Glykemický index vám říká, jak sacharidy v jídle ovlivňují sekreci inzulínu. Čím vyšší je GI, tím více tohoto hormonu vstupuje do krevního oběhu, což zvyšuje pravděpodobnost přibírání na váze. Pokud vám záleží na vašem těle – vybírejte produkty s nízkým glykemickým indexem.

Jako reference pro výpočet glykemického indexu se používá zcela absorbovaná střevní glukóza s GI 100.

Jak funguje kalkulačka glykemického indexu?

Chcete-li získat informace o glykemickém indexu konkrétního produktu, vyberte nejprve jeho kategorii (např. ovoce) a poté konkrétní název (např. ananas). Tímto způsobem získáte informace jak o konkrétním glykemickém indexu, tak o tom, zda je daný index nízký, střední nebo vysoký.

Vysoký a nízký glykemický index

Čím nižší je glykemický index produktu, tím lépe, protože v tomto případě sacharidy absorbované během trávení nezpůsobují skoky v sekreci inzulínu nebo jsou malé. Jiné je to v případě produktů s vysokým glykemickým indexem, po jejichž konzumaci hladina krevního cukru (tedy glykémie) prudce stoupne, ale pak stejně rychle klesne.

Produkty s vysokým glykemickým indexem proto sportovci často konzumují před tréninkem, aby si co nejefektivněji doplnili zásoby energie. Sáhnou po nich i po fyzické aktivitě, aby stimulovaly tělo k doplnění zásob glykogenu. Na druhou stranu produkty s nízkým glykemickým indexem se doporučují lidem, kteří hubnou, protože přidaný cukr zůstává v krvi déle a zajišťuje pocit plnosti.

Potravinářské výrobky jsou rozděleny do 3 skupin s ohledem na jejich glykemický index:

HodnotaGlykemický index
≥55nízký glykemický index
56-69průměrný glykemický index
≤70 a vícevysoký glykemický index

Glykemický index - příklady produktů:

  • nízký glykemický index: cuketa, okurka, cibule, olivy, pórek, lilek, třešně, sójové boby, ořechy a mandle, hořká čokoláda;
  • střední glykemický index: konzervované broskve, hořčice, kečup, sushi, vařené špagety;
  • vysoký glykemický index: chlébpšenice, cukr, popcorn, pivo, chipsy.

Kategorie: