Glykemický index vám říká, jak sacharidy v jídle ovlivňují sekreci inzulínu. Čím vyšší je GI, tím více tohoto hormonu vstupuje do krevního oběhu, což zvyšuje pravděpodobnost přibírání na váze. Pokud vám záleží na vašem těle – vybírejte produkty s nízkým glykemickým indexem.
Jako reference pro výpočet glykemického indexu se používá zcela absorbovaná střevní glukóza s GI 100.
Jak funguje kalkulačka glykemického indexu?
Chcete-li získat informace o glykemickém indexu konkrétního produktu, vyberte nejprve jeho kategorii (např. ovoce) a poté konkrétní název (např. ananas). Tímto způsobem získáte informace jak o konkrétním glykemickém indexu, tak o tom, zda je daný index nízký, střední nebo vysoký.
Vysoký a nízký glykemický index
Čím nižší je glykemický index produktu, tím lépe, protože v tomto případě sacharidy absorbované během trávení nezpůsobují skoky v sekreci inzulínu nebo jsou malé. Jiné je to v případě produktů s vysokým glykemickým indexem, po jejichž konzumaci hladina krevního cukru (tedy glykémie) prudce stoupne, ale pak stejně rychle klesne.
Produkty s vysokým glykemickým indexem proto sportovci často konzumují před tréninkem, aby si co nejefektivněji doplnili zásoby energie. Sáhnou po nich i po fyzické aktivitě, aby stimulovaly tělo k doplnění zásob glykogenu. Na druhou stranu produkty s nízkým glykemickým indexem se doporučují lidem, kteří hubnou, protože přidaný cukr zůstává v krvi déle a zajišťuje pocit plnosti.
Potravinářské výrobky jsou rozděleny do 3 skupin s ohledem na jejich glykemický index:
| Hodnota | Glykemický index |
| ≥55 | nízký glykemický index |
| 56-69 | průměrný glykemický index |
| ≤70 a více | vysoký glykemický index |
Glykemický index - příklady produktů:
- nízký glykemický index: cuketa, okurka, cibule, olivy, pórek, lilek, třešně, sójové boby, ořechy a mandle, hořká čokoláda;
- střední glykemický index: konzervované broskve, hořčice, kečup, sushi, vařené špagety;
- vysoký glykemický index: chlébpšenice, cukr, popcorn, pivo, chipsy.