- Role draslíku v těle
- Potřeba draslíku a průměrný příjem
- Nedostatek a nadbytek draslíku
- Zdroje draslíku v potravinách
- Příklady potravin s vysokým obsahem draslíku
- Měl by se draslík doplňovat?
Draslík je jedním z elektrolytů. Spolu se sodíkem rozhoduje o správném fungování každé buňky v těle a udržení životních funkcí. Proto je jeho koncentrace v těle tak důležitá. Nebezpečné jsou jak příliš nízké, tak příliš vysoké hladiny draslíku v krvi. Co může způsobit hypokalémii a hyperkalémii? Jaké potraviny mají vysoký obsah draslíku? Měl by se draslík doplňovat?
Draslíkje jedním z nejdůležitějších kationtů ve fungování organismu. Je klasifikován jako elektrolyt a spolu se sodíkem je zodpovědný za vytváření rozdílu elektrického potenciálu uvnitř a vně článku. Rovnováha mezi sodíkem a draslíkem znamená udržení životních funkcí na buněčné úrovni.
Role draslíku v těle
Draslík se nachází hlavně v intracelulární tekutině. Uvnitř buněk je přítomno 98 % iontů draslíku v těle a 2 % mimo buňky.
Draselné ionty nejsou rovnoměrně distribuovány v každé tkáni. Až 75 % draselných kationtů je přítomno ve svalových buňkách, 7–8 % v játrech a erytrocytech a zbylých 18 % ve zbytku tkání a orgánů.
V průměru lidské tělo obsahuje 4000 mmol draselných iontů.Za normální množství draslíku v krvi se považuje 3,5 až 5,0 mmol / l.Draslík se pasivně vstřebává z potravy v tenkém střevě a jeho vylučování probíhá ledvinami (92 %) a střeva (8 %).
Draslík je elektrolyt, prvek sodíkovo-draselné iontové pumpy a jeho role souvisí především s hospodařením s vodou v těle.
Mezi úkoly draslíku v těle patří:
- regulace krevního tlaku,
- regulace vodního hospodářství tělesa,
- udržování acidobazické rovnováhy,
- aktivace mnoha buněčných enzymů,
- podíl na vytváření klidového a funkčního potenciálu buněčné membrány neuronů,
- kontrola kontrakcí a svalové práce,
- regulace intracelulárního pH a osmotického tlaku,
- stimulace sekrece inzulínu
Potřeba draslíku a průměrný příjem
Zatímco koncentrace draslíku v těle se nejčastěji vyjadřuje v milimolech, tělesná potřeba draslíku a obsah draslíku v produktechjídlo se obvykle uvádí v mg. Stojí za to vědět, že 1 mmol draselných iontů odpovídá 39,1 mg tohoto prvku.
Potřeba draslíku u dospělých na úrovni dostatečné spotřeby (AI) je dle norem pro polskou populaci stanovena na 3500 mg, což odpovídá 89,5 mmol. U dětí se potřeba vypočítá s ohledem na tělesnou hmotnost.
Se současnými znalostmi není možné určit EAR, tedy průměrnou spotřebu draslíku. Je obtížné přesně určit množství draslíku potřebné k tomu, aby se dostalo prostřednictvím stravy. Tělo si vyvinulo samoregulační mechanismy, které zabraňují kolísání hladiny draslíku, což ztěžuje posouzení potřeby draslíku.
Neexistují také žádné biomarkery nutričního stavu draslíku a změny koncentrace tohoto elektrolytu v krvi jsou viditelné pouze u závažných onemocnění. Ve vědeckých studiích bylo pozorováno, že konzumace méně než 3 500 mg draslíku denně je spojena s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, proto byla tato hodnota použita ke stanovení standardů AI.
Poptávka po draslíku se zvyšuje se zvýšeným pocením, pobytem ve vysokých teplotách, fyzickou prací a vysokou fyzickou aktivitou, protože tento iont je vylučován potem.
Užívání diuretik (zvýšení produkce moči) je také faktorem zvyšujícím potřebu draslíku v těle. Čím více sodíku ve stravě (zejména z kuchyňské soli), tím více draslíku by měla obsahovat pro udržení rovnováhy elektrolytů.
Množství draslíku přijatého ve vaší stravě se velmi liší a závisí na vašem životním stylu a stravě. Lidé, kteří konzumují širokou škálu potravin, včetně velkého množství ovoce a zeleniny, přijmou až 7 800-11 000 mg draslíku denně. Toto je však malá skupina.
Průměrný příjem draslíku u dospělých v Evropě se pohybuje mezi 2 463 a 3 991 mg / den . Ve městech je přísun draslíku ve stravě větší než na vesnicích .V Polsku - 2 450 mg pro muže a 2 490 mg pro ženy. To znamená, že spotřebadraslíkuv Polsku je nedostatečná. Špatná, monotónní strava a starší lidé jsou zvláště zranitelní vůči příliš nízkému příjmu draslíku. Odhaduje se, že ve stravě přijmou jen asi 1 000 mg draslíku denně.
Nedostatek a nadbytek draslíku
Poruchy draslíku mohou mít velmi různé příčiny, ale vždy vedou buď k hypokalémii (příliš nízké hladiny draslíku) nebo hyperkalémii (příliš vysoké hladiny draslíku). Když jsou zjištěny abnormální hladiny draslíku v krvi, jsou nutné další testy k diagnostice příčinyproblém.
Měření hladiny draslíku v krvi je velmi nespolehlivý faktor, protože většina iontů draslíku se nachází v intracelulárních tekutinách.
Další testy, které je třeba provést, pokud zjistíte, že jsou vaše krevní hladiny abnormální, zahrnují:
- koncentrace jiných elektrolytů, tj. sodíku a chloridu v krevní plazmě,
- hodnocení funkce ledvin (alespoň kreatinin),
- hodnocení acidobazické rovnováhy,
- denní sběr moči
- a denní vylučování draslíku.
Hyperkalémie
Hyperkalémie, tj.příliš vysoká hladina draslíkuv krvi (nad 5 mmol / l), je důsledkem nadměrného přísunu draslíku nebo zhoršeného vylučování draslíku, stejně jako pohyb draselných iontů mezi prostory:
- mobilní,
- extravaskulární
- a cévní.
Často se jedná o lékařskou pohotovost. Stavy, které mohou vést k hyperkalémii, zahrnují:
- selhání ledvin,
- snížení objemu cirkulující krve,
- snížená sekrece draslíku ledvinami,
- poruchy reabsorpce sodíku jako důsledek adrenální insuficience, adrenálního enzymu, deficitu nebo špatné funkce aldosteronu (hyporeninémie), užívání ACE inhibitorů, nesteroidních protizánětlivých léků, heparinu, buněčné rezistence na aldosteron,
- nadměrná reabsorpce chloridů
Hyperkalémie je stav, který vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Nelze toho dosáhnout nadměrným příjmem draslíku ve stravě, ale požití perorálních doplňků draslíku může způsobit hyperkalémii.
Příznaky, které mohou naznačovat hyperkalémii:
- svalová slabost,
- ochablá paralýza,
- poruchy dýchání,
- v extrémních případech asystolie (zástava srdce) nebo fibrilace komor,
- metabolická acidóza.
Hypokalémie
Hypokalémie je stav nedostatku draslíku v těle zjištěný krevním testem – pod 3,5 mmol/l v plazmě – způsobený nedostatečným nebo nadměrným příjmem draslíku a také pohybem draslíkových iontů mezi prostory:
- mobilní,
- extravaskulární
- a cévní.
Nedostatek draslíku se vypočítá z vašeho skóre kaleémie. Při snížení kalémie: od 3,5 do 2,5 mmol / l je nedostatek draslíku 300-500 mmol / l a od 2,5 do 2,0 mmol / l - 500-800 mmol.
Hypokelémie může být způsobena:
- nedostatek draslíku ve stravě,
- příjemdiuretika,
- jíst velké množství sodíku ve stravě,
- nedostatek hořčíku,
- chronický průjem,
- zvracení,
- velmi vysoké pocení,
- primární nebo sekundární aldosteronismus,
- Cushingova choroba,
- užívání vysokých dávek glukokortikosteroidů,
- Bartterův syndrom,
- Liddle syndrom,
- ztráta moči při chronickém srdečním selhání,
- katecholaminů,
- užívání lékořice, inzulínu, některých antibiotik.
Hypokalémie může způsobit srdeční arytmie a může být život ohrožující u lidí se srdečním onemocněním. Příznakydraslíkuhladiny pod normální hodnotou v krvi jsou:
- únava,
- svalová slabost, zejména svaly na nohou,
- poruchy dýchání v důsledku oslabení dýchacích svalů,
- zácpa,
- paralytická střevní obstrukce v důsledku oslabení hladkého svalstva,
- problémy s ledvinami,
- změny srdečního rytmu s velkými nedostatky,
- postižení funkcí periferního nervového systému a centrálního nervového systému (parestézie, nervová hyperaktivita, apatie, poruchy koncentrace, ospalost, nadměrná žízeň, nesnášenlivost chladu),
- nerespirační alkalóza.
Příznaky nedostatku draslíku
Podívejte se na galerii 7 fotografií
Zdroje draslíku v potravinách
Čerstvé potraviny jsou bohaté na draslík. Mluvím především o zelenině, ovoci, ořeších, krupičkách a obilných výrobcích, dále o mase a rybách. Čím více je jídlo zpracované, tím větší je ztráta draslíku.
Navzdory širokému rozšíření draslíku v potravě se při dietě často konzumuje příliš málo. Získání správného množství tohoto iontu je obzvláště obtížné u typické západní stravy založené na zpracovaných sacharidových potravinách a nízkém obsahu čerstvé zeleniny.
Běžné dietní změny způsobují zejména zvýšený příjem sodíku a snížený příjem draslíku. Proto je narušena rovnováha elektrolytů. Kromě toho je schopnost ledvin zadržovat draslík nízká.
To vše způsobuje, že hypokalémie je častější a mírná hypokalémie může zůstat nepovšimnuta. Stojí za to dbát na konzumaci potravin, které poskytují hodně draslíku, abyste tomuto nebezpečnému stavu zabránili.
Jídlo se dělí na:
- nízký obsah draslíku (méně než 100 mg draslíku / 100 g),
- střední draslík (101–200 mg / 100 g),
- vysoký obsah draslíku (201–300 mg / 100 g)
- a velmi vysoký obsah draslíku (přes 301 mg / 100 g).
Produkty s vysokým obsahem draslíkua velmi vysokým obsahem draslíku je především zelenina, ovoce, ořechy a semena, mléko a ryby. Největší množství draslíku poskytují pečené brambory. Na druhou stranu rajčata, i když se tak doporučují pro nedostatek draslíku, neobsahují tohoto iontu mnohem více než jiná zelenina bohatá na draslík.
Mezi potraviny, které poskytují významné množství draslíku, patří:
- masové a rybí konzervy, včetně uzených produktů,
- maso,
- ryby, vč. treska, halibut, makrela, pstruh, šprot,
- potravinové koncentráty,
- krupice, obiloviny, otruby,
- čerstvé houby kromě podmáslí a houby červené borovice,
- sušené houby,
- ořechy, mandle, semínka,
- sušené ovoce,
- čerstvé ovoce: angrešt, banány, broskve, grapefruity, maliny, melouny, meruňky, rybíz, švestky, hrozny, třešně,
- většina zeleniny: lilek, fazole, růžičková kapusta, červená řepa, křen, cuketa, česnek, fazole, bílé a červené zelí, kysané zelí, kopr, petržel, rajčata, tuřín, pažitka, špenát, všechna semínka suchých luštěnin, zelené fazolky, zelený hrášek, brambory,
- šťávy z uvedeného ovoce a zeleniny,
- vysokodraselné soli pro použití v kuchyni určené pro lidi trpící hypertenzí.
Příklady potravin s vysokým obsahem draslíku
| Jídlo | Velikost šarže | Obsah draslíku |
| Čerstvé meruňky | 2 art | 200 mg |
| Sušené meruňky | 5 kusů | 200 mg |
| Banán | 1 střední | 345 mg |
| Termíny | 5 kusů | 270 mg |
| Nektarinky | 1 průměr | 275 mg |
| Pomeranče | 1 položka | 240 mg |
| Pomerančový džus | Půl sklenice | 235 mg |
| Sušené švestky | 5 kusů | 305 mg |
| Rozinky | 1/4 sklenice | 270 mg |
| Artyčoky | 1 střední | 345 mg |
| Avokádo | 1/4 art | 245 mg |
| Konzervované fazole | Půl sklenice | 270 mg |
| Vařená červená řepa | Půl sklenice | 260 mg |
| Brokolice | Půl sklenice | 230 mg |
| růžičková kapusta | Půl sklenice | 250 mg |
| Suchá semínka fazolí a hrášku | Půl sklenice | 300–475 mg |
| Suchá čočka | Půl sklenice | 365 mg |
| Petržel | Půl sklenice | 280 mg |
| Pečené brambory | 1 velká | 925 mg |
| dýně | Půl sklenice | 250 mg |
| Špenát | Půl sklenice | 420 mg |
| Čerstvá rajčata | 1 střední | 290 mg |
| Konzervovaná rajčata | Půl sklenice | 200–300 mg |
| cuketa | Půl sklenice | 220 mg |
| Zeleninová šťáva ze zeleniny bohaté na draslík | Půl sklenice | 275 mg |
| Rajčatová šťáva | Půl sklenice | 275 mg |
| Ořechy (mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, kešu a další) | Hrst 30 g | dobře. 200 mg |
| Pistácie | Hrst 30 g | 295 mg |
| dýně, slunečnicová semínka | Hrst 30 g | dobře. 240 mg |
| Přírodní jogurt | 200 g | 280 mg |
| Mléko, podmáslí | 1 sklenice | 350–380 mg |
| Kokosové mléko | 1 sklenice | 497 mg |
| Kokosová voda | 1 sklenice | 404 mg |
| Sojové mléko | 1 sklenice | 300 mg |
| Hovězí maso | 100 g | 270 mg |
| Ryby | 100 g | 270 mg |
| Turecko | 100 g | 250 mg |
Potraviny bohaté na draslík
Podívejte se na galerii 7 fotografií
Měl by se draslík doplňovat?
Suplementace draslíku by neměla být zaváděna samostatně, protože suplementace je jednou z příčin hyperkalemie.
U lidí s nízkou hladinou draslíku, ale v normálním rozmezí, byste se měli v první řadě zaměřit na zvýšení spotřeby potravin, které draslík poskytují. Suplementace by měla být prováděna u lidí s diagnostikovanou hypokalémií pod lékařským dohledem.
