrdí, že rekonstituovaná šťáva odpovídá čerstvé šťávě minimálně střední kvality. Za předpokladu, že je vyrobena v souladu s aktuálními normami.

  • Rajčatová šťáva – zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty
  • Řepná šťáva - nutriční vlastnosti. Jak pít šťávu z červené řepy?
  • Jaké jsou zdravotní vlastnosti ARONIA JUICE?

Kolik šťávy je ve šťávě?

Šťáva by měla obsahovat 85-100 procent. zdravé, zralé, čerstvé nebo chlazené ovoce (zelenina). Do ovocných šťáv (kromě hruškové a hroznové šťávy) může výrobce přidat nějaký cukr nebo jiná, přesně definovaná přírodní sladidla (glukózový sirup, fruktóza) pro zjemnění jejich kyselé chuti.

Pokud přidaný cukr nepřesahuje 15 g/l, výrobce to nemusí deklarovat na obalu (džus je považován za neslazený).

Pokud je toho ale více, uveďte, že šťáva je doslazená („s přidaným cukrem“), ale množství cukru by nemělo přesáhnout 150 g/l. Podle normy se do některých šťáv přidává kyselina citronová (až 3 g / l).Do šťávy ale nesmíte přidávat cukr a okyselující látky současněZeleninové šťávy lze dochutit cukrem nebo medem a/nebo solí, bylinkami a kyselinou citronovou

Všechny šťávy mohou být obohaceny o vitamíny (např. C, beta-karoten) a minerály (např. vápník, draslík, hořčík). Je však zakázáno přidávat umělá aromata, barviva a konzervační látky.

Jaké nápoje můžete pít v horkém počasí?

Bude to pro vás užitečné

Ovocné nebo zeleninové šťávy – které jsou zdravější?

Zeleninové šťávy obsahují více železa, hořčíku, vápníku, vlákniny a beta-karotenu než ovocné šťávy. Mrkvové, mrkvové a broskvové, mrkvové a jablečné šťávy a také vícezeleninové šťávy poskytují zvláště vysoké hladiny beta-karotenu.

Rajčatová šťáva je zdrojem draslíku, šťávy z červené řepy – kyseliny listové a vlákniny. Ovocné šťávy obsahují hodně cukru (8-12 g / 100 ml).

Přestože jsou zdravé, měly by se pít opatrně (3 sklenice týdně). Opatrní by měli být především lidé s nadváhou, cukrovkou, poruchami slinivky a jater. Dobrým řešením je zředit šťávu minerální vodou nebo čistou převařenou vodou.

Nektary a zejména nápoje obsahují hodně cukru, tedy prázdné kalorie a nepříliš hodnotné přísady. Od nápojů s náhražkou džusu a spoustou aditiv je lepší se vzdát vůbec.

Nektar - polovina vody a polovina

Spojujeme si to s něčím neobvyklým - s nápojem bohů, ale ve srovnání s džusem znamená horší kvalitu. Nektary jsou čerstvé nebo koncentrované šťávy a pyré zředěné vodou.

Minimální obsah šťávy v nektaru je přesně definován:

  • 50 procent pro jablko, hrušku, pomeranč, broskev, ananasový nektar
  • 40 procent na ostružiny, maliny, jahody, třešně, meruňky
  • 35 procent pro třešně
  • 30 procent na švestky, angrešt, brusinky
  • alespoň 25 procent na rybíz, citrony, granátová jablka, banány, mango, papája

Do nektaru můžete přidat více cukru než do šťávy, maximálně 200 g / l. Nejčastěji jeden litr nektaru obsahuje cca 20 lžiček cukru.Vypitím sklenice nektaru dodáme tělu 5 lžiček zbytečné sladkosti!

Na rozdíl od šťávy lze nektar smíchat se sladidly (včetně medu) a okyselovadla současně.

Pro ovocné nektary "bez přidaného cukru" nebo "se sníženým obsahem energie" se místo cukru (nebo částečně) používají syntetické látky 200-400krát sladší, např. sacharin (E 954), aspartam (E 951) , acesulfam K (950), kyselina cyklamová (E 952).

Tyto látky způsobují u některých lidí alergie, průjem a bolesti hlavy a nedoporučují se dětem. Aspartam nemohou konzumovat lidé trpící vzácným dědičným onemocněním - fenylketonurií, protože obsahuje složku, která je pro ně toxická

V odlehčené verzi byste neměli prodávat žádné džusy, protože do džusů nelze přidávat sladidla. V nektarech, stejně jako v džusech, by neměla být žádná umělá barviva, příchutě ani konzervační látky.

Pijte - sladkéchemie

Do vstupu Polska do Evropské unie byly ovocné nápoje zahrnuty do stejné produktové skupiny jako džusy a nektary, tedy nápoje obsahující ovocnou nebo zeleninovou šťávu.

Nyní zaujímají své místo mezi nápoji na bázi džusu. Obsah šťávy není omezen.

Předpokládá se pouze, že nápoj je více zředěná šťáva než nektar. Mezi nápoje patří také výrobky s velkým množstvím šťávy (nad normu pro nektary), které obsahují přísady, které jsou při výrobě nektarů a šťáv zakázané.

Obvykle však nápoje obsahují 3-20 procent. šťáva, zbytek je voda a přírodní a umělá barviva, příchutě, sladidla, konzervanty. Některé vyrábějí ovocné nápoje obsahující pouze 0,1 procenta. šťáva, dokonce i bez trochy ovoce.

Musíš to udělat

Vyberte si přirozeně zakalené šťávy

Džusy uhasí žízeň, čistí a odkyselují organismus, stimulují metabolismus, jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Obsahují antioxidanty, které chrání před volnými radikály zodpovědnými za stárnutí, aterosklerózu a rakovinu.

Džusy kalné nebo s kousky ovoce a nepasterizované jsou nejzdravější. Přirozeně kalné šťávy obsahují čtyřikrát více flavonoidů, nejúčinnějších antioxidantů.

Vyčeřené (čiré) šťávy ztrácejí některé vitamíny, minerály a většinu vlákniny. Neobsahují téměř žádný vitamín C, flavonoidy a pektiny pro snížení špatného cholesterolu.

Ve šťávách najdete více živin než v nektarech. Šťáva z černého rybízu a citrusů je cenným zdrojem vitamínu C, pomeranč, grapefruit a ananas obsahují také hodně kyseliny listové.

Jak vybrat dobrý džus? Číst štítky

Pokud chcete dobrý džus, udělejte si ho doma. Je to velmi jednoduché a nezabere to žádný čas. A pokud se na to necítíte, vybírejte produkty od uznávaných společností.

Vyplatí se vyzkoušet i čerstvé, tzv jednodenní, šťávy z malých místních ekologických továren. Než si džus koupíte, zkontrolujte, zda je na etiketě uveden obchodní název produktu, např. pomerančový džus, pomerančový nektar nebo pomerančový nápoj.

Nenásledujte název vymyšlený výrobcem - různé výrazy jako "100 procent." a doplněné drobnými písmeny „příchuť“ mohou být zavádějící.

Výrobci často na obaly uvádějí informace, že džus nebo nektar jsou lepší než ostatní. Například slovo „neobsahuje žádné konzervační látky“ je marketingový trik, protože žádný džus ani nektar by je neměl obsahovat.

Vedle jménaVýrobce by měl poskytnout jasnou informaci, zda byla šťáva (nektar) vyrobena z koncentrátu nebo čerstvého ovoce a s minimálním obsahem ovoce a možným doslazením produktu

Obecné pravidlo zní: čím více šťávy, tím lépe. Pokud použijete více ovoce (zeleniny), nahraďte je všechny v sestupném pořadí. Pokud obsahuje více než tři ingredience, lze seznam nahradit výrazem „multi-ovoce“ („multi-food“).

Na obalech nektarů nebo nápojů můžete číst: „koncentrovaná šťáva, voda“ (více šťávy než vody), „voda, koncentrovaná šťáva“ (více vody než šťávy“) nebo „voda, cukr, šťáva“ (více vody a cukru). Vyhněte se nápojům s "ovocnou příchutí", protože je to sladká voda s přidanými chemikáliemi.

Na etiketě musí být uvedeno datum minimální trvanlivosti, podmínky skladování, nutriční hodnota a také jméno výrobce. Čím více údajů výrobce uvedl, tím více si můžeme být jisti, že kupujeme dobrý produkt.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte