Salmonela má ráda kuřecí maso, vejce, lehce rozmraženou zmrzlinu nebo jiná jídla, která jsou špatně připravená. V důsledku toho se můžete stát obětí otravy jídlem. Jak se mohu vyhnout otravě jídlem způsobené salmonelou? Pokud dostanete otravu salmonelou, zjistěte, co dělat.

Salmonella , nebo vlastně bakterie ze skupinySalmonella enterica , jinakparadour , příčina gastrointestinální potíže, tj.otrava jídlem . Jsou nebezpečné, protože mohou vést i k infekci vnitřních orgánů a onemocnění kloubů.

Salmonella - příznaky otravy jídlem

Salmonella má ráda produkty živočišného původu: vejce, maso, mléko a výrobky z něj. Přenášet ji mohou i hlodavci a mouchy – pokud tedy před nimi své jídlo nechráníte, zvýšíte riziko nákazy. První příznaky otravy se mohou objevit již 8 hodin po požití kontaminovaného jídla:

  • bolest žaludku
  • bolest hlavy
  • zvracení
  • průjem
  • zvýšená teplota

Nejčastěji se však onemocnění projeví 18-24 hodin po infekci

8 produktů, které jsou nejjednodušším způsobem, jak se otrávit salmonelou

Podívejte se na galerii 8 fotografií

Otrava jídlem se salmonelou - léčba

Léčba otravy salmonelou se obvykle omezuje na správnou hydrataci organismu a použití vhodné stravy

Obvykle postačí několikadenní dieta, užívání živočišného uhlí (10-12 tablet rozpuštěných ve 1/2 sklenice převařené teplé vody a poté do vymizení příznaků 6 rozpuštěných tablet každé 4 hodiny) nebo lék obsahující účinná látka diosmectit (1-2 sáčky rozpuštěné ve vodě 3x denně).

Pokud příznaky přetrvávají 2–3 dny, může vám lékař doporučit antibiotika. V závažnějších případech bude nemocnice.

Salmonella je zvláště nebezpečná pro děti - mohou se rychle dehydratovat, takže kdykoli zaznamenáte jakékoli znepokojivé příznaky, okamžitě kontaktujte svého lékaře!

V případě šíření infekce au imunokompromitovaných dětí a dospělých (po transplantacích, operacích nebo dlouhodobých onemocněních) jsou pacienti léčeni v nemocniciantibiotika. Jinak mohou čelit komplikacím v podobě toxických příznaků, poruch vody a elektrolytů nebo sepse, tedy sepse.

V nemocnici se pacientovi odebírají výkaly a probíhá tzv kultivaci, aby se zjistilo, zda to byla Salmonella, která způsobila akutní průjem a další příznaky. Po léčbě se provede další kultivace, aby se zjistilo, zda byla léčba zcela vyléčena (pokud jsou ve stolici stále bakterie - pacient může pokračovat v infekci).

Jak se chránit před otravou jídlem salmonelou?

  • Syrové maso, drůbež, ryby a vejce skladujte v chladničce mimo jídla připravená k přímé spotřebě.
  • Po rozmrazení potraviny znovu nezmrazujte.
  • Nejezte zmrzlinu nebo smetanu, která nebyla dobře vychlazená, zejména rozmražené a znovu zmražené produkty.
  • Před vložením do lednice spařte vaječné skořápky na 10 sekund ve vroucí vodě.
  • Vyhněte se tataráku a dalším pokrmům ze syrového masa.
  • Nejezte tepelně neupravená nebo nedovařená jídla – vysoké teploty při smažení, dušení a pečení ničí mikroorganismy.
  • Nekupujte maso neznámého původu
  • Umyjte si ruce po použití toalety a před přípravou jídla a ujistěte se, že takový zvyk zaveďte u dětí.

Kategorie:

Výzkum