OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoložka, potravinářská technologka, pedagog

Pizza rozhodně není spojena se zdravým stravováním. A pizza v dietě diabetika? Stereotypně - zakázáno. Nabitý sacharidy a tuky narušuje glykémii. Může tedy diabetik jíst pizzu? Zvyšuje pizza hladinu cukru v krvi? Jak dát inzulín s pizzou? A jak se nezbláznit, sladit zdravou diabetickou stravu s oblíbenými požitky?

Když uslyšíte otázkuzda diabetik může jíst pizzu , pravděpodobně automaticky dostanete zápornou odpověď. Pizza přece obsahuje hodně sacharidů, hodně tučných sýrů, je těžko stravitelná a nezdravá. Toto je stereotypní způsob myšlení o pizze. jak je to ve skutečnosti? Opravdu diabetik nemůže jíst pizzu?

Může diabetik jíst pizzu?

Jako v každém případě, ať už jde o zdravého nebo nemocného člověka, ideální strava neexistuje. Nebo alespoň nikdo nevydrží držet ideální dietu déle než pár týdnů. Diabetici jsou na tom stejně. Lidé s diabetem s ní často žijí několik desítek let. Je nemožné, aby si během této doby odepřeli jakékoli jídlo, které se u této nemoci nedoporučuje.

Jídlo má kromě poskytování živin mnoho dalších funkcí a odmítání oblíbených jídel po měsíce nebo roky způsobuje frustraci, někdy vyloučení ze skupiny a zesiluje stigmatizaci lidí na speciální dietě. Pro udržení emocionální rovnováhy jsou povoleny variace jakékoli zdravé stravy.

Diabetik může jíst pizzu, pokud se nestane jeho každodenním jídlem. Je však třeba mít na paměti několik věcí. Pizza pro diabetiky je poněkud ošemetné jídlo, takže její konzumace vyžaduje povědomí o tom, jak tělo diabetika reaguje na velké množství sacharidů v kombinaci s tukem.

Na tom by se mělo odvíjet množství snědené pizzy nebo doba jídla. Lidé s diabetem 1. typu musí také otestovat nejlepší dávkování inzulínu, aby jim pomohli udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Zvyšuje pizza hladinu cukru v krvi?

Pizza obsahuje obrovskou dávku sacharidů. Jeden kousek pizzy o velikosti dlaně poskytuje přibližně 16–20 g sacharidů. Pro srovnání je to podobné množství jako velký plátek bílého pšenično-žitnéhochleba.

Zatímco jeden krajíc chleba k snídani se zdá normální, pro většinu lidí je problematické přestat jíst pizzu jeden krajíc po druhém.

Pizza zvyšuje hladinu cukru v krvi díky vysokému obsahu sacharidů. Zároveň obsahuje hodně tuku a někdy také málo bílkovin. Tyto živiny ovlivňují rychlost trávení, vstřebávání glukózy z gastrointestinálního traktu a rychlost, kterou se uvolňuje do krve.

Vzhledem k obsahu tuku a bílkovin klesá glykemický index sýrové pizzy a ta se tráví mnohem pomaleji než samotné těsto na pizzu. Po konzumaci pizzy se hladina cukru v krvi nezvýší rychle. Na jednu stranu je to dobrá zpráva pro diabetiky. Na druhou stranu díky kombinaci množství sacharidů a tuku v pizze mnoho diabetiků nezaznamená postupné mírné zvýšení hladiny glukózy v krvi, pouze opožděný nárůst přibližně 2-5 hodin po konzumaci pizzy.

Zpožděný nárůst hladiny glukózy v krvi je pro inzulinové injektory mnohem větším problémem než metformin. To však neznamená, že diabetik, který si bere inzulín, nemůže jíst pizzu.

Diabetik, ať už má diabetes 1. nebo 2. typu, může jíst pizzu, ale u diabetu závislého na inzulínu si toto potěšení vyžaduje plánování dávek inzulínu.

Jak si dám inzulín s pizzou?

V případě jídel, jako je pizza, samotné počítání sacharidů a sacharidových výměníků nefunguje. Vysoký obsah tuku v jídle znamená, že sacharidy se tráví a vstřebávají pomaleji.

V pizzách, tzv rychlé sacharidy, které uvolní glukózu do krve, ale se zpožděním. Pro co největší zmírnění tohoto efektu a zploštění glykemické křivky je nutné správně podávat inzulín

Než bude pizza na stole, bylo by dobré předpokládat, kolik kousků sníte jako diabetik a kolik sacharidů obsahuje, a poté určit množství inzulinu potřebné k podání inzulinu.

Dávka inzulínu potřebná ke strávení pizzy by měla být rozdělena do 2 nebo 3 porcí. Načasování jejich příjmu je úzce závislé na vás a reakci vašeho těla. Neexistuje jediný dobrý inzulínový režim pro konzumaci pizzy, ale některé příklady mohou být:

  • 1. jedna dávka 15 minut před jídlem, další ihned po dojídání, poslední do hodiny po jídle; ​​
  • 1. dávka 30 minut před jídlem, 2. při jídle, poslední 2 hodiny po ukončení jídla;
  • 1. porci, když začnete jíst, další 2 hodiny po dokončení jídla.

A co těhotenská cukrovka a cukrovkatyp 2? U těchto typů diabetu není kontrola glykémie tak obtížná jako u diabetu 1. typu.

Klíčem je sníst menší porci sacharidů (podle zásady „jíst, ale nepřejídat se“, což znamená, že s jídlem skončíte dřív, než pocítíte plný žaludek), a pokud člověk dodržuje výměnu sacharidů v jejich jídlech, vypočítat a upravit jim porce pizzy až do povoleného množství WW.

Cvičení je velmi prospěšné pro vyrovnání postprandiálních hladin glukózy, takže po jídle pizzy se doporučuje 30minutová procházka nebo procházka.

Jaká je nejlepší pizza pro diabetika?

Čím méně sacharidů v jídle, tím lépe pro diabetika. Pokud je tzv pomalé sacharidy také pomáhají s kontrolou glykémie. Proto se při výběru pizzy vyplatí řídit se několika radami.

  • Pizza s tenkou kůrkou je lepší než tlustá. Obsahuje méně sacharidů.
  • Pizza z celozrnného těsta je lepší než těsto z bílé mouky. Tráví se pomaleji.
  • Těsto na pizzu s nízkým obsahem sacharidů, jako je květák nebo ořechová mouka, může být dobrou alternativou, pokud je pro vás důležitější chuť polevy než chuť těsta. Nenechme si však vymýt oči – kůrka na pizzu s nízkým obsahem sacharidů nechutná jako běžná kůrka na pizzu.
  • Klobása nebo kuřecí prsa? Množství masa v pizze je obvykle velmi malé, takže výběr klobásy nebo libového kuřete výrazně neovlivní obsah tuku ve vaší pizze. Jeho hlavním zdrojem je sýr.

Jak zařadit pizzu do zdravého jídelníčku při cukrovce?

Pokud máte rádi pizzu, není důvod ji úplně vynechat, i když máte cukrovku.

Dokud jíte pizzu občas a přidáte se ke zdravé a vyvážené stravě, její konzumace by ve vás neměla vyvolávat pocity viny. Úplné opuštění vašich oblíbených produktů způsobuje ještě větší chuť je sníst a někdy až obsesivní přemýšlení o konkrétním jídle, které nemá nic společného s hladem, ale pouze s uspokojením emocionální potřeby. Tento jev je potvrzen vědou.

Pro mírnější glykemický efekt kombinujte se syrovým zeleninovým salátem, jako je kuřecí maso nebo tuňák. Když si dáte salát jako přílohu k pizze, budete se cítit rychleji sytí, sníte méně pizzy, než kdybyste ji snědli, a budete s jídlem neustále spokojeni.

Pokud máte čas a rádi vaříte, udělejte si pizzu doma. Tímto způsobem můžete nejlépe kontrolovat tloušťku těsta, vyhnout se cukru v rajčatové omáčce a zvolit přísady do náplní -houby, brokolice, špenát, červené fazole, maso. Při objednávání pizzy požádejte o variantu s tenkou kůrkou.

Při zdravém a racionálním stravování byste se neměli soustředit na jedno konkrétní jídlo, ale na kvalitu všeho, co jíte. Pokud je vaše strava založena na nízko zpracovaných potravinách, zelenině a zdrojích bílkovin, pizza vás čas od času nezhorší.

Kategorie:

Diabetes