Podívejte se na galerii 6 fotografií

Hořčice není jen koření, které má široké využití v kuchyni. Je to také bylina, jejíž zdravotní vlastnosti jsou v medicíně oceňovány již mnoho let. Jeho léčebného účinku by měli využít především lidé bojující s revmatickými bolestmi. Vyrábí se ze semen této rostliny, tzv Hořčičné polštáře tiší nepříjemné neduhy. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má bílá a černá hořčice.

Hořčiceje rostlina z čeledi zelí. Semena některých jeho druhů našlapoužitíjako koření a surovinu pro výrobu hořčice a - kvůlizdravotním vlastnostem- jako léčebný prostředek v přírodní medicíně. Již Sumerové využívali zdravotních účinků hořčičného semene, léčili jím otravy houbami a zmírňovali bolesti zubů a břicha. Staří Řekové a Římané zase považovali hořčici za afrodiziakum. Pythagoras zřejmě doporučoval používat hořčičné náplasti na rány od hadího uštknutí a strupy. Na druhou stranu ve staré Číně se dužina z hořčičné mouky vyrobená z medu a odvaru z květů lilie používala k odstraňování pih, zabarvení a jiných kožních skvrn z pokožky. V současnosti se v bylinné medicíně a při vaření používá několik druhů hořčičných semínek. Nejoblíbenější jebílá hořčice(světle žlutá -Sinapis alba ), která má jemnou - na hořčici - chuť.černá hořčice( Brassicanigra ) má mnohem silnější chuť a nejsilnější -hořčice sarepska(hnědá, indická -Brassica juncea ), která "spálí" patro.

Bílá hořčice na žaludeční potíže

Bílá hořčičná semínka obsahují 15-18 procent. hlen v kůži a tím po jídle tvoří ochrannou vrstvu na žaludeční sliznici. Snižují tedy zánět, tiší bolest žaludku a chrání ho před podrážděním. Proto se vodné extrakty ze semen hořčice bílé používají při trávicích potížích, jako jsou záněty žaludku a střev, překyselení organismu, vředy.

Celá semena užívaná ve správné dávce zase bobtnají v trávicím traktu, uvolňují fekální masy v tlustém střevě a mají mírný účinekprojímadlo, takže jsou osvědčeným lékem na zácpu. Lidem bojujícím s tímto neduhem se doporučuje pít hořčičný odvar. Pro jeho přípravu nasypte 1 lžíci celých hořčičných semínek do 1 šálku vlažné vody a za pomalého zahřívání vařte 5 minut. Odvar vypijte spolu se semeny v množství 1/4 až 1/3 šálku po jídle.

Naproti tomu mletá bílá hořčičná semínka mírně stimulují sekreci žaludeční šťávy a zlepšují trávení, proto se doporučuje užívat je při nepřítomnosti chuti k jídlu nebo poruchách trávení

Stojí za to vědět

Nutriční hodnota mletých bílých hořčičných semínek (ve 100 g / 1 čajová lžička - 2 g)Energetická hodnota - 508/10 kcal Celkové bílkoviny - 26,08 / 0,52 g Tuky - 36,24 / 0,72 g Sacharidy - 28,09 / 0,56 g (včetně jednoduchých cukrů 6,79 / 0,14) Vláknina - 12,2 / 0,2 gVitamínyVitamín C - 7,1 / 0,1 mg Thiavinamin - 0,1 mg Riboflavinamin - 0,1 mg / 0,005 mg Niacin - 4,733 / 0,095 mg Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg Kyselina listová - 162/3 µg Vitamin A - 31/1 IU Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg Vitamin K - 5,4 /0,1 µg Minerálů0,1 µgVápník - 266/5 mg Železo - 9,21 / 0,18 mg Hořčík - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Draslík - 738/15 mg Sodík - 13/0 mg Zinek - 6,08 / 0,12 mg

Mastné kyselinynasycené - 1,989 / 0,040 g mononenasycené - 22,518 / 0,450 g polynenasycené - 10,088 / 0,202 g

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Bílá hořčice v zátoce

Hořčičné semínko je také osvědčeným lékem na sinusitidu. Zjistíte to tak, že hořčičná semínka nasypete do sáčků z hustě tkaného plátna. Poté je rozehřejte (např. na pánvi nebo v troubě) a přiložte na tváře a čelo. Semínka nesmí být příliš horká, aby se nespálila slupka. Hořčičná semínka urychlí otevření dýchacích cest. Dle potřeby lze obklady opakovat i vícekrát denně. Když hlen začne odtékat, jemně se vysmrkejte.

Bílá hořčice zmírní revmatické bolesti

Semínka hořčice bílé se používají také v lidovém léčitelství jako lék na revmatické bolesti. Na nemocná místa se doporučuje přikládat plátěné sáčky naplněné semínky. Mohou být ponechány přes noc nebo nošeny přes nocdne.

Bílá hořčice se vyznačuje vysokým obsahem draslíku regulujícího tlak, fosfor posilující kosti a zuby a uklidňujícími nervy niacinu

Pokud bolesti postihují dolní končetiny, vložte nohy po kotníky do hořčičných semínek, a pokud se bolest nachází v horních končetinách, vložte do semínek ruce. Na druhou stranu, pokud je bolest v páteři, pak si musíte lehnout na semena rozsypaná na prostěradle. Tuto metodu používejte dvakrát denně po dobu 10 minut a postupně tuto dobu zvyšujte na 30 minut v průběhu 7-10 dnů.

Důležité

Hořčičné semínko - kontraindikace

Lidé s problémy se štítnou žlázou by neměli sahat po hořčici, protože obsahuje strumové látky. Hořčičná semínka mohou také snižovat hladinu cukru v krvi, takže lidé s cukrovkou by se měli před konzumací hořčičných semínek poradit s lékařem.

Černá hořčice na revmatismus a kořenové bolesti

Moderní fytoterapie doporučuje používat při revmatických bolestechhořčičný olej , který se získává zsemínek hořčice černé . Hořčičný olej je však sám o sobě příliš silný a způsobuje nekrotické puchýře na kůži, proto se používá ve formě 2% lihového roztoku, obsaženého v různých mazáních, např. v kombinaci s kafrovým olejem a terpentýnovým olejem, které lze vtírat. nejen při revmatických bolestech, ale i při neuralgii.

Drcená semínka hořčice černé se také používají (ve formě obkladů) při revmatických onemocněních - hlavně při revmatických bolestech (revmatoidní artritida) - a také při radikulitidě a radikulitidě. Stojí za to vědět, že v minulosti se semínka hořčice černé ve formě plátků používala jako pomůcka při bolestech svalů, zánětu šlach a dokonce i při bronchopneumonii a zánětu pohrudnice.

Důležité

Černá hořčice by měla být používána s mírou

Semínka hořčice černé rozšiřují podkožní cévy, způsobují lokální zarudnutí a pocit intenzivního pálení. Tento účinek je tak silný, že po krátké době může dojít k poškození kůže s příznaky zánětu nebo dokonce nekrózy tkáně. Proto je nelze na kůži udržet déle než pár minut. Ze stejného důvodu se semínka hořčice černé nepoužívají vnitřně – při příliš vysokých dávkách perorálně může dojít k nadměrnému překrvení sliznic trávicího traktu, až k poškození ledvin a hematurii. Dlouhodobý příjem hořčičných semínekčerná, a dokonce i příliš časté pojídání velkého množství horké hořčice z ní, může vést k poškození prostaty a vzniku strumy. Naproti tomu semínka bílé hořčice velmi mírně dráždí pokožku a nezpůsobují zarudnutí ani pocit horka či pálení.

Hořčice - použití v kuchyni

Semínka hořčice černé se používají k výrobě pikantní hořčice (včetně hořčice krymské) a jako koření do masa. Je také složkou Panch Phoron - oblíbené pětisložkové směsi koření, která obsahuje také pískavice řecké seno, kopr, černé semínko a kmín.

Bílá hořčičná semínka se naproti tomu používají k výrobě francouzské (jemné) hořčice a jako přísada do některých marinád. Hodí se také k nakládaným a konzervovaným okurkám, zelí a houbám. Hořčičné semínko je nepostradatelným doplňkem grilovaných mas a omáček nejen proto, že jim dodává skvělou chuť, ale také proto, že zabraňuje jejich zkažení.

Stojí za to vědět, že k prodeji jsou také mletá hořčičná semínka, tedyprášková hořčice . Je to výborný základ pro výrobu domácí hořčice. Stačí přidat vodu, bylinky nebo jiné koření (dle libosti) a promíchat. V sushi barech se kromě wasabi křenu často používá hořčičný prášek.

Video: domácí hořčice podle receptu Piotra Kucharskiho

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Olej z bílé hořčice - použití v kosmetice

Olej z bílé hořčice má změkčující a zvlhčující vlastnosti. Navíc omezuje její šupinatění, proto se doporučuje jako pečující přípravek pro suchou pokožku vyžadující regeneraci. Olej lze také vmasírovat do vlasů a pokožky hlavy, abyste se zbavili lupů a zabránili vypadávání vlasů. Bílý hořčičný olej lze použít čistý, bez ředění, nebo jako přísadu do směsí s jinými oleji (např. mandlový, avokádový, jojobový).

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987

Kategorie:

Co jíte