Zeleninový salát je nejoblíbenější o Vánocích nebo Velikonocích. Zeleninový salát se na stole objeví i při významných rodinných oslavách. Je zeleninový salát zdravý? Jaké jsou nutriční hodnoty zeleninového salátu? Kolik kalorií má zeleninový salát?
Zeleninový salátje salát založený na zelenině vařené ve vodě nebo vývaru. Často se do ní přidávají brambory, hrášek a nakládaná kukuřice, případně vejce, pórek a jablka. Nejčastěji se ochucuje majonézou, solí a pepřem. Je takto připravený zeleninový salát zdravý?
Zeleninový salát - přísady
Zeleninový salát sestává zpravidla z vody (uvařené v uniformách v osolené vodě) nebo vývaru:
- mrkev
- celer
- petržel
- brambory
- konzervovaný hrášek
- kukuřice
- nakládané okurky
- majonéza
- koření
V jiných verzích se do zeleninového salátu přidávají také jablka, vejce a pórek. Veškerá zelenina, jablka a vejce jsou nakrájeny na malé kostičky, smíchány s majonézou a okořeněny.
Místo majonézy můžete přidat bílý jogurt, řecký jogurt, smetanu nebo smíchat majonézu s jogurtem či smetanou v poměru 1:1. Pro obohacení chuti salátu se do něj navíc přidává hořčice a křen.
Zeleninový salát – kolik má kalorií?
| Živiny | ve 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 192 kcal |
| Protein | 2,9 g |
| Tuk | 16,5 g |
| Nasycené tuky | 1,8 g |
| Mononenasycené tuky | 3,28 g |
| Polynenasycené tuky | 10,47 g |
| Cholesterol | 15,0 mg |
| Sacharidy | 10,9 g |
| vlákno | 2,5 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín A | 151,0 µg (17 %) |
| Vitamin E | 6,74 mg (67 %) |
| Vitamin B1 | 0,061 mg (5 %) |
| Vitamin B2 | 0,043 mg (3 %) |
| Niacin | 0,42 mg (3 %) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (8 %) |
| Vitamin B12 | 0,07 µg (3 %) |
| Vitamin C | 3,1 mg (3 %) |
| Vitamin D | 0,07 µg (1 %) |
| Minerály | |
| sodík | 78,0 mg (8 %) |
| Draslík | 252,0 mg (5 %) |
| Vápník | 27,0 mg (3 %) |
| Fosfor | 69,0 mg (10 %) |
| Hořčík | 27,0 mg (7 %) |
| Železo | 1,0 mg (10 %) |
| Zinek | 0,61 mg (6 %) |
| Měď | 0,09 mg (10 %) |
Nutriční hodnota: Tabulky nutriční hodnoty IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutrition Standards, 2012
Zeleninový salát – je zdravý?
Zeleninový salát s přídavkem kvalitní majonézy je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které příznivě působí na kardiovaskulární systém a nervový systém
Zeleninový salát s majonézou je navíc dobrým zdrojem vitamínu E, vitamínu A a malého množství vitamínu D. Za zmínku také stojí, že zeleninový salát s přídavkem majonézy a jogurtu bude obsahovat polovinu tolik cholesterolu ve 100 g než zeleninový salát pouze s přídavkem majonézy.
Lidé se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi by proto měli volit zeleninový salát s majonézou a jogurtem nebo jen jogurt. Zeleninový salát navíc díky obsahu zeleniny pokrývá minerální látky z několika procent.
Kolik kalorií (kcal) má zeleninový salát?
Kalorický obsah zeleninového salátu závisí na typu přidaného mléčného výrobku a způsobu vaření zeleniny. Nejkaloričtější je salát s majonézou. Salát bude o něco méně kalorický, pokud přidáte majonézu smíchanou se smetanou, smetanou nebo majonézou s jogurtem.
Nejméně kalorií dodá salát s přídavkem přírodního jogurtu. Kalorický obsah zeleninového salátu se sníží, pokud zeleninu povaříte ve vodě. Pro verzi s jogurtem a zeleninou z vody by se proto měli rozhodnout lidé na hubnoucí dietě.
Viz také: Jak připravit tradiční zeleninový salát babičky Terezy?
Vyzkoušejte také bramborový salát
- Houbová polévka: kalorie, nutriční vlastnosti
- Ryby v řečtině - nutriční hodnoty ryb v řečtině
- Knedlíky - nutriční hodnoty, kalorie (kcal)
- Krokety - s masem, houbami a dalšími. Kolik mají kaloriíkrokety?
- BIGOS - kalorie, nutriční hodnoty. Je bigos zdravý?
- Zelí s hráškem: kalorie (kcal) a nutriční hodnoty
- Łazanki - nutriční hodnoty. Kolik kalorií mají nudle?
- KARP: nutriční vlastnosti, kalorie, cena
- HERRING - vlastnosti, nutriční hodnoty, kalorie