- Knedlíky - recept na těsto na knedlíky
- Ruské knedlíky
- Knedlíky s masem
- Líné knedlíky
- Knedlíky se sýrem
- Knedlíky se zelím a houbami
- Knedlíky se špenátem
- Knedlíky s borůvkami
Pierogi je jídlo, které vyžaduje těsto na knedlíky a nádivku. Podle náplně jsou: ruské knedlíky, líné knedlíky, knedlíky s masem, knedlíky se zelím a houbami. Oblíbené jsou také knedlíky se sýrem a knedlíky s ovocem, jako jsou borůvky nebo jahody. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty mají knedlíky s nejvíce a nejméně kalorií.
Pierogije jídlo, které vyžaduje těsto na knedlíky a nádivku. Existují různé druhy knedlíků. Nejoblíbenější jsou ruské knedlíky, líné knedlíky, knedlíky s masem, knedlíky se zelím a houbami. Často se také podávají knedlíky se sýrem nebo knedlíky se špenátem
Znalci ocení i knedlíky s ovocem, jako jsou borůvky nebo jahody. Pierogi jsou běžně považovány za typické polské jídlo, ale pocházejí z Číny a do Polska se dostaly ve 13. století přes Rusko a rozšířily se do západní Evropy. V současnosti jsou považovány za charakteristický pokrm polské kuchyně a těší se velké oblibě.
Obsah:
- Knedlíky - recept na těsto na knedlíky
- Ruské knedlíky
- Knedlíky s masem
- Líné knedlíky
- Knedlíky se sýrem
- Knedlíky se zelím a houbami
- Knedlíky se špenátem
- Knedlíky s borůvkami
- Knedlíky – které knedlíky jsou nejkaloričtější?
Knedlíky - recept na těsto na knedlíky
Knedlíky jsou moučné výrobky a vyrábí se slepením tenkého pružného těsta z různých druhů mouky: pšeničné (nejčastěji), rýžové, pohankové, kukuřičné a žitné s přídavkem vajec, vody, droždí a tuku.
Těsto na knedlíky musí být pružné a velmi dobře připravené, aby byly knedlíky po uvaření měkké. Tenké kousky těsta - rozdělené na čtverečky nebo vykrajované formičkou - se plní různými nádivkami: masem, sýrem, zeleninou a ovocem, pak se kladou na sebe a slepují a nakonec se uvaří.
Stojí za to vědětKnedlíky lze připravovat různými způsoby, včetně vaření, pečení, smažení nebo vaření v páře. Tvar knedlíků a způsob přípravy se liší v závislosti na zemi. Pierogi jsou oblíbené nejen v polské kuchyni, ale také v japonské, čínské, mexické, americké, italské, ruské, ukrajinské,Ind nebo Žid.
Americké knedlíky jsou ve tvaru malých kuliček, italské knedlíky mají tvar kapes, klobouku nebo prstenu, indické mají tvar trojúhelníků a ukrajinské, polské, ruské a běloruské jsou ve tvaru půlměsíce.
DůležitéMražené "tradiční" knedlíky z obchodu. Každé 4. zmrazené jídlo nemá nádivku
V každém čtvrtém zkoumaném mraženém jídle chybí náplň - říká manažer kontroly PIH. Není se čemu divit – nádivka je mnohem dražší než mouka, která je většinou z mražených knedlíků. V jednom z výrobků nebyly nalezeny žádné houby. Veškerá náplň se skládala pouze ze zelí. Před nákupem tohoto typu mražených potravin byste si proto měli pečlivě přečíst složení.
Ruské knedlíky
Pierogi ruskie jsou pierogi se slanou nádivkou. Těsto se připravuje na bázi mouky, vody, oleje a soli. Nádivku tvoří mletý tvaroh a brambory, osmažená cibulka, dochucená solí a pepřem. Ruské knedlíky podáváme se škvarky, smaženou cibulkou nebo smetanou.
Ruské knedlíky - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)
| Kalorická hodnota - 167 kcal |
| Protein – 5,9 g |
| Tuk – 5,0 g |
| nasycené tuky – 3,09 g |
| Mononenasycené tuky - 1,32 g |
| Polynenasycené tuky - 0,3 g |
| Cholesterol – 19,0 mg |
| Sacharidy - 25,5 g |
| Vláknina – 1,1 g |
| Sacharóza – 0,2 g |
| Minerály(% RDA pro dospělého) |
| sodík - 11,0 mg (0,7 %) |
| Draslík - 218,0 mg (5%) |
| Vápník - 19,0 mg (2%) |
| Fosfor – 72,0 mg (10 %) |
| Hořčík - 13,0 mg (3%) |
| Železo - 0,5 mg (5%) |
| Zinek – 0,42 mg (4%) |
| Měď - 0,06 mg (9%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 41,0 µg (5 %) |
| Vitamin E – 0,22 mg (2 %) |
| Vitamín B1 – 0,055 mg (4%) |
| Vitamín B2 – 0,074 mg (7 %) |
| Niacin – 0,73 mg (5 %) |
| Vitamín B6 – 0,12 mg (9 %) |
| Vitamín B12 – 0,12 µg (5 %) |
| Vitamín C – 4,9 mg (5 %) |
| Vitamín D – 0,08 µg (0,5 %) |
Nutriční hodnota: databáze Tabulky nutriční hodnoty potravinářských výrobků a pokrmů Institutu potravin a výživy, % doporučeného denního příjmu na základě noremVýživa IŻŻ, 2012
Knedlíky s masem
Suché knedlíky plněné mletým hovězím masem, drůbeží (kachna, husa, kuřecí, krůtí), vepřovým masem smíchaným s osmaženou cibulkou a dochuceným solí a pepřem. Náplň by měla být poměrně hustá. Knedlíky podáváme se škvarky nebo smaženou cibulkou.
Knedlíky s masem - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)
| Kalorická hodnota - 205 kcal |
| Protein – 11,9 g |
| Tuk – 10,1 g |
| Nasycené tuky – 2,96 g |
| Mononenasycené tuky – 5,06 g |
| Polynenasycené tuky – 1,19 g |
| Cholesterol – 51,0 mg |
| Sacharidy - 17,1 g |
| Vláknina – 0,6 g |
| Sacharóza – 0,1 g |
| Minerály(% RDA pro dospělého) |
| sodík - 43,0 mg (3%) |
| Draslík - 196,0 mg (4%) |
| Vápník - 9,0 mg (1%) |
| Fosfor – 114,0 mg (16 %) |
| Hořčík - 14,0 mg (4%) |
| Železo - 1,4 mg (1%) |
| Zinek – 1,81 mg (16 %) |
| Měď - 0,06 mg (7 %) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 17,0 µg (2 %) |
| Vitamin E – 0,74 mg (7 %) |
| Vitamin B1 – 0,077 mg (6 %) |
| Vitamin B2 – 0,121 mg (9 %) |
| Niacin – 2,36 mg (15 %) |
| Vitamín B6 – 0,19 mg (15 %) |
| Vitamín B12 – 0,71 µg (30 %) |
| Vitamín C – 0,2 mg (0,2 %) |
| Vitamín D – 0,3 µg (2 %) |
Nutriční hodnota: databáze Tabulky nutriční hodnoty potravinářských výrobků a pokrmů Potravinářského ústavu, % doporučeného denního příjmu dle Nutričních standardů Ústavu potravin a kultury, 2012
Líné knedlíky
Líné knedlíky se připravují z tvarohu, vajec a mouky. Nemají tvar typických knedlíků, tvarují se jako nudle. Podávají se se smetanou, jogurtem, rozpuštěným máslem, strouhankou, posypané cukrem nebo skořicí.
Líné knedlíky - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)
| Kalorická hodnota - 242 kcal |
| Protein – 14,6 g |
| Tuk – 13,9 g |
| Nasycené tuky - 5,66 g |
| Mononenasycené tuky – 4,69 g |
| Polynenasycené tuky -2,53 g |
| Cholesterol – 68,0 mg |
| Sacharidy – 15,0 g |
| Vláknina – 0,3 g |
| Sacharóza – 4,5 g |
| Minerály(% RDA pro dospělého) |
| sodík - 62,0 mg (4%) |
| Draslík - 100,0 mg (2%) |
| Vápník - 68,0 mg (7%) |
| Fosfor – 180,0 mg (26 %) |
| Hořčík - 9,0 mg (2%) |
| Železo - 0,5 mg (5%) |
| Zinek – 0,93 mg (8%) |
| Měď - 0,04 mg (4%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 127,0 µg (14 %) |
| Vitamin E – 1,99 mg (20 %) |
| Vitamín B1 – 0,035 mg (3%) |
| Vitamín B2 – 0,261 mg (20 %) |
| Niacin – 0,19 mg (1%) |
| Vitamín B6 – 0,07 mg (5 %) |
| Vitamín B12 – 0,67 µg (28 %) |
| Vitamín C – 0,0 mg (0%) |
| Vitamín D – 0,69 µg (5 %) |
Nutriční hodnota: databáze Tabulky nutriční hodnoty potravinářských výrobků a pokrmů Potravinářského ústavu, % doporučeného denního příjmu dle Nutričních standardů Ústavu potravin a kultury, 2012
Knedlíky se sýrem
Knedlíky plněné sladkou nádivkou z mletého tvarohu s cukrem a žloutkem. Podávají se se smetanou, jogurtem, máslem, ovocnými omáčkami, strouhankou nebo posypané cukrem.
Knedlíky se sýrem - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)
| Kalorická hodnota - 239 kcal |
| Protein – 11,1 g |
| Tuk – 9,9 g |
| Nasycené tuky – 5,82 g |
| Mononenasycené tuky - 3,01 g |
| Polynenasycené tuky - 0,47 g |
| Cholesterol – 72,0 mg |
| Sacharidy - 26,6 g |
| Vláknina – 0,5 g |
| Sacharóza – 8,1 g |
| Minerály(% RDA pro dospělého) |
| sodík - 23,0 mg (2%) |
| Draslík - 79,0 mg (2%) |
| Vápník - 50,0 mg (5%) |
| Fosfor – 137,0 mg (20 %) |
| Hořčík - 7,0 mg (2%) |
| Železo - 0,6 mg (6%) |
| Zinek – 0,71 mg (6 %) |
| Měď - 0,04 mg (4%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 100,0 µg (11 %) |
| Vitamin E – 0,34 mg (3 %) |
| Vitamín B1 – 0,039 mg (3%) |
| Vitamín B2 – 0,176 mg (14 %) |
| Niacin – 0,25 mg (2 %) |
| Vitamín B6 – 0,05 mg (4%) |
| Vitamín B12 – 0,51 µg (21 %) |
| Vitamín C – 0,0 mg (0%) |
| Vitamin D – 0,31 µg (2 %) |
Nutriční hodnota: databáze Tabulky nutriční hodnoty potravinářských výrobků a pokrmů Potravinářského ústavu, % doporučeného denního příjmu dle Nutričních standardů Ústavu potravin a kultury, 2012
Knedlíky se zelím a houbami
Knedlíky plněné slanou nádivkou připravené z kysaného zelí, sušených hub a cibule. Houby je třeba předem namočit ve vodě, zelí povařit. Poté namelte houby a zelí. Na pánvi zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby a zelí, ochutíme solí a pepřem, důkladně promícháme. Podáváme se smaženou cibulkou nebo vepřovými řízky.
Viz také: Jak na štědrovečerní knedlíky se zelím a houbami?
Knedlíky se špenátem
Nádivka do knedlíků je ze špenátu, česneku, cibule, sýru feta, bílého sýra, tofu nebo ricotty. Nejprve si na pánvi orestujeme cibuli, přidáme česnek a špenát a dusíme do ztuhnutí.
K takto připravenému špenátu přidáme fetu, bílý sýr, tofu nebo ricottu, dochutíme a promícháme. Knedlíky podáváme s osmaženou cibulkou, smetanou nebo rozpuštěným máslem s česnekem.
Knedlíky s borůvkami
Knedlíky plněné čerstvými borůvkami podáváme s jogurtem, smetanou, posypané cukrem nebo rozpuštěným máslem.
Stojí za to vědětKnedlíky – které jsou nejvíce a které nejméně kalorické?
Nejkaloričtější knedlíky jsou líné, 100 g knedlíků má 242 kcal a knedlíky s tvarohem, 100 g těchto knedlíků má 239 kcal. Nejméně kalorické jsou ruské knedlíky (167 kcal ve 100 g), knedlíky se zelím a houbami (171 kcal ve 100 g) a borůvky (195 kcal ve 100 g).
Nejnižší celkový obsah tuku obsahují ruské knedlíky a knedlíky s tvarohem. Všechny druhy knedlíků sotva pokrývají doporučený denní příjem vitamínů a minerálů. Oproti jiným knedlíkům s masem však obsahují vitamín B12, zatímco knedlíky se špenátem se vyznačují obsahem železa.
- Houbová polévka: kalorie, nutriční vlastnosti
- Ryby v řečtině - nutriční hodnoty ryb v řečtině
- BIGOS - kalorie, nutriční hodnoty. Je bigos zdravý?
- Zelí s hráškem: kalorie (kcal) a nutriční hodnoty
- Łazanki -nutriční hodnoty. Kolik kalorií mají nudle?
- KARP: nutriční vlastnosti, kalorie, cena
- HERRING - vlastnosti, nutriční hodnoty, kalorie
- Červený boršč - nutriční hodnoty. Kolik kalorií má červený boršč?
Přečtěte si další články tohoto autora