Makowiec je dort vrstvený mletým mákem s cukrem a sušeným ovocem. Makové záviny, maková bábovka nebo maková bábovka - bez ohledu na název je dort s makovou náplní vedle perníku tím nejvíce postrádaným moučníkem na svátečním stole. Přečtěte si tipy, které vám pomohou připravit dokonalý makový koláč. Zkontrolujte také, kolik kalorií má makový koláč a jaké jsou jeho nutriční hodnoty.

Makowiecje dort, který se o Vánocích objevuje na polských stolech nejčastěji. I když si během roku milovníci makových dortů většinou koupí hotový výrobek, jednou za rok – právě na Vánoce – se vyplatí upéct tento dort doma.

Poté můžeteobohatit makovou hmotou podle své chutia připravit těsto řidší než obvykle. V makovém koláči je důležitý poměr hmoty máku a těsta - to první by mělo dominovat.Tradiční makový koláčje pečený z kynutého nebo křehkého a kynutého těsta, které je jednodušší na přípravu.

Makowiec - maková hmota na makový koláč

První fází přípravy makové hmoty je spaření máku v mléce - mák vsypte do vroucího mléka a na mírném ohni ho vařte půl hodiny. Druhým krokem je mletí máku - pokud je stroj vybaven speciálním sítem na mák, stačí to udělat dvakrát, pokud ne - třikrát.

Před mletím je nutné mák důkladně scedit, aby maková hmota nebyla příliš řídká (pokud ano, zahustí se krupicí nebo strouhankou). Hmota je oslazena medem. Toto je nejpracnější fáze, ale uklidňující je, že naše prababičky to měly horší - pracně drtily mák v makutře, tedy hliněné misce s vroubkovaným středem.

Důležité

Před nanesením makové hmoty je důležité připravený dort potřít proteinem - pak se náplň na dort přichytí

Konečnou chuť makového koláče určují sušené ovoce a ořechy, které se přidávají do hmoty - nutné jsou nasekané vlašské ořechy, lískové ořechy, na cukru osmažená pomerančová kůra, rozinky namočené v rumu. Můžete přidat i mandle a nakrájené fíky. Pokud makový koláč jedí pouze dospělí, lze hmotu obohatit sklenkou rumu nebo višněmi z tinktury (bez pecek).

V prodeji jsou makové polotovary. Již namletý mák ušetří spoustu času. Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby na sáčku.

Plechovka s mákemprotože je lze skladovat až rok v těsně uzavřené nádobě nebo ve speciálním obalu – kvůli velkému množství tuku snadno žlukne. Existuje také hotová maková hmota (prodává se v plechovkách); kromě mletého máku obsahuje rozinky, pomerančovou kůru, med a cukr, ale často i konzervant

  • CHEESECAKE - studený, s broskvemi, vídeňský. Kolik kalorií má tvarohový koláč?
  • Ovocný dort – nutriční hodnoty, kalorie
  • Perníčky – jsou perníčky zdravé? Kolik kalorií mají?
  • Jak vyrobit vánoční perník?
  • Kutia: tradiční štědrovečerní jídlo. Kolik kalorií má kutia?

Makowiec - recept. Jak udělat zabalený makový koláč?

Makowiec - kalorie, nutriční hodnoty

Mikroskopický mák obsahuje hodně tuku – až 40-50 procent. Z tohoto důvodu je mák velmi kalorický – 100 g je celých 478 kcal. Má však hodně vlákniny, takže usnadňuje trávení.

Makový olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny - tuk, který reguluje funkci ledvin a jater, urychluje hojení ran a také přispívá ke snížení hladiny cholesterolu.

Mák navíc obsahuje vitamíny rozpustné v tucích - A, D, E - a vitamín C. Mák je skvělým zdrojem vápníku (až 1266 mg ve 100 g - porce pokrývající denní potřebu z těla). Je v něm také hořčík, železo a draslík.

Upečený makový koláč můžete ozdobit citronovou polevou: cukr rozetřete s bílkem a citronovou šťávou. Než poleva na dortu ztuhne, posypeme vrch mákem, mandlovými lupínky nebo pomerančovou kůrou.

VYZKOUŠEJTE RECEPTY:

  • Makowiec zabalený - podle receptu Magdy Gesslerové
  • Sladká jídla na Štědrý den: recept na makiełki
Bude to pro vás užitečné

Makowiec - pozor na makové hmoty v obchodech

V obchodě jsou k dostání hotové makové hmoty, ze kterých lze jednoduše připravit makový koláč a další dobroty. Specialisté však nedoporučují kupovat tento typ produktů, protože mák - na rozdíl od toho, co název napovídá - je přítomen v malém množství.

Po pečlivém přečtení etikety lze usoudit, že nejvíce vody obsahuje většina makových hmot. Druhou nejčastější složkou je glukózo-fruktózový sirup. Někde na konci je mák, kterého je obvykle 16 až 20 procent.

To znamená, že na kilogram makové hmoty připadá pouze 160 až 200 g máku. Mezitím by dobrá maková hmota měla sestávat z 500 g máku, 200 g sušeného ovoce, 150 g medu (nebo cukru) a případně vanilkového lusku.

Kromě toho v makových masáchmůžete také najít umělé přísady, jako jsou aromata, barviva, konzervační látky, regulátory kyselosti nebo jiné látky, které mu dodávají požadovanou texturu a chuť. Proto je lepší koupit si mák a připravit si makovou hmotu sami, což není těžké.

V textu jsou použity úryvky z článku Justyny ​​Nowicka z měsíčníku "Zdrowie".

Kategorie:

Co jíte