Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nowalijki jsou spojeny s jarem - zelená pažitka, křupavá ředkvička a list salátu na sendviči jsou prvními známkami jara v kuchyni. Nuda se zelím nebo červenou řepou nastává většinou na konci zimy a čerstvá zelenina láká barvami a vůněmi. Ozývají se však hlasy, že jarní zelenina by se neměla jíst vůbec, protože je vyšlechtěna na hnojivech a nemá žádnou nutriční hodnotu
Odborníci na výživu se shodují, žejarní zeleninamůže být zpestřením a pestrým doplňkem jídelníčku, ale nemělo by se s ní zacházet jako s hlavní složkou jídel.
Jakou ranou zeleninu vybrat?
Zelenina by měla vonět čerstvě, ne karton nebo jiný obal. Vybírejte zeleninu z ekologických farem s příslušným certifikátem.
Ředkvičky bez hnojiv
Nejlepší jsou středně velké ředkvičky - přerostlé ředkvičky dokazují, že byly pěstovány na silně vyhnojené půdě. Slupka dobré ředkvičky by měla být pevná a bez zabarvení. Dávejte pozor na barvu listů - pokud jsou žluté, je to také známka toho, že zelenina rostla na zemi s velkým množstvím hnojiv.
Koupit salát bez změny barvy
Nejškodlivější dusičnany se hromadí v listech na vrcholu a nejmladší ve středu hlavy. Při výběru hlávkového salátu věnujte pozornost vzhledu listů - pokud mají skvrny, změnu barvy a nejsou pevné, neměli byste ho kupovat.
Recept na ANANAS a vepřovou panenku na grilovaném chilli s míchaným salátem
Nejlepší pažitka
Stejně jako při výběru ředkvičky nebo salátu – pažitka musí být zelená, odolná a bez zabarvení. Pokud sbíráte cibuli s cibulí, ujistěte se, že cibule není měkká, plesnivá a nevykazuje známky hniloby.
Recept na tvarohovou omáčku s pažitkou
Kdo by neměl jíst jarní zeleninu?
Nowalijek se nedoporučuje:
- Pro alergiky,
- trpí žaludečními vředy,
- Lidé trpící syndromem dráždivého tračníku,
- Děti do 3 let (jejich trávicí systém je nezralý a funguje jinak než u dospělých, takže jarní zelenina může způsobit bolesti břicha nebo vyrážku).